او پتویی را دید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

او پتویی را دید / Vidal blanc / یک نوع انگور ترکیبی سفید است که در تولید شراب استفاده می شود. ویدال بلانک در دهه 1930 توسط ژان لوئیس ویدال ، پرورش دهنده فرانسوی ، که از انواع ژوئن بلانک و ریاندور عبور کرد ، انتخاب شد. در ابتدا ، این گونه فقط برای فرانسه مشخص بود ، اما به تدریج در ایالات متحده و کانادا محبوبیت پیدا کرد. این تنوع همچنین به عنوان ویدال و ویدال 256 محبوب است.

انگورهای این رقم با رشد قوی مشخص می شوند. برگهای فرم را دید گرد هستند ، با رنگ سبز عمیق ، دارای دندانهای مثلثی هستند. این خوشه بزرگ و متراکم است که با شکل مخروط مشخص می شود. دانه ها نسبتاً ریز ، گرد ، زرد یا سبز رنگ هستند. گوشت آن آبدار و مطبوع است.

روی آن با پوستی ضخیم پوشانده شده است که به اندازه کافی سخت است و نمی تواند با افت دما ترک بخورد. میوه از او پتویی را دید محتوای قند بالایی دارد. سطح اسیدیته نیز راضی کننده است. شرابهای خشک ، گازدار و دسر قابل توجهی از غلات بدست می آیند. ویژگی مثبت ویدال بلانک این است که در برابر هوای سرد مقاوم است. علاوه بر این ، تنوع نسبتاً مقاوم در برابر بیماری های قارچی است.

ویژگی های ویدال بلان

همانطور که در حال حاضر مشخص است ، اکسیرهای انگور از انواع مختلف تهیه می شوند او پتویی را دید ، شراب های با کیفیت ، خشک ، سفید ، گازدار و دسر هستند. آنها با وضوح و رنگ زرد-سبز متمایز می شوند. به خصوص عطر و بوی آنها چشمگیر است ، که حاوی نت های میوه ای گل و مرکبات مانند آناناس و گریپ فروت است. متخصصان می گویند شرابهای این نوع انگور یادآور شرابهای Riesling هستند. شرابهای ویدال بلان بیشتر به دلیل ساخت شرابهای یخی به اصطلاح در کانادا ، به ویژه در انتاریو شناخته می شوند.

شراب یخی از Vidal Blanc

شراب یخی یک نوشیدنی الکلی عجیب و غریب است که از آب انگور منجمد در زمستان تهیه می شود. فقط از چند نوع انگور تولید می شود که از جمله در برابر سرما و برف مقاوم هستند او پتویی را دید. این فقط در مکانهایی ساخته می شود که زمستان زود می آید. برداشت انواع لازم در اواسط زمستان برداشت می شود. خود چیدن فقط با دست و با دقت بسیار زیاد انجام می شود ، در این زمان دما باید بین -10 تا -15 درجه سانتیگراد باشد.

شراب یخی را می توان از Riesling ، Cabernet Franc ، Cabernet Sauvignon نیز تهیه کرد. همه این انواع با سطح اسید بالا مشخص می شوند. نوشیدنی های شراب یخی ساخته شده از او پتویی را دید ، دارای تراکم متوسط یا زیاد باشد. در آنها عطر با رایحه هلو یا زردآلو همراه است. سایه های عسلی نیز احساس می شوند. در این نوع شراب ، میزان الکل بین 7 تا 12 درصد متفاوت است. به طور معمول ، شراب های تولید شده در کانادا دارای محتوای الکل بیشتری نسبت به آنهایی هستند که در آلمان تولید می شوند.

به محض چیدن دسته ها ، آنها در اسرع وقت خرد می شوند. قابل توجه است که فقط یک قطره مایع غلیظ می تواند از یک توت آزاد شود. وقتی این فرآیند کامل شد ، آب استخراج شده برای تخمیر در بشکه های چوبی قرار می گیرد. او مجبور است چندین ماه را در آنجا بگذراند. استانداردهای مختلفی وجود دارد که شراب یخی اصلی باید از آنها برخوردار باشد. در کانادا ، باید از استانداردهای اتحاد کیفیت Vintners پیروی کند.

در اینجا لازم است که انگورها را در حالی که روی انگورها منجمد شده چیده و سپس فشار دهید. تاریخ برداشت انگور نیز مهم است ، این فرآیند می تواند در 15 نوامبر آغاز شود. محتوای قند و الکل از نزدیک کنترل می شود. به طور کلی ، تولید شراب یخی فرایند دشوار و دشواری است و بنابراین عمدتا در کانادا ، آلمان و اتریش انجام می شود. همانطور که حدس می زنید ، استخراج دشوار نوشیدنی همچنین عامل گرانی آن در بازار است.

خدمت به ویدال بلان

قبل از معرفی او پتویی را دید روی میز ، شما باید شراب را خنک کنید. خوب است که دمای نوشیدنی حدود 8-10 درجه باشد.هنگامی که شراب خنک شد ، می توان آن را در لیوان های مخصوص سرو کرد تا برجسته ترین خصوصیات آن را نشان دهد.

می توانید از لیوان شراب سفید نوع لاله استفاده کنید. این واقعیت را تشخیص خواهید داد که لبه بالایی آن به سختی به سمت بیرون خم می شود. هنگام نوشیدن آب از ظرف ، شیرینی شراب تازه را احساس می کنید. به لطف طول لیوان ، رایحه ها ماندگاری بیشتری دارند و بر این اساس این فرصت را داریم که مدت زمان بیشتری از آنها لذت ببریم.

او پتویی را دید نوشیدنی الکلی است که تعادل خوبی از قند و اسیدیته دارد. به همین دلیل شراب تولید شده از این رقم انگور را می توان با محصولات غذایی و غذاهای مختلف ترکیب کرد. غذاهای ماهی و غذاهای دریایی افزودنی بسیار خوبی برای این شراب سفید است. در این راستا می توانید با اجاق خامه ، کوکوی کوسه با سبزیجات یا پایک در فر تهیه کنید.

ما از غذاهای دریایی خرچنگ هایی با ذرت و ترشی ، سیخ های مکزیکی با میگو و صدف های سرخ شده نان دار را پیشنهاد می کنیم. در صورتی که شما از دوستداران غذاهای بدون گوشت هستید ، می توانید شراب را با یک سالاد تازه ترکیب کنید. سالاد Caprese با کدو سبز و گوجه فرنگی ، سالاد سبز با تخم مرغ و زیتون و سالاد با کلم و پنیر آبی ، کرفس و سالاد ذرت و همچنین سالاد لوبیای سبز و گشنیز را امتحان کنید.