گوشت بوقلمون

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

احتمالاً هیچ ماده غذایی دیگری وجود ندارد که همیشه مانند بوقلمون تصویر تعطیلات ، خانواده و دوستان را به وجود بیاورد. زمستان فصلی است که از آن لذت می بریم گوشت بوقلمون ، اما طعم و ارزش غذایی فوق العاده آن باید در تمام طول سال احساس شود ، زیرا در صورت تمایل ، می توان آن را در تمام فصول در فروشگاه ها یافت.

بوقلمون بومی ایالات متحده و مکزیک است و غذایی است که بخشی از فرهنگ سنتی بومیان آمریکا است. کریستوفر کلمب این پرندگان را هنگام بازگشت از دنیای جدید به اروپا آورد و حدود قرن شانزدهم آنها را در ایتالیا ، فرانسه و انگلیس در خانه نگهداری می کردند. در ابتدا بوقلمون ها فقط در سفره های جشن سلطنتی پذیرایی می شدند ، اما خیلی زود به سایر اقشار جامعه سرایت می کردند.

بوقلمون مدتهاست که با تاریخ آمریکا مرتبط است. یکی آن را با زائران و شام های شکرگذاری مرتبط کرد.

بنجامین فرانکلین این احساس را داشت که بوقلمون ها یک مخلوق کاملاً آمریکایی هستند و از انتخاب عقاب به عنوان نماد ملی و نه بوقلمون ناامید شدند. به عنوان نمادی از آمریکا و آزادی ، محبوبیت این پرنده به همین جا ختم نمی شود - اولین غذای نیل آرمسترانگ و باز آلدرین ، قدم گذاشتن روی ماه ، بوقلمون بو داده بود.

امروز کشورهایی که بیشترین مصرف را دارند گوشت بوقلمون سرانه اسرائیل ، ایالات متحده آمریکا ، فرانسه ، ایتالیا ، انگلیس ، کانادا و هلند است.

ترکیب گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون منبع بسیار مهمی از ویتامین های گروه B ، مواد معدنی فسفر ، روی ، سلنیوم و آهن است. سرشار از پروتئین است و در عین حال تقریباً فاقد چربی است.

100 بوقلمون حاوی 136 کیلو کالری ، 3 گرم چربی اشباع نشده ، 25 گرم پروتئین و 0 گرم کربوهیدرات است.

بوقلمون سیاه درصد بیشتری چربی دارد در حالی که کالری گوشت سفید کمتر است. مورد دوم 70٪ بوقلمون را نشان می دهد.

انتخاب و نگهداری گوشت بوقلمون

- اگر یک بوقلمون کامل خریداری کردید ، یکی را با شکل جامد و گرد انتخاب کنید. این لمس باید تا لمس سبک کشش داشته باشد و بوی نامطبوع نداشته باشد.

"اگر آنها بوقلمون را با پوست آن بفروشند ، باید سفید باشد."

- اگر بوقلمون یخ زده خریداری می کنید ، مراقب باشید که در بسته باقیمانده یخ باقی نماند ، زیرا این بدان معناست که بوقلمون دوباره یخ زده می شود.

استفاده آشپزی از گوشت بوقلمون

- مانند سایر گوشت ها ، هنگام پردازش خام نیز مراقب باشید گوشت بوقلمون. این ماده نباید با غذاهای دیگر ، به ویژه غذاهایی که بدون عملیات حرارتی سرو می شوند ، تماس پیدا کند. بعد از اتمام کار با گوشت ، تخته ، وسایل و دستان خود را با آب و صابون گرم بشویید.

- اگر دستورالعمل شما نیاز به مارینینگ دارد ، همیشه گوشت را با ماریناد در یخچال قرار دهید.

- اگر بوقلمون را یخ زدایی کنید ، این کار را در یخچال انجام دهید ، نه در دمای اتاق.

- اگر بوقلمون را با مواد زائد خریداری کرده اید ، باید آنها را جدا کنید

گوشت بوقلمون خیلی خوب با سبزیجات ، سیب زمینی ، برنج ترکیب می شود. قابل پخت و خورشت است و توجه به این نکته ضروری است که به عملیات حرارتی طولانی تری نیاز دارد. از آنجا که گوشت بوقلمون کمی خشک تر از بقیه است ، توصیه می شود در صورت امکان با سس تهیه شود. استیک بوقلمون به خوبی با آبجو و قارچ ، سس زغال اخته و خامه و قارچ ترکیب می شود.

شما می توانید استفاده کنید گوشت بوقلمون برای ساخت ساندویچ و همبرگر ؛ بوقلمون را روی کاهو با سیب زمینی شیرین خرد شده ، زغال اخته ، گردو و سس وینگرت سرو کنید. گوشت بوقلمون در ترکیب با تره ، بادام ، زردآلو خشک و کرفس طعم بسیار جالبی به دست می آورد.

فواید گوشت بوقلمون

- حاوی سلنیوم - ماده معدنی دارای اثرات ضد سرطانی. گوشت بوقلمون حاوی سلنیوم است که یک ریز معدنی با عملکرد ضد اکسیدان ، ضد سرطان و ضد التهاب است. این برای عملکرد مناسب سیستم آنتی اکسیدانی ما ، که باعث کاهش سطح رادیکال های آزاد مضر در بدن می شود ، ضروری است.مطالعات روی حیوانات نشان می دهد که بین مصرف سلنیوم و سرطان رابطه قوی وجود دارد.

ترکیه نیز منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 محافظ سرطان - نیاسین است. اجزای DNA به نیاسین نیاز دارند و کمبود آن مستقیماً با آسیب ژنتیکی در ارتباط است.

- حاوی ویتامین های گروه B برای محافظت از انرژی و قلب و عروق است. محصولات گوشتی مانند بوقلمون منبع خوبی از ویتامین های گروه B است. ترکیه نه تنها نیاسین بلکه ویتامین B6 نیز منبع خوبی است. این دو ویتامین B برای تولید انرژی مهم هستند و نیاسین به ویژه در تنظیم سطح قند خون مفید است.

مضرات گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون یکی از معدود غذاهای حاوی پورین است - بنابراین افرادی که دارای مشکلات پورین هستند باید از آن اجتناب کنند گوشت بوقلمون.