2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گارگانگا / Garganega / یک نوع انگور سفید است که شرابهای سفید مطبوعی می بخشد. این انگورها در ایتالیا که قرن ها در آنجا رشد می کرده اند بسیار محبوب هستند. عجیب است که در پایان قرن گذشته مزارع با گارگانگا بیش از 13000 هکتار را اشغال می کنند. بزرگترین توده های رقم در آمبریا ، لومباردی ، ونتو ، ساردینیا و پولیا کشت می شوند.
گارگانگا با بسیاری از نام های دیگر نیز شناخته می شود. می توانید انواع مختلفی مانند Garganega Biforcuta ، Dorana di Venetia ، Ora ، Dorana di Venetia ، Ostesa ، Garganega Frastagliata ، Garganega Bianca ، Garganega Comune ، Garganega di Gambellara ، Garganega piramidale ، Garganega Veronese ، Ostesona ، Garganega Veronese ، Ostesona را پیدا کنید.
گارگانگا این یک برگ بیضی شکل سبز و متوسط است که عمیقاً برش خورده است ، معمولاً پنج ضلعی است. سطح زیرین برگ با خزه ضخیم پوشانده شده است. این دسته با اندازه متوسط و شکل استوانه ای مخروطی مشخص می شود. دسته معمولاً بالدار و دارای تراکم متوسط است.
دانه های نوع Garganega نسبتاً کوچک ، بیضی یا کمی صاف هستند. آنها با رنگ سبز روشن رنگ آمیزی شده و اغلب برنزه مطبوعی دارند. پوست نسبتاً سخت است و قسمت گوشتی آن ، که در زیر آن پنهان شده ، آبکی ، با طعم دلپذیر است. محتوای قند ماست به 20 گرم در 100 سانتی متر مکعب می رسد ، با اسیدهای قابل تیتراسیون 7-8 گرم در دسی لیتر 3.
از این انگورها برای تهیه میز سفید و شراب غنی شده و همچنین برای خوردن تازه استفاده می شود. انگور اغلب در شراب محبوب Soave گنجانده می شود که در منطقه ونتو ساخته می شود.
نوشیدنی مورد نظر یک شراب مخلوط است که دارای تنوع بالایی است گارگانگا. اگر انگور را به کشمش بسپارند ، از آن برای تهیه شراب های دسری مانند Recioto استفاده می شود که از شیرینی و اسیدیته ظریف زیادی برخوردار است.
در غیر این صورت ، Garganega به عنوان یک نوع متوسط رسیده طبقه بندی می شود. انگورها با موفقیت بیشتری در خاک های حاصلخیز رشد می کنند ، اما در زمین های فقیرتر نیز می توانند رشد کنند. آنها دمای متوسط را ترجیح می دهند. وقتی باغ های انگور در زمین های غنی کاشته می شوند ، تاکستان ها محصول بالایی می دهند ، اما به نظر می رسد شراب های بدست آمده از آنها بدون مشخصات مشخص باقی می مانند.
خصوصیات گارگانگا
همانطور که قبلا ذکر شد ، شراب از گارگانگا ، میز سفید یا تقویت شده هستند. رنگ آنها مایل به سفید یا زرد کم رنگ است. این اکسیرهای انگور طراوت ، لطیف و ریز هستند. ساختار و چگالی فوق العاده ای دارند.
هنگام نوشیدن ، می توانید یادداشت هایی را یادآوری کنید که یادآور بادام ، آلو سبز ، گلابی رسیده ، خربزه ، عسل ، کارامل ، زردآلو و مرکبات مانند آناناس ، پرتقال ، لیمو و آهک است. رایحه فریبنده آنها همچنین دارای رنگ میوه ای است.
خدمت گارگویل
حضور شراب از گارگانگا در میز یک رویداد مهم است و بنابراین شراب باید با احتیاط مناسب سرو شود. قبل از سرو باید در یخچال نگهداری شود. معمولاً باید به دمای 8-10 درجه بچسبید.
با این حال ، این مقادیر همیشه اجباری نیستند ، بنابراین بهتر است قبل از خنک شدن به برچسب نوشیدنی نگاه کنید ، جایی که تولید کنندگان دمای مطلوب خدمت را ذکر کرده اند.
شراب با کیفیت از این قبیل نیاز به ریختن در لیوان های خاصی دارد که جذابیت آن را کاملاً نمایان کند. اگر شراب جوان است ، می توانید در لیوان شراب های سفید جوان که برای اکسیرهای انگور با طراوت میوه ای مشخص مناسب است ، متوقف شوید.
چنین فنجانی شکل لاله ای دارد. شما آن را از لبه باز هموار تشخیص خواهید داد. هنگام نوشیدن نوشیدنی ، روی نوک زبان می افتد. اگر چنین خدماتی ندارید ، می توانید از یک لیوان شراب سفید جهانی استفاده کنید.
گارگانگا یک شراب کلاسیک ایتالیایی است که می تواند با طیف گسترده ای از غذاها و غذاها ترکیب شود. در واقع ، این آپریتیف شگفت انگیز را می توان با هر اسب بخار تازه ای ترکیب کرد. طعم آن به راحتی با مغزها ، پیش غذاهای خشک ، میان وعده ها ، ساندویچ ها ، لقمه ها و سالادها هماهنگ می شود.
شراب های سفید گارگانگا به خوبی با ماهی و غذاهای دریایی مانند میگو ، ماهی مرکب ، خرچنگ دریایی ، صدف ، خرچنگ ، صدف و غیره مطابقت دارند. از جمله غذاهای ماهی که باید در حضور garganega امتحان کنید ، Horseradish Pike ، Ceviche ، Mussel Heck و Fried Heck است.
اگر غذاهای دریایی را دوست ندارید ، غذاهای مرغ راه حل خوبی است. می توانید سرو کنید گارگانگا همراه با غذاهای خاص مانند مرغ با زیره ، سیخ مرغ ، مرغ پلو ، سالاد تناسب اندام و سایر موارد.
با همان موفقیت می توان گارگانگا را با انواع ماکارونی ، اسپاگتی ، تاگلیاتل ، لازانیا ، فوزیلی ، پارپادل ، راویولی ، ریگاتونی و غیره ترکیب کرد. این یک شرط اجباری است که آنها با سس غنی ، که حاوی پنیر ذوب شده ، خامه ، سس گوجه فرنگی ، ریحان و سایر ادویه های معطر است ، کاملاً نم نم باران شود.
این شراب قابل توجه ایتالیایی را می توان با طیف گسترده ای از دسرها ترکیب کرد. شما می توانید انواع کیک ، پنکیک ، وافل ، کیک ، کیک پنیری ، پای و کرم را روی میز قرار دهید.
اگر از یک فهرست غذایی پیروی کنید ، یافتن یک مکمل برای شراب های Garganera نیز برای شما دشوار نخواهد بود. می توانید آن را با میوه های تازه و خشک (قره قاط ، آلو ، زردآلو ، سیب و …) و همچنین با سالاد میوه ای ترکیب کنید.
