2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سرخ کردن در سرخ کن بسیار آسان است ، زیرا وسایل مدرن چربی را دقیقاً به دمای تنظیم شده توسط ترموستات گرم می کنند.
بنابراین ، بخشی از چربی بارها استفاده می شود ، زیرا چربی نمی جوشد و هیچ ماده سرطان زایی ایجاد نمی شود ، گویی چربی حاصل از سرخ شدن در ظرف را دوباره استفاده می کنید.
هفته ای یک یا دو بار سرخ کردن فرآورده ها در سرخ کن کاملاً طبیعی است ، اگر ترجیح می دهید غذای سالم بخورید مقدار بیشتری از آن برای بدن خواهد بود.
قبل از قرار دادن محصولات در چربی ، باید اطمینان حاصل کنید که دمای مناسب رسیده است ، زیرا در غیر این صورت محصولات چربی را جذب می کنند.
برای سرخ كردن در سرخ كن عمیق ، استفاده از چربی گیاهی توصیه می شود. این ماده نه تنها به کاهش سطح کلسترول بد در بدن کمک می کند ، بلکه حاوی ویتامین E مفید نیز می باشد.
محصولاتی که با چربی گیاهی در سرخ کن عمیق سرخ می شوند ، کالری چندانی ندارند. سرخ کردن به حفظ مواد معدنی و ویتامین های موجود در محصولات کمک می کند.
چربی مناسب برای سرخ کن عمیق - روغن آفتابگردان ، روغن ذرت ، روغن کلزا و انواع دیگر چربی بدون روغن زیتون انتخاب کنید. برای سرخ شدن عمیق مناسب نیست.
استفاده از چربیهای اشباع نشده گیاهی برای سرخ کن توصیه می شود. از مصرف چربی های طعم دار مانند روغن گردو یا بادام زمینی خودداری کنید. می توانید از روغن هسته انگور استفاده کنید.
هرگز چربی قدیمی را با مواد تازه در سرخ کن مخلوط نکنید. این روی محصولات سرخ شده تأثیر خوبی ندارد. انواع مختلف چربی - مانند ذرت و روغن آفتابگردان را مخلوط نکنید ، زیرا برای رسیدن به دمای مطلوب زمان های مختلفی لازم است.
برای استفاده طولانی مدت از روغن در سرخ کن ، محصولات خشک شده را در آن فرو کنید - بنابراین جوش نمی زند و مدت زمان بیشتری شما را سرو می کند.
پس از پیر شدن چربی - این بسته به فیلتر سرخ کن بین هفت تا پانزده بار اتفاق می افتد ، صبر کنید تا روغن خنک شود و آن را درون بطری ریخته و بریزید. از ریختن روغن در ظرفشویی خودداری کنید ، زیرا ممکن است گرفتگی لوله ها ایجاد شود.
توصیه شده:
نکاتی برای انتخاب سرخ کن عمیق
انتخاب هرگونه لوازم خانگی مهم است. هرکسی مبلغی سرمایه گذاری می کند به این امید که این دستگاه انتظارات آنها و همچنین قیمت آن را برآورده کند. ما اغلب به کالاهای ارزان قیمت برخورد کرده ایم که خیلی زود خراب می شوند. با این حال ، همچنین اتفاق می افتد که یک دستگاه گران قیمت گران قیمت بسیار زودتر از حد انتظار خراب می شود.
چرا گوشت خوک چربی به چربی های هیدروژنه ارجح است؟
مدتی پیش ، متخصصان تغذیه و متخصصان مختلف تعداد زیادی ماده در مورد مضر بودن گوشت خوک نوشتند. در همان زمان ، محصولات با محتوای بالا از چربی های هیدروژنه . بلغاری ، که بیشتر به دلیل پایین بودن قیمت محصولات حاوی این نوع چربی فریب خورده بود ، بدون دانستن یک صدم بیماری هایی که امروز او را رنج می دهد و او را می کشد ، چربی مورد استفاده نسل های قبلی را فراموش کرد.
کدام سیب زمینی برای سرخ کردن بهتر است
انواع مختلفی از سیب زمینی برای انواع مختلف عملیات حرارتی مناسب است. به عنوان مثال ، سیب زمینی سفید برای پوره یا پخت و پز مناسب است ، اما برای پخت و سرخ کردن اصلاً مناسب نیست. سیب زمینی که هنگام برش زرد است ، طعم کمی شیرینی دارد و برای پخت و سرخ کردن ایده آل است ، اما برای له شدن مناسب نیست.
نکات مفیدی برای سرخ کردن در سرخ کن عمیق
هنگام سرخ کردن محصولات در سرخ کن ، کل سبد را پر نکنید ، زیرا این باعث کاهش درجه حرارت چربی می شود ، به خصوص اگر محصولات از فریزر باشد. بنابراین ، محصولات به جای اینکه به طور یکنواخت در آن سرخ شوند ، شروع به جذب چربی می کنند. وقتی محصولات منجمد را سرخ می کنید ، از تبخیر سریع آب موجود در آنها ، چربی ناگهان شروع به جوشیدن می کند.
قوانین طلایی هنگام سرخ کردن در سرخ کن عمیق است
1. مهم است که سرخ کنی که در آن شروع به سرخ کردن می کنیم به خوبی حفظ شود. 2. روغن باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد. 3. کنترل درجه حرارت قبل از شروع سرخ کردن مهم است. توصیه می شود که بین 160 تا 180 درجه باشد. 4- نکته مهم دیگر ، نسبت بین روغن و خود محصول است.
