2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سوجو یک نوشیدنی الکلی کره ای سنتی است که طعم آن نزدیک به ودکا سنتی است. محتوای الکل سوجو به طور سنتی حدود 20٪ است ، اما ممکن است از 16 تا 35٪ متفاوت باشد.
سوجو از برنج تهیه می شود ، اما برخی از تولیدکنندگان مدرن سیب زمینی شیرین یا غلات (گندم ، جو) را به دستور غذا اضافه می کنند. در ظاهر ، سوجو یک نوشیدنی بی رنگ و شفاف است.
در کره ، این اصلی ترین نوشیدنی الکلی است. گرچه ویسکی ، آبجو و ودکا محبوبیت بیشتری پیدا کرده اند ، سوجو همچنان بیشترین نوشیدنی در کره است - به دلیل مقرون به صرفه بودن و قیمت پایین.
جالب اینجاست که در سال 2004 بیش از 3 میلیارد بطری سوجو در کره جنوبی آزمایش شد. دو سال بعد تخمین زده می شود که به طور متوسط کره ای در سال 2006 90 بطری سوجو نوشیده است.
سوجو به عنوان معادل کره ای به خاطر ژاپنی تعریف شده است. بزرگترین تولید کننده سوجو - جینرو فروش جدی ثبت کرد و محبوبیت این نوشیدنی همچنان رو به رشد است.
این نوشیدنی در برخی از مناطق آسیا از محبوبیت فوق العاده ای برخوردار است ، اما آیا می توان آن را در سایر نقاط جهان نیز نوشید؟ این ودکا کره ای به لطف طعم و مزه خود ، هر فرصتی برای انجام این کار دارد.
داستان سوجو
برای اولین بار سوجو در حوالی سال 1300 در طی حملات مغول ظاهر می شود. مغول ها فناوری تقطیری را که در طی کارزارهای خود در آسیای میانه از پارسیان گرفته بودند ، با خود آوردند.
پس از پایان جنگ کره (1950-1953) و بحران های اقتصادی متعاقب آن ، دولت کره دو بار (1965 و 1991) استفاده مستقیم از غلات خالص برای تولید سوجو به روش سنتی را ممنوع کرد.
این امر به منظور کنترل مصرف دانه در شرایط دشوار اقتصادی انجام می شود. با این حال ، تا به امروز ، تولید نوشیدنی از این اقدامات رنج می برد ، زیرا به تدریج استفاده از فرآوری الکل اتیل و افزودن طعم های مختلف مورد نیاز است.
امروز ، دولت جمهوری کره در تلاش است تا کنترل تولید بر سوجو و به روش های سنتی برگردید ، اما حدود 35٪ از نوشیدنی های تولید شده از این طریق تولید می شوند.
یک واقعیت عجیب که نشان می دهد چقدر سوجو در فرهنگ کره جای گرفته است این است که در سال 1995 موزه سوجو تاسیس شد که هدف آن نشان دادن منشا نوشیدنی ، روند تولید ، نوشیدنی های الکلی کره ای ، تداوم انواع مختلف الکل است.
این موزه همچنین فرصتی را برای امتحان نوشیدنی فراهم می کند. واقع در شهر آندونگ ، کره جنوبی. موزه سوجو همچنین به موزه غذاهای سنتی متصل است ، بنابراین میهمانان می توانند با غذاهای سنتی منطقه نیز آشنا شوند.
خدمت در سوجو
سوجو معمولاً خالص مصرف می شود. درون لیوان های بسیار کوچک بریزید - 25-50 میلی لیتر. رسم است که نوشیدنی را با دو دست بریزید ، و استفاده از تنها یک دست حتی به عنوان بی احترامی و جلوه ای از بد مزه بودن پذیرفته می شود. سوهو وقتی سرو می شود بهتر از مزه است.
وقتی افراد جوان با افراد مسن مشروبات الکلی می نوشند ، افراد اول هنگام نوشیدن همیشه رویگردان می شوند. عدم انجام آن نیز بد اخلاقی و بی احترامی تعبیر می شود. پیش غذای معمول سوجو ماهی یا گوشت است.
سوجو از آن به ندرت برای تهیه کوکتل استفاده می شود ، اگرچه این روند در سالهای اخیر مشاهده شده است. سوجو اغلب با اسپریت ، مقوی یا شربت مخلوط می شود.
افزودن طعم ها و رایحه های مختلف به هوجو طعم خربزه ، هندوانه یا لیمو می دهد. در میان مردان کره ای ، گزینه پوکتانجو به خصوص محبوب است - 25 یا 50 میلی لیتر سوجو در یک لیوان بزرگ آبجو ریخته می شود و نوشیدنی قبل از آن نوشیده می شود.
