غوطه وری

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

Endichia (Cichorium endivia) گیاهی یک ساله از خانواده Compositae است. اندیو از جنس گل های گل مروارید است و مربوط به گیاه آروگولا و قاصدک است. برخی از انواع کاسنی ها به عنوان اندیو نیز شناخته می شوند. در مرحله رویشی ، شاخه گل رز مانند کاهو را تشکیل می دهد ، اما سر خود را کوچک نمی کند.

ارتفاع اکثر انواع گیاهان گل مویز 15-25 سانتی متر است. به طور کلی ، گیاهان کندو دارای برگهای صاف به رنگ سبز روشن هستند ، اما برگهایی نیز هستند که مایل به قهوه ای هستند. برگهای گیاهان باریک دارای طعم تلخی مشخصی هستند که پس از به اصطلاح سفید شدن ، که در طی مدیریت آن انجام می شود ، ناپدید می شوند. در ابتدا ، این سبزیجات برگ دار فقط در سرزمینهای اطراف مدیترانه و در آسیای جنوبی کاشته می شد ، اما پس از قرن شانزدهم به سرعت در اروپا گسترش می یابد.

گونه های غلیظ

متداول ترین آنها دو گونه اندیو-اسکاریول / شاخه های پهن برگ / و شاخه های موج دار است. آنها عمدتا از نظر شکل برگ متفاوت هستند. پیاز برگریز برگهای سبز ، گوشتی و تقریباً کامل دارد. علاوه بر این ، طعم آن به طور قابل توجهی تلخ کمتر از سایر اعضای پیوندی است. شما پیاز حلزونی را با برگهای سبز ، فرفری ، عمیق و ریز برش ، که نازک تر از گیاهان شاخ و برگ برگ پهن است ، تشخیص خواهید داد.

ترکیب غشایی

گیاه کندو یک سبزیجات برگ دار و ارزشمند است زیرا سرشار از بسیاری از مواد مغذی مفید است. برگهای کندو منبع بسیار خوبی از فیبر ، آهن ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، نمک های معدنی ، قندها ، ویتامین A ، ویتامین B1 ، ویتامین B3 ، ویتامین B5 ، ویتامین B6 ، ویتامین C و ویتامین K. هستند. و اینولین

در حال رشد endive

Endive آب و هوای خنک را ترجیح می دهد. نسبتاً مقاوم در برابر سرما است و می تواند در مناطق جنوبی زمستان گذرانی کند. اسکاریول حتی در کشور ما دمای پایین تری را تحمل می کند ، به شرطی که ریشه داشته باشد. درجه حرارت بالا مطابق طعم این گیاه عجیب و غریب نیست ، زیرا رشد گیاه را سرکوب می کند. به همین دلیل ایده خوبی نیست که در ماه های گرم تابستان به صورت غیرفعال رشد کنید.

اندیو یک محصول فوق العاده دوستدار رطوبت است و خشکسالی ، هم خاک و هم هوا ، تأثیر خوبی بر آن نخواهد داشت. این سبزی برگ دار باید در ماه های پاییز یا بهار کشت شود ، زیرا روز طولانی باعث ایجاد ساقه های گلدار می شود و مطمئناً این امر بر محصول تأثیر می گذارد. اندیو همچنین به خاک سست و حاصلخیز و نفوذپذیر نیاز دارد. به همان عناصر غذایی کاهو نیاز دارد.

گیاهان مویز (برگ سبز) برای رشد به عنوان یک محصول دیررس مناسب است. در روزهای اول ژوئن در تختخواب های باز ، مانند کلم ، کاشته می شود. پیوند گیاهان شاخه فرنگی یک ماه بعد در گیاهان کم عمق ، با فاصله سی یا چهل سانتی متر انجام می شود. سپس گیاه با آب ولرم ولرم سیراب می شود. از این پس ، باید پیاز برگریز به طور مرتب آبیاری شود تا خشک نشود ، حفر شود و یک یا دو بار با کودهای معدنی تغذیه نشود. با این حال ، اندیو کود دهی با کود تازه را تحمل نمی کند. در غیر این صورت ، گیاه پیش ماده خوبی در باغ پیاز ، هویج و غیره است.

بخاطر داشته باشید که گیاهان اندو واقعاً به رطوبت نیاز دارند ، اما این بدان معنا نیست که شما باید هسته گل رز گیاه را خیس کنید. باید خشک نگه داشته شود ، زیرا در غیر این صورت ممکن است گیاه پوسیده شود. هنگامی که گل رزها به اندازه طبیعی خود رسیدند ، نوبت به اصطلاح سفید شدن برگها می رسد که قبلاً به آنها اشاره کردیم. این طعم تلخ آنها را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. برای انجام این روش ، شما باید برگهای گل موزه را جمع کرده و در قسمت بالای گیاه ببندید. بنابراین ، هسته پیوند نمی تواند نور را دریافت کند ، و آن را کمرنگ و تلخ کند.

با این حال ، برای شکستن برگها ، باید در دو مرحله گره بزنید. ابتدا باید برگ ها را از وسط بلند کنید و تنها هفت روز بعد آنها را کاملاً جمع و بسته می کنید. سفید سازی را می توان در داخل خانه ، در اتاق های غیر روشن انجام داد ، و گیاهان مویز توسعه یافته را در کنار یکدیگر پیوند زد. گیاه بالغ باید در اکتبر و نوامبر برداشت شود. اگر بعداً کاشته شود ، تا زمانی که هوا اجازه دهد ، می توان آنها را در دسامبر برداشت کرد. معمولاً یک گیاه تکامل یافته طبیعی حدود نیم کیلوگرم وزن دارد.

گل موی فر عمدتا در بهار کشت می شود. بذرهای این گونه در روزهای اول مارس به ندرت در گلخانه ای نه چندان گرم کاشته می شوند. نهال ها پس از هفته دوم آوریل نیاز به آماده سازی نهال برای صادرات به باغ دارند. پس از فیتاریا ، گیاهان با فاصله 30-40 / 25-30 سانتی متر پیوند می شوند. مراقبت هایی که از این پس انجام خواهید داد همانند سایر گونه ها است. بعد از دو ماه می توان این نوع آوند را سفید کرد. در اینجا نیز باید از خیس شدن سوکت های متصل جلوگیری کرد تا پوسیده نشوند. اگر می خواهید پیاز موج دار را بعداً پرورش دهید ، باید بذرها را به ترتیب در اواخر بهار و اوایل تابستان بکارید. وزن معمول این گونه از گیاهان مویز حدود چهارصد گرم است.

فواید گیاهان

گیاه کندو به دلیل ارزش غذایی بالا توصیه می شود. ثابت شده است که مصرف منظم گیاهان فلفل شیرین تأثیر فوق العاده ای بر هضم غذا و پشتیبانی از سیستم گردش خون دارد. اندیو منبع سلولز است و کالری کمی دارد ، به همین دلیل برای افرادی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند بسیار مناسب است. گیاهان کنده همچنین به افراد دیابتی توصیه می شود ، زیرا ثابت شده است که سطح قند خون را کاهش می دهد. تعدادی از مطالعات نشان می دهد که این سبزیجات جالب برگ دارای اثر آنتی اکسیدانی است ، از بینایی پشتیبانی می کند و فشار خون را تنظیم می کند. همچنین از بیماری های ریوی و سرطان های حفره دهان محافظت می کند.

پخت و پز

از اندیو به طور گسترده ای در آشپزی بسیاری از کشورها استفاده می شود. این ماده عمدتا در سالادها نقش دارد ، اما گاهی اوقات در انواع سس ها و سوپ ها نیز گنجانده می شود. به دلیل طعم کمی تلخ ، با موفقیت با پنیر ، آجیل ، روغن زیتون و انواع ادویه های ترش ترکیب می شود. با این حال ، قبل از قرار دادن در ظروف خاص ، این سبزیجات برگ دار باید سفید شود تا طعم آن نرم شود.

سالاد و ماهی تن

محصولات لازم: بوته - 1 قطعه ، ماهی تن - 1 قوطی ، آووکادو - 1 قطعه ، پنیر - 50 گرم ، گوجه فرنگی - 2 قطعه (کوچک) ، ذرت - 1/2 قوطی ، شوید - 1 ساقه ، جعفری - 1 ساقه ، آب لیمو - از 1 لیمو ، نمک ، فلفل ، روغن زیتون

روش آماده سازی: آووکادو و گوجه فرنگی شسته ، تمیز و برش می خورند. گل موزه از کنده و هسته آن تمیز می شود تا مزه آن تا حد ممکن تلخ شود. سپس برگهای آن را به قطعات بزرگ برش می زنند. در یک کاسه بزرگ ، گیاهان پیاز ، آووکادو ، گوجه فرنگی ، ذرت و ماهی را مخلوط کنید. نمک ، فلفل ، روغن زیتون و آبلیمو را مزه دار کنید. سالاد را هم بزنید و به یک ظرف مناسب منتقل کنید. قبل از سرو ، پنیر رنده شده و شوید و جعفری خرد شده را بپاشید.