2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آیا تا به حال مسمومیت غذایی داشته اید؟ اگر اینگونه نیست ، خود را خوش شانس بدانید. هر ساله تقریباً 50 میلیون نفر فقط در ایالات متحده با این مشكل روبرو هستند. تعداد مرگ و میرهای سالانه پس از مسمومیت با سالمونلا نزدیک به یک میلیون نفر است. تعداد مسمومیت های غذایی در انگلیس حدود 500 هزار مورد است.
برای پایان دادن به این مشکل ، گروهی از دانشمندان کره ای در حال توسعه یک فناوری لیزر ویژه هستند که باکتری های خطرناک مواد غذایی را تشخیص می دهد. آنها قصد دارند آن را در یخچال های نسل جدید نصب کنند ، که به طور قابل توجهی تعداد مسمومیت های غذایی را کاهش می دهد.
در بیشتر موارد مسمومیت غذایی ، غذا به باکتری هایی مانند سالمونلا و اشریشیا کلی (E. coli) آلوده می شود. یافتن راه هایی برای جلوگیری از شیوع این میکروارگانیسم ها از سالها قبل یک هدف مهم در صنایع غذایی بوده است. با این حال ، این بسیار دشوار است. باکتریها معمولاً زمانی پیدا می شوند که توسط متخصصین آموزش دیده در آزمایشگاه خیلی دیر شده باشد.
خوشبختانه دکتر یونگ هی یون و تیم وی در انستیتوی علم و فناوری کره جنوبی راهی سریع و ارزان برای شناسایی باکتری های سطح مواد غذایی پیدا کرده اند که فقط چند ثانیه طول می کشد. به زودی فناوری آنها می تواند توسط صنایع غذایی استفاده شود و روی یخچال های خانگی نصب شود.
باکتری هایی مانند سالمونلا دارای رشد شلاق مانند هستند که از سلول بیرون زده و از آنها برای حرکت در سطوح استفاده می شود. دکتر یوون می گوید ، این حرکت در سطح است که باعث آلودگی غذا می شود.
این فناوری جدید قادر است لیزر را فوراً روی سطح مواد غذایی منتقل کند تا تعیین کند موجودات زنده ای روی آن وجود دارند و مهمتر از همه - اینکه آیا حرکت می کنند. این کار با گرفتن حدود 30 عکس در عرض چند ثانیه در حالی که لیزر غذا را روشن می کند انجام می شود.
سپس بار دوم را پشت سر می گذارد و دوباره شلیک می کند. با استفاده از یک نرم افزار ویژه ، مقایسه ای در سطح میکروبیولوژیک انجام می شود و اگر اختلافی وجود داشته باشد ، به معنای خراب شدن غذا است.
دانشمندان کره جنوبی امیدوارند از فناوری آنها در چند سال آینده استفاده شود.
توصیه شده:
کارشناسان هشدار می دهند: شکلات ممکن است به زودی تمام شود
شکلات یکی از پرمصرف ترین محصولات در جهان است. این تخلف شیرین به قدری خوشمزه است که بسیاری از ما نمی توانیم بدون آن زندگی کنیم. معروف است که شکلات از کاکائو درست می شود. اما به دلیل تغییرات آب و هوا و افزایش دمای زمین ، کارشناسان هشدار می دهند که عوارض ناشی از کشت کاکائو ممکن است.
آمریکایی ها هشدار می دهند: رژیم اتکینز مضر است
توجه خانم ها! مخصوصاً شما که وسواس رژیم ها و لاغری دارید! رژیم معروف اتکینز و رژیم های مشابه کم کربوهیدرات می توانند برای سلامتی مضر باشند! ائتلاف مشارکت در زمینه تغذیه کامل ، که 11 سازمان غیردولتی برجسته آمریکایی در آن عضو هستند ، گفت که چنین رژیم هایی خطر ابتلا به تعدادی از بیماری ها را افزایش می دهد.
هشدار: این غذاها پرخاشگری را افزایش می دهند و منجر به اعتیاد می شوند
غذاهایی که می خوریم تأثیر مستقیمی بر روحیه و الگوی رفتاری ما دارند. مطالعه ای که اخیراً در آکسفورد انگلستان انجام شد نشان داد که خوردن غذاهای ناسالم (مانند غذاهایی که در رستوران های فست فود هستند) می تواند منجر به تحریک پذیری ، پرخاشگری و از همه مهمتر چاقی و اعتیاد شود.
برچسب های بطری از ضرر الکل هشدار می دهند؟
پارلمان اروپا درباره پیشنهاد قرار دادن برچسب های هشدار دهنده بر روی بطری های الکل ، مشابه برچسب های بسته های سیگار ، بحث خواهد کرد. در صورت پذیرش پیشنهاد ، بطری های مشروبات الکلی در اتحادیه اروپا و سیگار نیز با پیام های هشدار دهنده به فروش می رسند.
یک بطری هوشمند وقتی کم آب می شویم هشدار می دهد
مجله Slate گزارش می دهد ، نوع جدیدی از بطری به ما هشدار می دهد که خطر کم آبی وجود دارد. این پروژه روی پلت فرم آنلاین Kickstarter است که برای دیدن نور روز ابزار هوشمند کمک های مالی را جمع می کند. در حال حاضر از محبوبیت بالایی در جامعه اینترنت برخوردار است.
