2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سیستئین یک اسید آمینه حاوی گوگرد است که به طور طبیعی از طریق غذا به دست می آید ، همچنین می تواند توسط بدن ، از اسید آمینه متیونین تولید شود. در تولید سیستئین ، متیونین به S-adenosyl methionine تبدیل می شود و سپس به هموسیستئین تبدیل می شود. هموسیستئین با سرین واکنش داده و سیستئین ایجاد می کند.
سیستئین نقش اساسی در حفظ گلوتاتیون در بدن انسان دارد. فرمول آن است C3H7NO2S و برای عملکرد صحیح سیستم عضلانی بسیار مهم است. یک واقعیت جالب این است که سیستئین بخشی از ترکیب انسولین است که با آن توانایی تبدیل شدن به گلوکز خالص در صورت لزوم را دارد. بنابراین ، در واقع ، این ماده می تواند بدن را با انرژی بیشتری برای فعالیت های مختلفی که روزانه انجام می دهیم ، اشباع کند. به همین دلیل این مکمل برای افرادی که زیاد تمرین می کنند و به طور کلی سبک زندگی بسیار فعالی را دنبال می کنند مهم است.
عملکردهای سیستئین
فعالیت آنتی اکسیدانی - به عنوان یک جز component اصلی گلوتاتیون ، سیستئین بسیاری از عملکردهای مهم فیزیولوژیکی را دارد. گلوتاتیون که از سیستئین ، اسید گلوتامیک و گلیسین تشکیل شده است ، در تمام بافتهای انسان یافت می شود ، با بیشترین غلظت در کبد و چشمها. گلوتاتیون یک آنتی اکسیدان قوی است و از بافت چربی در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کند.
سم زدایی - گلوتاتیون همچنین نقشی حیاتی در سم زدایی کبد دارد. گلوتاتیون همچنین مواد مغذی مهمی را به لنفوسیت ها و فاگوسیت ها منتقل می کند - سلول های مهم برای سیستم ایمنی بدن.
به از بین بردن مخاط کمک می کند - سیستئین همچنین توانایی تجزیه پروتئین های موجود در مخاط را دارد که به ریه ها آسیب می رساند. در نتیجه ، می تواند در درمان برونشیت و سایر مشکلات تنفسی مفید باشد.
کمبود سیستئین
کمبود سیستئین در گیاهخوارانی که غذاهای گیاهی کم متیونین و سیستئین می خورند دیده می شود. با این حال ، یک بیماری پزشکی که مستقیماً ناشی از کمبود سیستئین باشد مشخص نیست.
مصرف مواد غذایی همراه با سیستئین یا متیونین بعید است علائم سمی ایجاد کند. با این حال ، سیستئین یک اکسیتوکسین مغزی است که می تواند به سلولهای مغز افراد مستعد آسیب برساند. چنین افرادی متابولیسم اسید آمینه مناسبی ندارند و در نتیجه ممکن است در معرض خطر برخی بیماری های تخریب کننده اعصاب ، از جمله مولتیپل اسکلروزیس ، بیماری آلزایمر و دیگران باشد.
کمبود سیستئین بر بدن و به ویژه وضعیت مو ، ناخن و پوست تأثیر منفی می گذارد. این حتی می تواند منجر به افسردگی شود. این واقعیت که کمبود سیستئین کافی در بدن می تواند به یک عامل تحریک کننده برای تعدادی از آسیب شناسی های سیستم قلب ، مشکلات گوارشی ، اختلال حافظه یا ضعف ایمنی تبدیل شود ، از اهمیت کمتری برخوردار است.
مصرف بیش از حد سیستئین
دوزهای بالای N-استیل-سیستئین خوراکی ، مانند مواردی که به بیماران با سمیت استامینوفن داده می شود ، ممکن است باعث حالت تهوع ، استفراغ و اسهال شود. تجویز وریدی N-استیل سیستئین می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند و در درصد کمی از افراد با قرمز شدن پوست ، افت فشار خون ، ضربان قلب نامنظم و ناراحتی تنفسی مشخص می شود. مصرف بیش از حد تصادفی N-استیل-سیستئین وریدی می تواند کشنده باشد.
ترکیب نیتروگلیسیرین و N-استیل-سیستئین می تواند سردردهای شدیدی ایجاد کند. سیستئین در متابولیسم سریع استامینوفن کمک می کند تا از آسیب کبدی جلوگیری کند. N-استیل سیستئین همچنین از آسیب قلبی ناشی از داروهای خاص در طی شیمی درمانی محافظت می کند و اثر اینترفرون را در درمان هپاتیت C افزایش می دهد.
افرادی هستند که عدم تحمل فردی نسبت به این مکمل را نشان می دهند و این منجر به تورم گلو و صورت ، بثورات پوستی و تنفس دشوار می شود.در این مورد ، ضروری است که بلافاصله به پزشک مراجعه کنیم.
واکنش آلرژیک به سیستئین به این دلیل که بدن آن را به عنوان یک سم مصرف می کند و بنابراین با آن مقابله می کند و مقادیر زیادی از هموسیستئین تولید می کند. به همین دلیل بسیار مهم است که توجه کنید بدن چگونه هر مکمل را تحمل می کند ، این مورد نیز در مورد غذاهایی که می خورید اعمال می شود.
هورمون روزانه مورد نیاز سیستئین
اگر این اسید آمینه را مصرف می کنید سیستئین به صورت مکمل ، هنجار روزانه بسته همیشه نشان داده شده است. رعایت این توصیه ها مهم است ، زیرا مصرف دوزهای بالاتر سیستئین عوارض جانبی بر بدن دارد. هنگام مصرف این اسید آمینه ، باید آب کافی بنوشید. کارشناسان معتقدند که هنجار روزانه برابر با 2500-3000 میلی گرم است. دوز بالای 7000 میلی گرم اثر معکوس بر بدن دارد ، یعنی سمی است و می تواند عوارض جانبی سلامتی بسیار ناخوشایندی را ایجاد کند.
سنتز سیستئین
سیستئین در بدن انسان با کمک آمینو اسید مهم دیگر ، یعنی به اصطلاح متیونین ، به دست می آید. روند بدست آوردن و به ویژه تبدیل متیونین به سیستئین کاملاً پیچیده است. وجود ویتامین ها و آنزیم های خاص دخیل در این فرآیند بسیار مهم است. این امر منجر به سردرگمی سیستم بدن می شود ، یعنی عدم وجود هیچ یک از اجزای مهم در سنتز سیستئین.
در برخی از بیماری ها ، یک "اختلال سیستمیک" نیز می تواند در بدن رخ دهد و در نتیجه ، تبدیل متیونین به سیستئین نیز می تواند دشوار باشد. بیماری ها از اهمیت زیادی برای سنتز اسیدهای آمینه برخوردار هستند. این امر به ویژه در مورد آسیب های کبدی و اختلالات متابولیکی صدق می کند.
یک ویژگی جالب این است که این سنتز در بدن نوزادان اتفاق نمی افتد. دلیل این امر این است که نوزادان کلیه مواد لازم از جمله سیستئین را از شیر مادر دریافت می کنند.
فواید سیستئین
سیستئین ممکن است در پیشگیری و / یا درمان بیماری های زیر نقش داشته باشد: سندرم پریشانی حاد تنفسی ، آسم ، سرطان ، آب مروارید ، ریزش مو ، بیماری قلبی ، سمیت شدید فلزات ، ایدز ، بیماری کبد ، پسوریازیس ، آرتریت روماتوئید و عفونت های ویروسی.
با این حال ، مزایای آن بسیار زیاد نیست. در سال 2008 ، یک مطالعه بسیار جالب بر روی موش ها انجام شد ، که بهبود قابل توجهی در وضعیت حیوانات مبتلا به دیابت نشان داد. به عنوان مثال ، پس از مصرف سیستئین ، میزان قند خون در بدن آنها به طور قابل توجهی کاهش می یابد و حساسیت حیوانات به انسولین افزایش می یابد. علاوه بر این ، سیستئین به مهار التهاب رگ های خونی کمک می کند.
در سال 2008 ، شواهد مهم دیگری در مورد فواید این ماده بر روده و به ویژه در التهاب آنها به دست آمد. بنابراین ، ثابت شده است که اسید آمینه در کولیت اثر مثبت عالی دارد. خوک ها در این آزمایش شرکت کردند.
همراه با همه اینها ، از تولید رادیکال های آزاد جلوگیری می کند. این در یک آزمایش 7 روزه با حضور 10 مرد که افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن و همچنین کاهش تشکیل رادیکال های آزاد را نشان دادند ، ثابت شد.
در طب جایگزین سیستئین استفاده می شود به عنوان یک درمان طبیعی برای:
- آنژین؛
- بیماری های قلبی عروقی؛
- برونشیت مزمن؛
- دیابت؛
- آنفولانزا
- التهاب ؛
- بیماری های روده ؛
- آرتروز.
چه کسانی بیشتر به سیستئین نیاز دارند؟
همه به این آمینو اسید احتیاج دارند ، اما برای برخی از افراد حتی از اهمیت بیشتری برخوردار است. این امر خصوصاً در مورد کسانی که سبک زندگی بسیار فعالی را دنبال می کنند ، تمرین فعال ، تحت استرس شدید و افرادی که ایمنی ضعیف دارند ، صادق است. آنها نیاز خاصی به مکمل های غذایی یا سیستئین دارند.
تغذیه مناسب به بهینه سازی عملکردهای بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماری کمک می کند.بنابراین ، به ویژه مصرف مواد غذایی غنی از این آمینو اسید در افرادی که مبتلا به ایدز ، بیماری قلبی یا مشکلات تنفسی هستند بسیار مهم است.
عملکرد سیستئین و سایر مواد
امروزه ، این منطقه بسیار بهتر مورد بررسی قرار گرفته است ، یعنی اینکه چگونه این اسید آمینه می تواند در ترکیب با سایر مواد بر بدن تأثیر بگذارد. این مکمل با برخی داروها تعامل منفی دارد. به عنوان مثال ، این جز component مانع از فعالیت داروها در آنژین می شود. این مکمل برای زنان باردار و شیرده یا مصرف داروهایی که سیستم ایمنی بدن را سرکوب می کنند توصیه نمی شود.
اسید آمینه در صنعت
سیستئین استفاده می شود به عنوان یک مکمل در صنایع غذایی فعال است E920. بنابراین ، نه تنها برای بدن بی معنی است ، بلکه حتی اعتقاد بر این است که در قالب یک مکمل غذایی باعث بیماری کلیه و قلب و عروق می شود.
مکمل های سیستئین می توانند منشا طبیعی و مصنوعی داشته باشند. روند تولید نمونه اول بسیار ارزانتر است و از طرف دیگر ، فرآیند دوم نتیجه تعدادی از فرآیندهای پیچیده در صنایع شیمیایی است. از مواد اولیه مختلف مانند پر یا پشم می توان در تولید اسیدهای آمینه طبیعی استفاده کرد. همانطور که می دانید ، آنها کاملاً غنی از کراتین هستند که برای بدن بسیار مهم است و حاوی سیستئین است. در نتیجه دستکاری های طولانی مدت ، محصول تجزیه آن از ماده اولیه به شکل این اسید آمینه استخراج می شود.
منابع سیستئین
سیستئین را می توان بدست آورد از طریق انواع غذاها ، از جمله مرغ ، ماست ، زرده تخم مرغ ، فلفل قرمز ، سیر ، پیاز ، کلم بروکلی ، جوانه بروکسل ، جو دو سر و جوانه گندم. تخم مرغ ، ماهی ، کلیه و کبد گوشت خوک ، خاویار ، تخمه آفتابگردان خام سرشار از سیستئین است.
سیستئین به همراه سایر آمینو اسیدهای حاوی گوگرد مانند متیونین ، برای استفاده در تمام افراد بالای 1 سال توصیه می شود. 25 میلی گرم سیستئین به علاوه متیونین (ترکیبی) برای هر 1 گرم پروتئین غذایی.
همچنین در مورد اسید آمینه سیستین مطالب را مشاهده کنید.
توصیه شده:
غذاهای سیستئین
ما متقاعد شده ایم که هیچ راهی برای دانستن آنچه که در پشت تمام کلمات با نام شیمیایی نهفته است وجود ندارد. به همین دلیل ، قبل از اینکه شما را معرفی کنیم کدام غذاها سرشار از سیستئین هستند ، ما با آنچه در پشت این مفهوم نهفته است شروع خواهیم کرد.
