2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آنگوریا / Cucumis anguria / گیاهی است یکساله مانند لیانا از خانواده کدو تنبل / Cucurbitaceae / که از مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آفریقای مرکزی و جنوبی سرچشمه می گیرد. آنگوریا به خیار آنتیلی نیز معروف است. همچنین با نام های bur cucter خیار ، bur gherkin ، gurekin غربی غربی و دیگران یافت می شود. آنگوریا از نزدیکان خیار / Cucumis sativus / و خربزه / Cucumis melo / است.
آنژوریا به شکل لیانا می تواند روی سطوح مختلف بخزد. طول ساقه های آنژوریا به 3-5 متر می رسد. آنها نازک و شکننده هستند. آنها دارای بسیاری از موها و شاخه ها هستند. آنگوریا با برگهای کاملاً جدا شده ، یادآور برگ های هندوانه مشخص می شود. جالب ترین ، با این حال ، میوه های خیار آنتیلی است.
آنها گرد ، سبز روشن و طول آنها به 3 تا 8 سانتی متر می رسد و دارای دسته های بلند هستند. میوه های آنگوریا با رشد خارهای خاردار و حتی نرم تأمین می شوند. طعم میوه های نارس خیار آنتیلی تقریباً مشابه خیار معمولی است ، به همین دلیل از آنها به همین روش استفاده می شود. آنها پر از بسیاری از دانه های خامه ای هستند. میوه ها وقتی کاملاً رسیده ، یک رنگ زرد-سبز پیدا می کنند و وزن آنها تا 50-100 گرم است.
آنگوریا به طور عمده در آنگولا ، موزامبیک ، تانزانیا ، زامبیا ، زیمبابوه و نامیبیا رشد می کند. این گیاه همچنین در نیکاراگوئه ، پرو ، اکوادور ، کاستاریکا ، کوبا ، گواتمالا ، هائیتی ، ایالات متحده آمریکا ، روسیه یافت می شود. در طبیعت ، آنگوریا در جنگل های برگریز و مخلوط یافت می شود. این گیاه همچنین در ساواناها و نیمه بیابان ها می روید. معمولاً می توانید تا ارتفاع 1500 متری از سطح دریا را مشاهده کنید. آنگوریا محصول بسیار محبوبی در کشور ما نیست ، اما هنوز برخی از باغداران باتجربه به دلیل ظاهر عجیب و غریب آن را کشت می کنند.
سابقه آنجوری
آنگوریا در قرن هجدهم و نوزدهم توسط مینتون کالینز از ریچموند ، ویرجینیا به ایالات متحده آورده شد. همانطور که می دانیم برخی از فرهنگهای ناشناخته بدست آوردن جایگاه در بازارهای جدید دشوار است. با این حال ، آنگوریا یکی از آنها نیست. این گیاه به دلیل بهره وری بالا به سرعت در حال محبوبیت است. آنگوریا به دلیل شکل منحصر به فرد خود در ابتدا مورد توجه مصرف کننده قرار می گیرد.
بعداً مشخص شد که تمیز کردن آن آسان بوده و به همان سرعت آماده می شود. و برخلاف اقوام خود ، از هجوم حشرات در امان است و می تواند سالم بماند. آنگوریا شروع به استفاده در سالادهای کم کالری کرد و بنابراین به یک محصول واقعاً محبوب تبدیل شد. علاوه بر آنژوری خاردار شناخته شده ، انواع مختلفی از آن ظاهر می شود که خار ندارد و حتی مصرف آن آسان تر است.
ترکیب آنژوری
میوه های آنگوریا منبع پروتئین ، چربی ، کلسیم ، فسفر ، آهن ، ویتامین A ، تیامین ، نیاسین ، اسید اسکوربیک است. برگهای گیاه هنوز به خوبی مطالعه نشده اند. روغن هسته آنتیل حاوی اسیدهای زیر است: پالمتیک ، استئاریک ، اولئیک ، لینولئیک و لینولنیک.
در حال رشد آنژوری
آنگوریا به عنوان یک گیاه یا گیاه زینتی رشد می کند. تقریباً به همان مراقبت خیار معمولی احتیاج دارد. در کشور ما بذر آنجوریا یافت می شود ، اما شاید فقط در برخی از فروشگاه های خاص باشد. در غیر این صورت ، ساده ترین سفارش آنلاین است. آنگوریا یک گیاه گرمادوست است و سرماخوردگی را تحمل نمی کند. این گیاه با موفقیت در دمای 25-26 درجه رشد می کند.
دمای زیر 12 تا 13 درجه توسط گیاهان نسبتاً ضعیف تحمل می شود و وقتی دما به 5 درجه می رسد ، آنژوریا می میرد. این گیاه نور را دوست دارد و مکانهای بادی را تحمل نمی کند. آنگوریا برای خاک نیازهای ویژه ای دارد - باید حاصلخیز ، زهکشی شده و در صورت امکان خنثی باشد. پیش سازهای مناسب آنژوریا سبزیجات ریشه ای ، حبوبات ، علف ها و سایر موارد است.
برای بهترین نتیجه توصیه می شود آنگوریا از طریق نهال پرورش داده شود.یک روز قبل از اینکه بذرها در گلدان های پلاستیکی چیده شده در گلخانه های گرم کاشته شوند ، می توان آنها را (اختیاری) در محلول مخصوصی خیس کرد و سپس آنها را برای یک یا دو ساعت در معرض آفتاب گذاشت.
سپس بذر آنجوریا در گلدان هایی به قطر 11 سانتی متر کاشته می شود و می توانید از کمپوست پیت استفاده کنید. پس از حدود 25-30 روز می توان گیاهان را به گلخانه های پلی اتیلن پیوند زد. قبل از کاشت آنژور ، می توان خاک را تا عمق 15-20 سانتی متر کشت کرد.
آنگوریا با فاصله ای معادل 90x40 سانتی متر رشد می کند. پس از کاشت ، گیاهان با آب گرم سیراب می شوند. مهمترین چیز برای افراد عصبی دریافت گرما و نور کافی است. در طول دوره رویشی ، آنگورها باید با دمای 20 تا 35 درجه تهیه شوند.
بقیه مراحل رشد آنجوریا دقیقاً مشابه خیارهای معمولی است. میوه های آنجوری هفتاد روز پس از جوانه زدن گیاه شروع به رسیدن می کنند. اگر گیاه به خوبی رشد کند ، قادر به تشکیل بیش از هفتاد میوه است.
فواید آنژوری
آنگوریا این گیاه به عنوان یک گیاه زینتی رشد کرده و در برخی از کشورهای جهان حتی در نمایشگاه های میوه و سبزیجات "ظاهر می شود" ، جایی که همه نگاه ها را به خود جلب می کند. میوه های آنگوریا به محض چیدن می توانند برای مدت طولانی در خانه به عنوان سوغاتی جالب ذخیره شوند که هر مهمان را تحت تأثیر قرار دهد.
نمی توانیم ذکر کنیم که آنجوری برای سلامتی ما نیز مفید است. میوه های این گیاه تأثیر مفیدی در بیماری های قلبی عروقی و بیماری های دستگاه گوارش دارد. آنژوریا به دلیل محتوای آب ، به هیدراتاسیون خوب بدن و همچنین آزاد شدن عناصر سمی از بدن کمک می کند. آنگوریا به هضم و حفظ پوست زیبا و سالم کمک می کند. آنگوریا مانند خیار حاوی نمک ها و ویتامین هایی است که برای رشد سلول مفید است و اثر ادرار آور دارد.
آنگوریا در آشپزی
آنگوریا به دلیل میوه هایش نیز پرورش داده می شود. آنگوریا جمع و جور و غالباً کنسرو شده است ، اما به خاطر داشته باشید که وقتی میوه پیر است ، دیگر برای استفاده مناسب نیست. در حالت تازه ، میوه های آنجوریا را می توان با موفقیت به هر غذای سالاد و سبزیجات اضافه کرد.
ریزوتو با آنژوریا
محصولات لازم: روغن زیتون - 1/4 فنجان چای ، پیاز - 2 فنجان چای (خرد شده) ، آنگوریا - 4 قطعه (برش خورده) ، برنج - 1 فنجان چای ، سیر - 3 حبه ، گوجه فرنگی - 2 فنجان چای (خرد شده) ، جعفری - 1 ساقه ، ذرت - 1/2 فنجان چای (کنسرو شده) ، آب لیمو - 1 لیمو ، نمک ، فلفل
روش آماده سازی: روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز و سیر را برای چند دقیقه به آن اضافه کنید. وقتی نرم شد ، برنج و یک یا دو قاشق چای خوری آب را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید نیم ساعت قبل برنج را در یک فنجان چای آب خیس کنید.
بعد از برنج ، ذرت ، آنجوریای پوست کنده و خرد شده ، سیر ، گوجه فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید. روی آتش بگذارید تا آب آن تبخیر شود. در آخر با آب لیمو ، فلفل و نمک مزه دار کنید ، سپس هم بزنید و از روی حرارت بردارید. ظرف را با پاشیدن جعفری خرد شده سرو کنید.
