2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هنگام سرخ کردن محصولات در سرخ کن ، کل سبد را پر نکنید ، زیرا این باعث کاهش درجه حرارت چربی می شود ، به خصوص اگر محصولات از فریزر باشد. بنابراین ، محصولات به جای اینکه به طور یکنواخت در آن سرخ شوند ، شروع به جذب چربی می کنند.
وقتی محصولات منجمد را سرخ می کنید ، از تبخیر سریع آب موجود در آنها ، چربی ناگهان شروع به جوشیدن می کند. برای جلوگیری از این کار ، قسمتهای بسیار کمی از محصولات منجمد را بگذارید ، بیشتر از نصف سبد.
اگر سرخ کن فاقد میکروفیلتر چربی است ، می توانید آن را خود تمیز کنید. چربی را در یک کاسه بریزید ، کاغذ صافی را در زیر سبد قرار دهید یا در چهار گاز تا بزنید و چربی را از طریق آن صاف کنید ، سپس آن را به سرخ کن برگردانید.
برای تازه سازی چربی ، آن را گرم کرده و سیب های ترش ریز خرد شده را درون آن قرار دهید. آنها چربی را تصفیه می کنند ، بوی بد و طعم آن را از آن می گیرند. سپس چربی فیلتر شده و می توان دوباره از آن استفاده کرد.
سیب زمینی های قدیمی پر از نشاسته برای سرخ کردن مناسب ترین هستند ، سیب زمینی های جوان برای این منظور بسیار آبکی هستند. هنگام برش سیب زمینی ، ضخامت قطعات باید کم و بیش یکسان باشد.
هنگام سرخ كردن محصولات نان ، اگر قبل از پر كردن سبد كاغذ در ته سبد ، چربی را تمیز نگه دارید.
برای جلوگیری از چسبیدن محصولات به زیر سبد ، آنها را یکی یکی رها کنید تا کمی سرخ شوند تا به ته آن بریزند ، این مربوط به محصولات نان شده است.
چیپس سیب زمینی با برش سیب زمینی به صورت دایره هایی بسیار نازک تهیه می شود. حدود 160 دقیقه در دمای 160 درجه سرخ کنید. سپس چربی تا 190 درجه گرم می شود و چیپس ها برای دو دقیقه دیگر سرخ می شوند. چیپس ها را بیرون آورده و روی کاغذ تخلیه می کنند ، سپس نمک زده و سرو می کنند.
قارچ های نان درست می شوند - فقط کلاه قارچ ها را بشویید ، با یک دستمال خشک کنید و در مخلوط 100 گرم آرد ، 1 زرده تخم مرغ ، کمی نمک ، 150 میلی لیتر شیر ، 1 قاشق چای خوری روغن ، تخم مرغ زده شده ذوب کنید سفیدها در انتها اضافه می شوند. سرخ کنید به مدت 8-10 دقیقه در دمای 170 درجه. روی کاغذ آبکش کرده و با سس مایونز سرو کنید و با قطره های آب لیمو تازه شوید.
فیله ماهی سفید در تهیه نان آبجو ترد و خوشمزه می شود. چهارصد گرم فیله را به قسمتهایی برش داده و نمک می زنند ، قطعات را در یک پودر 150 گرم آرد ، 1 تخم مرغ ، کمی نمک ، 150 میلی لیتر آبجو ، 1 قاشق غذاخوری روغن غوطه ور می کنیم. 5-7 دقیقه در 160 درجه سرخ کنید.
توصیه شده:
نکاتی برای انتخاب سرخ کن عمیق
انتخاب هرگونه لوازم خانگی مهم است. هرکسی مبلغی سرمایه گذاری می کند به این امید که این دستگاه انتظارات آنها و همچنین قیمت آن را برآورده کند. ما اغلب به کالاهای ارزان قیمت برخورد کرده ایم که خیلی زود خراب می شوند. با این حال ، همچنین اتفاق می افتد که یک دستگاه گران قیمت گران قیمت بسیار زودتر از حد انتظار خراب می شود.
نکات مفیدی برای پخت سیب زمینی
سیب زمینی های آب پز شده اگر دو حبه سیر و یک برگ بو یا شوید خشک را در آبی که در آن جوشانده اید بریزید بسیار خوشمزه می شود. سیب زمینی بهتر است آب پز شود اگر روی آن آب گرم بریزید. این به حفظ مواد مغذی و ویتامین های ارزشمند کمک می کند. هنگام پخت سیب زمینی ، آب زیادی نریزید.
نکات برتر در مورد سفید کردن و فریز کردن فلفل
به دلیل محتوای زیاد ویتامین C ، فلفل یکی از سبزیجات مفید محسوب می شود. خواه قرمز ، سبز یا زرد باشند ، در طول دوره ژوئن تا سپتامبر بطور مداوم در میز ما حضور دارند. با این حال ، اگر می خواهید این کار در ماه های سردتر زمستان ادامه یابد ، خوب است یاد بگیرید چگونه فلفل ها را سفید کرده و در فریزر منجمد کنید.
چه چربی برای سرخ کن عمیق بهتر است
سرخ کردن در سرخ کن بسیار آسان است ، زیرا وسایل مدرن چربی را دقیقاً به دمای تنظیم شده توسط ترموستات گرم می کنند. بنابراین ، بخشی از چربی بارها استفاده می شود ، زیرا چربی نمی جوشد و هیچ ماده سرطان زایی ایجاد نمی شود ، گویی چربی حاصل از سرخ شدن در ظرف را دوباره استفاده می کنید.
قوانین طلایی هنگام سرخ کردن در سرخ کن عمیق است
1. مهم است که سرخ کنی که در آن شروع به سرخ کردن می کنیم به خوبی حفظ شود. 2. روغن باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد. 3. کنترل درجه حرارت قبل از شروع سرخ کردن مهم است. توصیه می شود که بین 160 تا 180 درجه باشد. 4- نکته مهم دیگر ، نسبت بین روغن و خود محصول است.
