2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
همه می دانند که سبزیجات چقدر مفید هستند و مصرف آنها به ما سلامتی و طول عمر می بخشد. یکی از سبزیجاتی که معمولاً در سفره بلغاری استفاده می شود ، سبزیجات است پیاز سبز ، که اکثر مردم آن را کاملاً عادی می دانند و فکر نمی کنند که در واقع بسیار غنی از مواد ارزشمند است و بنابراین برای سلامتی بسیار مفید است.
تاریخچه پیاز سبز
برای اولین بار این گیاه بی تکلف و در عین حال بسیار ارزشمند در آسیا رشد کرد. چوپانان حیوانات اولین نفری بودند که متوجه شدند پیازهای آن خوراکی هستند. پس از ورود به مصر ، پیاز سبز در حال حاضر به عنوان یک گیاه کشت شده شروع به رشد می کند.
یک واقعیت جالب این است که خواص درمانی آن توسط یونانیان باستان کشف شده است و جنگجویان رم آن را مصرف می کنند زیرا معتقد بودند که این باعث تحمل مقاومت آنها می شود.
ترکیب پیاز سبز
پیاز سبز حاوی یک مجموعه جدی از مواد مفید و ویتامین ها است. سرشار از فیبر و قند است ، ویتامین هایی که ویتامین های گروه B ، ویتامین های C ، D ، E و K1 را به بهترین وجه نشان می دهند.
از میان این مواد معدنی ، بیشترین مقدار آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، مس ، منگنز ، منیزیم ، سدیم ، سلنیوم ، روی و فسفر است. پیاز سبز همچنین دارای تعدادی اسید آمینه با ارزش است. یک واقعیت بسیار جالب این است که میزان قند پیاز سبز از گلابی و سیب بیشتر است.
در حال پرورش پیاز سبز
کشت پیازچه می تواند در داخل و خارج از خانه انجام شود. این معمولاً در مناطقی که برای گوجه فرنگی ، بادمجان ، کلم و فلفل قبلی تعیین شده بود ، پیش محصول است. آماده سازی خاک شامل باروری و شکل دادن به فضا است.
پیازها در عمق 5-4 سانتی متر و با فاصله 5 سانتی متر از یکدیگر کاشته می شوند. کاشت را می توان در پاییز (اواخر سپتامبر تا اواخر نوامبر) انجام داد ، بنابراین پیاز سبز تازه در ماه های بهار فراهم می شود. پیاز سبز را می توان در اوایل بهار کاشت ، اما تولید آن در ماه مه و ژوئن پیش بینی می شود.
پس از آرایش دستی پیازها در عمق 5-4 سانتی متر ، آنها با خاک پوشانده می شوند. لازم است خاک عاری از علف های هرز و سست باشد ، که این امر با استفاده از علف کش و کاشت منظم انجام می شود.
وقتی برگهای پیاز سبز به اندازه طبیعی برسید ، به جمع آوری آن ادامه دهید. پیازها از خاک ، پوسته های کهنه و برگ های زرد چیده و تمیز می شوند.
پخت و پز با پیاز سبز
پیاز سبز در آشپزی بسیار شناخته شده است ، و به لطف طعم سبک تر آن در آشپزی بلغاری بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. این یک قسمت جدایی ناپذیر از سالاد سبز مورد علاقه است ، که یکی از غذاهای معمولی بهاری است که بلغاری روی میز خود می گذارد. در ترکیب با کاهو ، خیار و تربچه که با نمک ، سرکه و روغن طعم دار شده است ، یک سالاد شگفت انگیز دریافت خواهید کرد.
از پیاز سبز می توان به جای پیاز معمولی هنگام ورز دادن کوفته گوشت چرخ کرده ، در ظروف با برنج ، سوپ و خورشت استفاده کرد.
بره در ترکیب با پیاز سبز یک لذت واقعی برای حواس است. یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین روش های تهیه آن ، ترکیب با تخم مرغ است. قابل استفاده در انواع سس ، کیک و پای.
ما به شما یک دستور العمل عالی و بسیار آسان برای تهیه نان با پیاز سبز ارائه می دهیم.
محصولات لازم: 150 میلی لیتر آب جوش ، 3 قاشق غذاخوری. روغن ، حدود 300 گرم آرد ، نمک و یک عدد پیاز سبز
روش آماده سازی: آرد را با نمک مخلوط کرده و روی آب بریزید. خمیر را به تدریج ورز دهید و بگذارید حدود 1 ساعت بماند. سپس آن را به 7-8 قطعه برش دهید. هرکدام را نازک بغلتانید ، آن را با کمی روغن چرب کرده و پیازهای ریز خرد شده را بپاشید.
نان ها را به صورت رول حلقه کرده و به صورت حلزون درآورید. همانطور که پیچیده شده اند ، آنها را حلقه حلقه کرده و از دو طرف آن را در ظرفی که کمی چرب شده بپزید. بلافاصله سرو کنید.
فواید پیاز سبز
خواص مفید از پیاز سبز یک عدد هستنداین ماده غنی از فیتونساید است که بدن را در برابر عفونت های ویروسی محافظت می کند و کلروفیل موجود در آن برای تشکیل خون مفید است.
پیاز سبز در شرایطی مانند خستگی بهاری ، سرگیجه ، خواب آلودگی ، ورم بری سبزیجات فوق العاده مفیدی است. این ماده حاوی موادی است که عضله قلب و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.
مقادیر بالای کلسیم و فسفر در پیاز تأثیر مفیدی بر روی دندان ها دارد. پیاز سبز شاخص گلیسمی کمی دارد ، بنابراین مصرف آن توسط ورزشکاران و کسانی که می خواهند لاغر شوند توصیه می شود.
برای مصرف در آنفولانزا و سرماخوردگی مفید است ، زیرا فیتونسیدها اثرات مخربی بر میکروارگانیسم های بیمار دارند. توجه به این نکته حائز اهمیت است که روی موجود در پیاز سبز بسیار بیشتر از سایر سبزیجات سبز است.
روی عنصر بسیار مهمی است و کمبود آن منجر به شکننده شدن ناخن ها و ریزش مو می شود ، بر سیستم تولید مثل زنان اثر نامطلوبی دارد و در مردان بر تستوسترون و اسپرم تأثیر می گذارد.
پیاز سبز از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند و مقادیر پتاسیم و سدیم موجود در آن به دفع مایعات اضافی از بدن کمک می کند. وجود آهن به افزایش هموگلوبین کمک می کند.
برخی تحقیقات اخیر نشان داده است که در پیاز سبز حاوی مقدار زیادی کوئرستین است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی برای مقابله با سرطان شناخته می شود.
از پیاز سبز مضر است
پیاز سبز برای افرادی که از کولیت و گاستریت رنج می برند مناسب نیست زیرا اسیدیته معده را افزایش می دهد و حتی بیشتر تحریک می شود. افرادی که مخاط گوارشی حساس تری دارند نیز باید از مصرف آن خودداری کنند. افراد مبتلا به دیابت و بیماری کبد باید از آن اجتناب کنند.
توصیه شده:
پیازچه - پایان شیک هر ظرفی
کوچکترین پیاز خوراکی پیاز وحشی است. این گیاه پیازی چند ساله است و تنها عضو از تیره آلیوم است. در بلغارستان به پیاز سالاد ، پیاز سیبری ، رشته فرنگی ، پیازچه و پیازچه نیز معروف است. وطن او نامشخص است. این در اروپا و همچنین آسیا و آمریکای شمالی گسترده است.
پیازچه را به کدام غذاها اضافه کنیم؟
پیازچه چه در باغچه و چه در گلدان های خانه از جمله گیاهان آسان برای رشد است. مقاوم به خشکی است و بندرت در معرض بیماری و آفات است. برای کشت آن فقط یک مکان آفتابی و خاک غنی از مواد مغذی لازم است. این ماده به دلیل طعم خاص آن ارزشمند است ، که به اندازه پیازهای معمولی قوی نیست ، اما از طرف دیگر تا حدی شبیه سیر است.
