2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
باقی مانده در سایه انواع سبزیجات برگ سبز ، مانند اسفناج ، بارانداز و گزنه ، مدت هاست که باغبانان به طور غیرقابل استعفا مورد بی توجهی باغبانان قرار می گیرند و به عنوان یک غذای خوشمزه مورد توجه قرار می گیرند. در حقیقت ، یکی از قدیمی ترین گیاهان شناخته شده برای بشر است و هزاران سال پیش به عنوان یک هدیه بسیار مفید از طبیعت ، آنچه که سزاوار آن بود به آن داده می شد.
امروزه تعداد کمی از افراد بزرگ می شوند لرزش آن را در بازار معامله کنید زیرا گیاه بسیار خوب است و ماندگاری زیادی ندارد. اندکی پس از خاموش شدن ، دیگر قابل استفاده نیست. اما این مانع از این نیست که باغبانان آماتور در حیاط حیاط خود ، چه برای غذا و چه برای تزئینات تزئینی باغ ، رشد کنند.
لرزش از خانواده بزرگ گیاه شناسی Lobodovi (Chenopodiaseae) است که شامل 100 جنس با 1500 گونه است. لوبودا (Atriplex ، انگلیسی: saltbush، orache، orach) یک تیره از گیاهان علفی یک ساله و نیمه درختچه ای از خانواده لوبودا است. حدود 230 گونه در بلغارستان - 7 گونه در مناطق معتدل رشد می کنند. درخت باغ به عنوان یک گیاه (به دلیل برگ) یا گیاه زینتی کشت می شود.
فقط دو نوع کینوا وجود دارد که مورد توجه است - سبز و زرد ، زیرا بسیاری از انواع دیگر نیز استفاده می شود ، اما فقط به عنوان گیاهان زینتی. درختان باغی (Atriplex hortense) به عنوان چمن شیرین و قلم موی مریم گلی شناخته می شوند ، و به نوبه خود درخت وحشی (D.roseum) به عنوان کنه سگ ، علف هرز سوزناک و آتشین شناخته می شود. فقط ریشه آن از میوه های وحشی مصرف می شود.
باغ لرزش (Atriplex hortensis) گیاهی یک ساله است. این سبزی برگ سبز با رنگهای کمی بنفش دارای یک ساقه مستقیم ، منشعب و تا ارتفاع 2 متر است. برگها مثلثی ، کامل یا دارای لبه های کمی دندانه دار هستند ، از نظر رنگ متفاوت - زرد-سبز ، سبز ، قرمز ، متنوع. از برگ شاخه های جوان اغلب برای غذا و بعضی اوقات از قسمت های بالای ساقه ها و شاخه ها استفاده می شود. مانند برگ اسفناج استفاده می شود.
در حال رشد کینوا
كبير باغ را مي توان به راحتي پرورش داد - اين يك گياه و كاشت پرمدعا نيست و حتي براي باغبانان تازه كار نيز مشكل نيست. این گیاه با کاشت مستقیم در فضای باز ، هر چه زودتر در بهار ، در مراحل - هر 10-15 روز ، تا زمان شروع هوای خشک و گرم ، رشد می کند. کاشت کینوا می تواند تا تابستان - در جولای-آگوست ادامه یابد. بذرها باید در اوایل بهار ، در ماه مارس ، بدون نشا seed قبل از رشد کاشته شوند. لوبودا خاک بسیار بارور ، سبک و دارای رطوبت را ترجیح می دهد. ابتدا لازم است سطح زمین را با کمک یک چنگک باغ حفر و تراز کنید ، سپس شیارهایی را تشکیل دهید ، که حدود 30-40 سانتی متر از یکدیگر فاصله دارند.
یک شیار بلند بلند می تواند در کنار سایر محصولات گیاهی تشکیل شود. در این حالت ، لرزان نقش یک محصول در پشت صحنه را بازی می کند ، که از باد و حمله حشرات مضر حمل شده توسط آن محافظت می کند. ساقه این گیاه ، که در خاک های غنی رشد کرده است ، تا 2 متر طول می رسد. 100-150 گرم بذر برای 100 متر مربع مورد نیاز است. هنگامی که گیاهان 3-4 برگ رشد می کنند ، باید آنها را نازک کنید تا یکی در 10-15 سانتی متر باقی بماند.
مراقبت های بیشتر شامل چمن زدن و آبیاری منظم است. اگر باران نیست باران به آبیاری کنید ، زیرا در خشکسالی ساقه های گل به جای برگ های تازه به سرعت رشد می کنند. میوه درخت باغ را می توان به دو روش برداشت: با قطع گیاهان جوان که به بلندی 30-40 سانتی متر رسیدند ، و با از بین بردن پی در پی برگ ها ، گیاهان را به ادامه رشد ادامه داد.
ترکیب کینوا
غنی ترین منبع کاروتن B سبزیجات برگ سبز مانند گزنه ، حوض ، اسفناج ، لرزش و دیگران. در اینجا ، طبیعت با پوشاندن کاروتن B از کلروفیل ، این راز را حفظ کرده است. کینوا باغ غنی از بسیاری از مواد معدنی است و منبع خوبی از آهن ، روی ، کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم است.100 گرم برگ گوزن حاوی 6.1 میلی گرم منگنز است. برگ گیاهان غنی از ویتامین C (93.6 میلی گرم) ، روتین (113 میلی گرم) ، پروتئین و نمک های معدنی است.
انتخاب و ذخیره لرزش
برگ های تازه را انتخاب کنید لرزش ، که بر روی آنها هیچ اثری از پژمردگی یا تاریکی وجود ندارد. Loboda یک محصول بسیار فرار است ، به همین دلیل است که معامله گران به طور منظم از آن اجتناب می کنند. برگ های درختان تا 2-2 روز در یخچال نگهداری می شوند و اگر می خواهید آنها را برای مدت طولانی نگه دارید می توانید آنها را استریل کرده و در فریزر یخ بزنید.
کاربرد آشپزی کینوا
وقتی می خواهید با آن چیزی بپزید لرزش ، سپس برگها باید تازه چیده شوند. به خوبی تمیز شده ، می توان آنها را روی یک سالاد تازه در ترکیب با سایر سبزیجات و ادویه جات برگ سبز مصرف کرد. در واقع از کینوا می توان برای تهیه تمام غذاهایی که عادت داریم با اسفناج بپزد استفاده کنیم. سوپ ها و سوپ های خوشمزه و مفیدی از کینوا تهیه می شوند. می توان آن را به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا برای پیچیدن سارمی به جای برگه بارانداز یا برگ کلم استفاده کرد.
دستور تهیه فرنی رنگارنگ با کینوا
محصولات لازم: لرزش - 1 کیلوگرم ، بیکن - 200 گرم ، آرد ذرت - 100 گرم ، نمک ، فلفل.
روش آماده سازی: بیکن را به قطعات کوچک برش داده و در چربی خودش سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مقداری از آرد را اضافه کرده و مختصر هم بزنید. بلافاصله بعد از آن ، کینوا و خورشت شسته و ریز خرد شده را بگذارید تا نرم شود. نمک را به مزه اضافه کرده و آب داغ بریزید. بگذارید چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزد ، سپس بقیه آرد را که در کمی آب سرد رقیق شده اضافه کنید. فرنی رنگی کینوا برای 5-6 دقیقه دیگر گذاشته تا بجوشد. از روی حرارت برداشته و در صورت تمایل با اضافه کردن تخم مرغ و ماست سرو کنید.
فواید کینوا
بیزانس باغ را توصیف می کند لرزش ، به عنوان سرد و مرطوب ، با عملکرد نرم کننده بر روی قفسه سینه و گلو. هزاران سال است که یونانیان می دانند که کینوا به گرما ، زردی و شوره سر به کبد کمک می کند. در طب سنتی ، کینوا به عنوان درمانی برای برخی از بیماری های معده شناخته می شود. این دارای خواص ضد باکتری است. در طب عامیانه ، از درخت میوه به عنوان مسکن ، آرامبخش و همچنین ضد التهاب ، خلط آور ، ملین و ضد التهاب و کلراژ استفاده می شود.
برای پوسیدگی دندان از آب یا تنتور برگ های درختان استفاده می شود. حتی اجداد ما می دانستند که کینوا یک درمان شگفت انگیز برای دندان درد و بیماری های لثه است. آنها برای ایجاد دندانهای سالم ، بادوام ، زیبا و از همه مهمتر - سفید - از آن استفاده کردند. به کودکان از نظر پیشگیری از انگل ، بذر گشنیز داده شد.
در صورت بروز مشکلات کبدی و طحال ، استفاده از تنتور دانه ها در یک لیوان ، 4 بار در 24 ساعت توصیه می شود. تنتور گیاه گنه برای سرفه مصرف می شود ، برای سل ریوی ، صفرا ملتهب ، زخم اثنی عشر ، نفخ معده درمان شده است. شرایط نورآستنی ، هیستری و سردرد شدید و طولانی مدت بهبود می یابد و تحت تأثیر مثبت میوه قرار می گیرد. لوبودا زمانی حتی برای فلج استفاده می شد.
