گل سرخ (گیاه)

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آنها صدا میزنند گل سر ران "ملکه گیاهان" زیرا فواید آن بر سلامتی ، لحن و تغذیه انسان بسیار زیاد است. یک فنجان چای گل محمدی یا حتی مربای گل محمدی ذخیره زیادی از مقدار زیادی ویتامین ، مواد معدنی و اسیدهای مفید را پنهان می کند. گل بامزه طعم مطبوعی دارد و قرن ها در طب سنتی و آشپزی مورد استفاده قرار می گرفته است.

گل سر ران (Rosa canina L.) در واقع درختچه ای با ساقه های مستقیم یا منحنی است. طول آنها به 3 متر می رسد و با خوشه های سخت و خاردار ، و گاهی هلالی پوشانده شده است. میوه های نارنجی مایل به قرمز ، آجیل هایی یکدست و محصور در یک تخت گل گوشتی هستند که رشد کرده و میوه های کروی قرمز روشن ایجاد می کنند. باسن از اردیبهشت تا جولای شکوفا می شود و میوه ها در پاییز رسیده می شوند. آنها معمولاً در شرایط مختلف آب و هوایی و عرض های جغرافیایی رشد می کنند و ما می توانیم درختچه های آنها را حتی در 2000 متر بالاتر از سطح دریا پیدا کنیم. علاوه بر اروپا ، گل رز در آسیا ، آفریقا و آمریکای شمالی بسیار گسترده است.

هزاران سال پیش ، مردم از گل بامزه برای بهبود استفاده می کردند بدون اینکه حتی از ترکیب ارزشمند آن آگاهی داشته باشند. گل باسن استفاده شد برای درمان هاری سگ و بعداً برای درمان بیماریهایی که امروزه به عنوان آویتامینوز شناخته می شوند. در روسیه با چای گلاب یک بار زخم ، ورم معده ، کولیت و بیماری کبدی را درمان کرد.

در چین ، گل رز از داروهای هضم و در برابر کرم ها استفاده می شود ، در تبت از آن برای درمان تصلب شرایین ، بیماری های کلیوی و نوراستنی استفاده شده است. برخی از با ارزش ترین گونه های گل باسن در بلغارستان عبارتند از R. pendulina L.، R. oxyodon Boiss.، R. glauca Puri. و دیگران. در طب عامیانه بلغارستان ، گل رز به دلیل محتوای بالای ویتامین ها و توانایی آنها در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار ارزشمند است.

ترکیب گل باسن

گل رز به معنای واقعی کلمه یک بمب است از مواد مفید آنها دارای محتوای بالایی از ویتامین C هستند ، در نتیجه میوه ها فرآیند ردوکس در سلول ها و نفوذپذیری مویرگ ها را بهبود می بخشند. یک مزیت اضافی عمل ادرارآوری آنها است. ثابت شده است که در 100 گرم میوه از کشتیکا حاوی حدود 2 گرم ویتامین C - 30-40 برابر بیشتر از گوجه فرنگی قرمز و لیمو و حدود 300 برابر در مقایسه با سیب است.

باسن حاوی یک مجموعه ارزشمند از ویتامین A طبیعی (حدود 5-7 میلی گرم درصد) و اسیدهای چرب ضروری (امگا -3 و امگا -6) ، در ترکیب با آنتی اکسیدان فلاونوئیدهای قدرتمند و ویتامین E است که برای قدرت و زیبایی مهم است. پوست.

در باسن همچنین ویتامین های P ، B1 (حدود 430 میلی گرم درصد) ، B2 و K و همچنین پکتین (حدود 11٪) ، روغن (حدود 2٪) ، اسیدهای آلی (سیتریک و مالیک) ، قندها (بیشتر ساکارز) یافت می شود. ، حدود 2.5٪) ، تانن و نمک های معدنی (حدود 3.25٪) ، بیشتر پتاسیم (حدود 512 میلی گرم٪) ، کلسیم (حدود 50 میلی گرم٪) ، فسفر (حدود 54 میلی گرم٪) ، سدیم (حدود 47 میلی گرم٪) و منیزیم (حدود 122 میلی گرم درصد) نمک. از نظر نمکهای معدنی ، گل رز از بسیاری از میوه ها و سبزیجات برتر است.

انتخاب و ذخیره سازی گل رز

هر زمان که فرصت برداشتن مستقیم گل رز از درختان را دارید ، از این مزیت استفاده کنید. بیشترین میزان ویتامین C در ابتدای بلوغ کامل میوه است - وقتی قرمز روشن و سفت باشد. در باسن های لاغر و نرم ، محتوای آن کمتر است. بهتر است گل باسن را در ماه سپتامبر چیده و منتظر رسیدن کامل آن نباشید. رنگ قرمز روشن حاکی از آن است که گل رز آماده چیدن است.

باسن گل رز تازه از انواع دیگر پیشی می گیرد - باسن گل رز خشک ، چای گل رز ، آرد گل رز. با این وجود ، در زمستان ، باسن گل رز خشک منبع خوبی از ویتامین C است. به دلیل مقاومت ویتامین C در برابر سرما ، مقدار غبطه برانگیز آن را حتی می توان در مارمالاد در زمستان یافت.

گل رز را ذخیره کنید در کیسه های پارچه ای برای بیشتر نگه داشتن خواص گل رز باسن ، می توانید آنها را خودتان در خانه - بیرون از منزل یا اجاق گاز خشک کنید. میوه باید خشک و کامل ذخیره شود.

اگر باسن را در فضای باز خشک کردید ، میوه را در مکانی خشک و دلپذیر و پنهان از آفتاب پخش کنید. با این کار ویتامین C ارزشمند در آنها حفظ می شود. فقط هر از گاهی گلاب را هم بزنید و بگذارید 10 تا 12 روز خشک شود. همچنین می توانید باسن گل سرخ را به مدت 10 دقیقه در فر 110 درجه خشک کنید و سپس دمای فر را به 70 درجه کاهش دهید. نیم کیلوگرم میوه خشک از یک کیلوگرم باسن گل رز تازه بدست می آید.

باسن در پخت و پز

با گلاب می توانید مرباهای کاملاً خوشمزه ، ژله و مارمالاد ، چای های مفید و مقوی و همچنین شراب گل محمدی تهیه کنید. در قفسه های فروشگاه می توانید آرد گل رز را پیدا کنید که یک محصول عالی غذایی است. شربت گلاب به ویژه برای نوزادان و کودکان خردسال که به عنوان مکمل غذایی به آنها داده می شود ، مناسب است. اگر صبح ها صبحانه نان سبوس دار را با کمی کره و مربای گل محمدی می خورید ، مطمئن باشید که روز را کاملاً شروع می کنید.

می توانید آماده کنید نوشیدنی گل سرخ طراوت که جوشانده نشود. فقط مقدار مشخصی میوه را با آب و شکر بریزید تا مزه دار شود و اجازه دهید 5-6 روز بماند. سپس صاف کرده و مصرف کنید. تهیه مربای گل محمدی مورد علاقه ما نیز بسیار آسان است. میوه را تمیز کرده و بشویید ، آنرا از وسط خرد کرده و دوباره آبکشی کنید. آنها را با آب ، 1 سانتی متر بالاتر از باسن گل رز پر کنید و بگذارید تا جوش بیاید.

باسن های گل رز نرم شده را از صافی صاف کرده و صاف کنید و از طریق پارچه پنیر صاف کنید تا برگ ها و دانه هایی که برای خوردن آنها دلپذیر نیست از بین بروند. 500 گرم شکر و در صورت تمایل ، 1 قاشق چایخوری به 1 کیلوگرم پوره بدست آمده اضافه می شود. پوره سیب پوره را با شکر بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. مربای گل سرخ پایان یافته در شیشه های گرم شده ریخته ، به مدت 10 دقیقه بسته و عقیم می شود. برای تهیه چای گلاب ، جوشانده 1 قاشق غذاخوری درست کنید. باسن گل رز خشک شده در 250 میلی لیتر آب جوش. برای یک طعم بهتر ، چای خود را شیرین کنید ، نه تنها به دلیل خوشمزه بودن ، بلکه به این دلیل که قند اکسیداسیون را متوقف می کند.

فواید گل رز

آنتی اکسیدان های قدرتمند موجود در گل رز کمک می کند برای حفظ زیبایی طبیعی پوست - آن را سالم ، الاستیک و جوان جلوه دهید ، زیرا میوه ها دارای ابزارهای قدرتمندی هستند که علائم پیری آن را از بین می برند - چین و چروک ، لکه ها و حتی علائم کشش. باسن برای درمان پیشگیری و تسریع بهبودی پوست (درم ، اپیدرم ، کلاژن و الاستین) برای تقویت رگهای خونی و غشای سلولی همه سلول ها به منظور عملکرد صحیح آنها استفاده می شود. محتوای غنی از پکتین ها و تانن در گل رز در برابر بیماری های دستگاه گوارش و برونش کمک می کند ، یک لایه محافظ بر روی هر دو غشای مخاطی ایجاد می کند.

اثربخشی گل رز در درمان آنفلوانزا ، سرفه ، رحم و خونریزی بینی تنها بخش کوچکی از استعدادهای نهفته آن در کمک به سلامت انسان است. با خوردن منظم محصولات گل محمدی ، سیستم های آنزیمی و فرایندهای سنتز هورمون را که دارای اثر هموستاتیک هستند و تأثیر مفیدی بر متابولیسم کربوهیدرات و نفوذپذیری عروق دارند ، فعال می کنیم. باسن به طور گسترده ای در سوختگی یا بهتر بگوییم در درمان زخم های سوختگی استفاده می شود. روغن گل محمدی به درد مفاصل کمک می کند.

ویتامین C در ترکیب با دیگران مواد ارزشمند گل باسن افزایش نشاط و کارایی بدن. آنها ابزاری قدرتمند در درمان آویتامینوز (اسکوربوت) و هیپویتامینوز (خستگی بهاری ، وضعیتی پس از یک بیماری جدی) هستند. اگر با سیستم ایمنی و گردش خون مشکلی دارید ، گل رز باسن وفادار شما هستند. آنها می توانند عملکرد مغز و غده تیروئید را بهبود بخشند.

شواهدی وجود دارد که گل محمدی درمانی به ماسه و سنگ در مجاری ادرار و همچنین در مبارزه با عفونت های محلی یا عمومی (تب مخملک ، دیفتری ، سرفه سیاه و ذات الریه) کمک می کند.علاوه بر همه اینها ، میوه های کوچک مایل به قرمز اولین دوست کبد ما هستند ، آنها سطح قند خون را پایین می آورند ، و این باعث می شود که گل رز برای مصرف بیماران دیابتی بسیار مناسب باشد.

آسیب ناشی از گل رز

باسن ممکن است خاصیت سوختن داشته باشد. مهم است که میوه ها را قبل از استفاده به خوبی بشویید و آنها را از نوک ، دانه ها و موها تمیز کنید. در غیر این صورت ممکن است به اختلالی مبتلا شوید.