قوانین طلایی هنگام سرخ کردن در سرخ کن عمیق است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

1. مهم است که سرخ کنی که در آن شروع به سرخ کردن می کنیم به خوبی حفظ شود.

2. روغن باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد.

3. کنترل درجه حرارت قبل از شروع سرخ کردن مهم است. توصیه می شود که بین 160 تا 180 درجه باشد.

4- نکته مهم دیگر ، نسبت بین روغن و خود محصول است. بهتر است 1 تا 10 باشد. سبد نباید بیش از نصف پر باشد.

5. هنگامی که محصولات منجمد شدند ، آنها را مستقیماً قرار دهید. نیازی نیست که قبلاً آنها را یخ زدایی کنیم. به این ترتیب ما بهترین نتیجه ممکن را خواهیم گرفت.

6. مهم است که دقیقاً بر ماندگاری محصولات نظارت شود.

7. از اضافه کردن نمک یا سایر ادویه ها در هنگام سرخ کردن باید خودداری شود.

8. در صورت امکان از سرخ کن های مختلف برای محصولات مختلف استفاده کنید. یکی برای سیب زمینی ، دیگری برای ماهی و غیره.

قوانین هنگام سرخ کردن

1. دما باید ثابت باشد. دمای بالاتر 175-180 درجه تشکیل آکریل آمید را تسریع می کند. در دمای کمتر از 160 درجه سرعت سرخ شدن را کند می کند و بنابراین محصول بیش از حد لازم چربی جذب می کند. بنابراین رعایت دقیق قانون شماره سه از نکته فوق مهم است.

2. ما باید محصولات را سرخ کنیم تا رنگ طلایی خوبی پیدا کنند.

3. از سرخ كردن تا زماني كه محصولات به رنگ تيره يا قهوه اي در آيند ، خودداري كنيد.

4- هنگام سرخ كردن در مقادیر كمتر ، باید مدت زمان سرخ كردن را تنظیم كنیم.

5. سبد نباید بیش از نصف پر باشد - ما این قانون را تکرار می کنیم زیرا مهم است.

قوانین پس از سرخ کردن

1. تکان دادن سبد پس از سرخ کردن مهم است. باید چند ثانیه وقت بگذاریم تا چربی تخلیه شود.

2. ما باید محصولات سرخ شده را روی کاغذ جاذب بگذاریم تا چربی های غیر ضروری تخلیه شود.

3. اگر تکه یا خرده چربی باقی مانده است ، باید آنها را از بین ببریم.

4. بعد از سرخ كردن محصول ، نمك یا سایر ادویه ها را اضافه كرده و در حدی كه گرم است سرو كنید.

5. سرخ کن باید پس از سرخ شدن تمیز شود و روغن باید فیلتر شود.