خوردن چیپس مانند اعتیاد به مواد مخدر است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

دانشمندان آلمانی از دانشگاه ارلانگن-نورنبرگ دلیل این امر را بررسی کرده اند که چرا نمی توانیم خوردن چیپس را تا زمانی که کل بسته را بخوریم ، متوقف کنیم.

بر اساس تحقیقات خود ، کارشناسان گزارشی تهیه کردند که آنها را در 245 مین نشست سالانه انجمن شیمی دانان آمریکا ارائه دادند.

نویسندگان این تحقیق از دو گروه جوندگان برای تحقیقات خود استفاده کردند. به هر دو گروه انواع مختلفی از غذا که محتوای کالری آنها یکسان بود ، داده شد.

برخی از متخصصان جوندگان نیز چیپس می خوردند. محققان آلمانی سپس با استفاده از تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI) فعالیت مغز کلیه موش های درگیر را مطالعه کردند.

نتایج نشان می دهد هنگامی که موش ها با چیپس تغذیه می شدند ، مراکز لذت مغزی آنها بسیار فعالتر از زمانی بود که هر ماده غذایی دیگری می خوردند. محققان افزودند: خوردن چیپس سایر مراکز مغز را که به اعتیاد مختلف از جمله مواد مخدر پاسخ می دهند ، فعال می کند.

پس از خوردن چیپس ، جوندگان بسیار فعال تر بودند - سریعتر بازی می کردند و می دویدند ، اما دلیل این امر دقیقاً فعال شدن این مراکز است.

دانشمندان حتی این وضعیت جوندگان را سرخوشی توصیف می کنند و می افزایند که افراد نیز پس از خوردن چیپس بیش فعال می شوند.

کارشناسان همچنین توجه دارند که سرخوشی اولیه جوندگان به زودی از بین می رود و به بی علاقگی و بی حالی تبدیل می شود. کارشناسان می گویند همه اینها یادآور علائم پرهیز از مصرف است.

در گروه دیگر موش ها که در منوی آنها چیپس وجود نداشت ، چنین پدیده ای مشاهده نشد. نویسندگان این تحقیق معتقدند که این تازه آغاز یک مطالعه گسترده در رابطه با این نوع غذاهای بسته بندی شده است.

دانشمندان خاطرنشان می كنند كه این تراشه ها بیشتر با مواد افزودنی بسته بندی می شوند كه یكی از آنها مونو سدیم گلوتامات است. این یک ماده طعم دهنده است که نه بو و نه طعم دارد ، اما به طور مستقیم بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد.