بازل

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چین نوعی آزمایشگاه جهانی برای گونه های گیاهی است. در آنجا آنها از تنوع بی شماری برخوردارند. برای اینکه یک گیاه شایسته صفت امپراطور سبزیجات باشد ، باید واقعاً غیرمعمول باشد. و گیاهی که به این نام نامیده شد ، نامیده می شود بازل.

این قرن ها شناخته شده است و ماده اصلی بسیاری از غذاهای غذاهای ملی کشورهای آسیای جنوبی است. آنها نیز آن را صدا می کنند اسفناج مالابار ، اسفناج انگور ، اسفناج سیلان و بسیاری دیگر. این سبزی قابل توجه چیست و از چه زمانی میهمان میز اروپا است؟ چه دیگران برنامه ها به دار آویخته شده اند به جز غذا؟

طبقه بندی گیاه ریحان

بازل گیاه جالبی است. تیره ای که به آن تعلق دارد کوچک است. فقط 5 گونه از این گونه گیاهان شناخته شده است. در ماداگاسکار 3 گونه از این گیاه خزنده وجود دارد ، در آفریقای شرقی و آسیای جنوب شرقی نیز می توان آن را یافت. این یک تاک بلند است که ساقه آن تا 10 متر رشد می کند.

در اروپا ، این گیاه خزنده در طول اکتشافات بزرگ جغرافیایی از جزیره مالابار ، یکی از نام های آن ، آورده شده است. اولین نمونه ها به انگلستان آورده شدند و بلافاصله از طعم آن قدردانی شد. هر جا که در طبیعت رشد کند ، عمدتا برای غذا استفاده می شود.

نام علمی است باسلا آلبا و یک تاک چند ساله از خانواده Basellaceae است. این گیاه در مناطق گرمسیری آسیا و آفریقا یافت می شود ، جایی که از آن به عنوان یک سبزی برگ دار استفاده می شود. این در چین ، بلیز ، برزیل ، کلمبیا ، هند غربی ، فیجی و پلی نزی طبیعی است.

شرح استخر

بازل یک انگور ساقه نرم رشد سریع است. این گیاه دارای برگهای ضخیم و نیمه آبدار به شکل قلب است. آنها طعم ملایم و ساختار مخاطی دارند.

گیاه آنها دو نوع - سبز و قرمز است. ساقه گیاه Basella alba برهنه ، سبز ، دارای برگهای سبز است و ساقه گونه Basella alba Rubra برهنه ، بنفش مایل به سیاه است. برگها هنگام تشکیل سبز هستند ، اما وقتی گیاه به بلوغ می رسد ، برگهای مسن رنگدانه بنفش ایجاد می کنند. از قاعده برگ شروع می شود و به لبه ها می خزد.

هنگام خرد شدن ، ساقه عطر و بوی شدیدی از خود ساطع می کند.

گلهای ریحان در گل آذین های سنبله ای شکل به طول 15 سانتی متر جمع آوری می شوند. گلها کوچک ، لوله ای بوده و در هنگام گلدهی از صورتی کم رنگ به قرمز و گاهی بنفش تغییر می کنند.

میوه های بازل کوچک ، تا 0.6 سانتی متر ، براق ، قرمز تیره ، اما بنفش تا تقریبا سیاه نیز وجود دارد. آنها دانه های سیاه گرد دارند.

از طریق بذر و قلمه ازدیاد می شود. در دمای بالا بسیار خوب رشد می کند. دشمن اصلی گیاه هوای خشک است. برای رشد طبیعی به رطوبت نیاز دارد.

توزیع و شرایط ترجیحی حوضه

Basella alba آب و هوای گرم ، مرطوب و آفتابی را ترجیح می دهد. از مناطق گرمسیری آسیا می آید ، اما در هند ، هندوچین ، اندونزی ، مالزی و فیلیپین نیز یافت شده است. این یک گونه مهاجم در جنوب چین ، آمریکای مرکزی ، آفریقا و برخی مناطق گرمسیری است. این گیاه در خاکهای لومی شنی غنی از مواد آلی با pH در محدوده 5 ، 5 تا 8 بهترین رشد را دارد.

ترکیب شیمیایی و خواص دارویی بازل

ترکیب شیمیایی بازل کاملاً روشن نشده است. با این حال ، واضح است که حاوی رنگدانه های بتا سیانید در برگ و میوه است. اینها هگزوزهای بتاندین و دی هگزوزهای بتاندین هستند. ما همچنین باید به مواد مفید فولات ، منگنز ، منیزیم ، آهن ، مس ، پتاسیم ، کلسیم ، روی و همچنین ویتامین های A و C. اضافه کنیم. همفنین I در میوه یافت می شود.

ترکیب شیمیایی غنی به دلیل خاصیت دارویی گیاه Basella alba است. فیبر غذایی در ترکیب اسفناج مالابار عادی کار دستگاه گوارش. اثر ملین ضعیفی دارد.

محتوای بالای ویتامین C دلیل بهبود سریع زخم ها است ، و همچنین ویژگی های ضد ویروسی گیاه را توضیح می دهد.

محتوای بسیار بالای ویتامین A از غشاهای مخاطی پشتیبانی می کند و خطر سرطان حفره دهان و ریه ها را کاهش می دهد.همچنین طبق برخی مطالعات ، باروری را بهبود می بخشد.

خواص درمانی ریحان

خواص درمانی گیاه Basella alba در طب سنتی کاربرد پیدا کرده اند. به دلیل غنی بودن فیبر ، از برگها به عنوان ملین استفاده می شود که حتی در شرایطی مانند بارداری نیز استفاده از آن بی خطر است.

اسفناج مالاباری کم کالری روش خوبی برای کاهش وزن است.

از آب برگ به عنوان ادرار آور استفاده می شود. به دلیل اثر تب بر ، از تب مست است.

باسلا آلبا به عنوان یک عامل پیشگیری کننده و درمانی مناسب برای عفونت های ویروسی گنجانده شده است.

برای مصارف خارجی از خمیری استفاده می شود که از برگ های گیاه ساخته می شود و دارای خاصیت جوشاندن است. اثر تحریک کننده ای که به صورت محلی دارد در درمان آبسه ، زخم و جوش استفاده می شود.

استفاده از استخر

Basella alba تعدادی کاربرد در زمینه های مختلف پیدا می کند. در اینجا متداول ترین آنها وجود دارد.

بازل در آشپزی

به گیاه بازل به طور تصادفی اسفناج گفته نمی شود. طعم آن بسیار شبیه به سبزیجات برگ دار است. طعم آن گیاهی است ، کمی یادآور چغندر ، پنیر ، اسفناج و ذرت جوان است. هم طعم تازه و هم فرآوری شده دارد. این برای سوپ ها ، سالادهای مختلف ، خورشت ها و همچنین برای تهیه کاری برای گوشت بو داده استفاده می شود.

می توان آن را به صورت سرخ شده ، خورشتی ، پخته شده پخت. در غذاهای غربی ارزش آن بیشتر از اسفناج معمولی است.

اسفناج مالابار ، اما عملیات حرارتی طولانی مدت را تحمل نمی کند ، بنابراین دقیقاً قبل از رسیدن به آمادگی کامل ، به ظروف داغ ، مشابه اسفناج ، اضافه می شود. وقتی به غذاهای گرم اضافه می شود ، بازل به تدریج حالت چسبندگی پیدا می کند. لازم به ذکر است که قابلیت رنگ آمیزی سایر محصولات با سبز روشن را دارد. از این توانایی در تهیه ژله و مارمالاد استفاده می شود.

اسفناج مالابار محصولی بسیار محبوب در غذاهای آسیایی است. در ویتنام ، آن را با میگو ، گوشت خرچنگ طبخ می کنند ، در سوپ های غذاهای دریایی قرار می دهند. در فیلیپین ، برگهای اسفناج مالابار جز st غذاهای اصلی سبزیجات به نام اوتان است. آنها را روی برنج سرو کنید. این غذا را معمولاً با ساردین ، پیاز ، سیر و جعفری می پزند.

این اسفناج در یک وعده 100 گرمی فقط 19 کالری دارد ، بنابراین رقم خوبی برای دوستداران سبزیجات تضمین می شود. علاوه بر این ، از ارزش غذایی بسیار خوبی و طعم عالی برخوردار است.

بازل در باغبانی

برگهای سبز روشن که ساقه انعطاف پذیر و باریک را پوشانده است ، گلهای ریز در گل آذین های جالب جمع شده و میوه های براق آن از Basella alba به عنوان یک گیاه زینتی مطلوب استفاده می کند. این گیاه نه تنها به عنوان یک سبزی بلکه به عنوان یک گیاه باغی نیز پرورش می یابد.

انگورهای اسفناج مالابار می تواند پرچین خانه ، آلاچیق ها یا دیوارهای خانه را تزئین کند. باغداران تنوعی را ترجیح می دهند که اصطلاحاً نامیده می شود باسلا قرمز. دارای یک ساقه تزئینی با رنگ قرمز و برگهای آن دارای نوارهای بنفش زیبا است.

در باغبانی آنها این انگور را دوست دارند زیرا بی تکلف است و به مراقبت نیاز ندارد. باید زیر آفتاب باشد و به طور منظم آبیاری شود. آفات و بیماری های روی آن تقریباً مشاهده نمی شود. تنها ناراحتی شاخه های جوان شکننده است. این مسئله هنگام پیوند مشکلی ایجاد می کند. ممکن است آسیب ببینند یا خشک شوند.

سایر زمینه های کاربرد بازل

از میوه میوه گیاه که از میوه ها آموخته شده ، یک رنگ قرمز بدست می آید. آنها آن را در محصولات آرایشی و بهداشتی برای رنگ آمیزی قرار می دهند ، به عنوان مثال در رژ لب و رژگونه. این ماده همچنین برای رنگ آمیزی محصولات غذایی - آب نبات ، محصولات ژله ای ، و همچنین پارچه ها استفاده می شود. همچنین در تولید جوهرهای اکولوژیکی استفاده می شود.

ببینید کدام سبزیجات بهاری باید روی میز ما باشد. اگر بازل را در بازار پیدا نکردید ، یک لینک اسفناج بگیرید و یکی از این دستور العمل های خوشمزه اسفناج را تهیه کنید.