پیش غذای خوشمزه ماهی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تردیدی نیست - غذاهای خوشمزه ماهی که به خوبی آماده شده اند و پیش غذاهای ماهی یک انتخاب عالی هستند وقتی می خواهید شخصی را با مهارت های آشپزی و سبک غذایی خود جذاب کنید. به همین دلیل ما یک کتاب کوچک دستور العمل با چند پیشنهاد جالب برای پیش غذاهای ماهی برای شما انتخاب کرده ایم.

میگوهای پر شده با گوشت صدف و عطر و طعم شری

محصولات لازم:

0.5 کیلوگرم میگو - نپخته ، 3/4 قاشق چای خوری کلوچه های نمک خرد شده ، 3 قاشق غذاخوری کره ، 180 گرم صدف آسیاب شده ، 2 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده ، 1/8 قاشق چای خوری پودر سیر ، نمک و فلفل به مزه ، 1/3 فنجان چای شری (خشک یا شیرین) ، شاخه های جعفری برای تزیین ، برش های لیمو برای تزئین.

روش آماده سازی:

فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. میگوها را پوست بکشید و دم آنها را بگذارید. با استفاده از چاقوی تیز ، میگوها را در امتداد منحنی داخلی یا اطراف شکم تا نیمه برش دهید ، دم آن ها را بچسبانید. میگو را فشار دهید تا شکل پروانه داشته باشد.

در یک کاسه متوسط ، خرده بیسکویت ، کره ، صدف های آسیاب شده (از جمله مایع آنها) ، جعفری ، پودر سیر ، نمک و فلفل را ترکیب کنید تا مزه دار شوند. هر یک از میگوها را با مخلوط صدف پر کنید. میگوهای پر شده را در یک تابه بزرگ بچینید و دور آنها شری بریزید.

حدود 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که میگوها مات نشوند ، آن را بپزید. آنها را از فر خارج کنید. روی آن را با جعفری تازه و خلال های لیمو تزئین کنید. آنها را گرم سرو کنید.

ماهی قزل آلا دودی همراه با کاپیر و پیاز

محصولات لازم:

250 گرم ماهی قزل آلا دودی ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فشرده سرد ، 1 قاشق غذاخوری. کاپیر کوچک - آبلیمو فشرده ، تازه فشرده شده به مزه ، 3 قاشق غذاخوری پیاز تازه آسیاب شده ، 1 قاشق غذاخوری برگ ریحان تازه خرد شده ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مزه ، برش های لیمو برای تزئین

روش آماده سازی:

ماهی قزل آلا را به صورت مکعب برش دهید. در یک کاسه متوسط ، قطعات ماهی قزل آلا ، روغن زیتون ، کاپیرس و آب لیمو را مخلوط کنید. 1/2 پیاز و ریحان را اضافه کنید ، سپس نمک و فلفل را مزه دار کنید. یک دسته از مخلوط را در یک کاسه جذاب درست کنید ، پیاز و ریحان باقیمانده را بپاشید. با برش های لیمو تزئین کنید.

آن را روی برش های نان تست ، روی محافل نان چاودار تست شده ، روی نان باگت برش داده و برشته یا بیسکویت سرو می کنند.

ماهی سفید با آرد سوخاری و خردل ایتالیایی

محصولات لازم:

500 گرم ماهی (ماهی سفید ، شاید ماهی) ، آب پز و پوست کنده ، 1 و 1/2 قاشق چای خوری خرده نان نرم ، 1 پیاز متوسط - خرد شده ، 3 تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری آب ، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز ، 1 و 1/2 قاشق چای خوری خردل خشک ، 1 قاشق چایخوری جعفری خشک ، 3/4 قاشق چای خوری نمک ، 1 و 1/2 قاشق چای خوری خرده خشک های فصلی ایتالیایی ، 2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز ، سس تارتار انتخابی.

محصولات لازم برای خرده های جعلی ایتالیایی

2 نان ایتالیایی ، 2/3 قاشق چایخوری پنیر پارمزان رنده شده ، 1 قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی ، 2 قاشق چایخوری. پودر سیر ، 2 قاشق غذاخوری جعفری خشک ، 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک ، 1 قاشق چایخوری ریحان خشک ، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه (اختیاری).

روش آماده سازی:

نان را به چهار چهارم برش دهید و بگذارید به مدت 1-2 روز خشک شود (یا سعی کنید آن را با پختن کمی در توستر خشک کنید) نان آماده را به مکعب های کوچک برش داده و در غذاساز بریزید. آنقدر بزنید تا خرده ریزهای حاصل شود. آرد سوخاری را در یک کاسه قرار داده و سایر مواد را به آن اضافه کنید ، سپس آنها را کمی مخلوط کنید.

دستور العمل اساسی:

در یک کاسه ، نه ماده اولیه را مخلوط کنید ، خوب مخلوط کنید. گلوله های مخلوط را تشکیل دهید ، در صورت لزوم آب اضافی اضافه کنید و آنها را با آرد سوخاری رول کنید. در یک ماهیتابه بزرگ با حرارت متوسط تا زیاد ، گلوله ها را از هر طرف به مدت 5-4 دقیقه در چربی سرخ کنید یا کمی قهوه ای شوند. در صورت تمایل با سس تارتار سرو کنید.

پای ماهی له شده

محصولات لازم:

1/2 فنجان ماهی سرد خرد شده ، 1/2 فنجان سیب زمینی له شده سرد ، نمک ، فلفل و پودر پیاز ، 1 تخم مرغ - کوبیده ، 1/2 پیاز کوچک - رنده شده ، آرد ، روغن سرخ کردنی.

روش آماده سازی:

گوشت ماهی را خرد کرده و با پوره سیب زمینی و ادویه جات مخلوط کنید. تخم مرغ و پیاز زده شده را اضافه کنید. دستان خود را آرد زده و گلوله های کوچک تشکیل دهید. آرد را بپاشید و در چربی داغ سرخ کنید. گرم سرو کنید.

میگو با سیر و فلفل

محصولات لازم:

3 قاشق غذاخوری سیر آسیاب شده ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فشرده سرد ، 1/4 قاشق چای خوری آب لیمو ، 1/4 قاشق چای خوری جعفری تازه آسیاب شده ، 1/2 قاشق چای خوری نمک ، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، 600 گرم میگو آب پز.

روش آماده سازی:

سیر و روغن زیتون را در یک ظرف کوچک با حرارت متوسط سرخ کنید تا رایحه آن آزاد شود - حدود 1 دقیقه. آب لیمو ، جعفری ، نمک و فلفل را اضافه کنید. این سس را در یک ظرف بزرگ روی میگوها بریزید. قبل از سرو اجازه دهید تا پیش غذا خنک شود.

شمشیر ماهی با سیر و گردو با سس تاراتور

محصولات لازم:

1 برش نان با پوست جدا شده ، 3/4 قاشق چایخوری گردو ، آب 2 لیمو ، 3-4 حبه سیر خرد شده ، نمک و فلفل به مزه ، 1/2 قاشق چای خوری روغن زیتون ، 1 کیلوگرم. فیله شمشیر ماهی ، کمی آرد.

روش آماده سازی:

سس تاراتور درست کنید. نان را در آب لیمو خیس کرده و در غذاساز قرار دهید. آجیل های کاج ، سیر خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. روغن زیتون را به آرامی داخل آن بریزید تا سس دارای سس مایونز شود. در صورت نگهداری در یخچال تا 3-5 روز قابل نگهداری است.

شمشیر ماهی را به صورت مکعب های بزرگ و نمک خوب برش دهید. 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط تا زیاد برای حدود 2-3 دقیقه در یک ظرف بریزید. در همین حال ، مکعب های شمشیر ماهی را در آرد بغلتانید. وقتی چربی به اندازه کافی داغ شد ، دما را به متوسط کاهش دهید و ماهی را سرخ کنید.

مکعب ها را به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف بچرخانید و تفت دهید تا قهوه ای شوند. پیش غذا را با سس تاراتور ، چند برش نان تخت و ترشی های برش خورده گرم سرو کنید.