بیایید سس گوجه فرنگی خانگی درست کنیم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کودکان و بزرگسالان نمی توانند در برابر افزودن سس گوجه فرنگی خوشمزه به وعده های غذایی و ساندویچ های خود مقاومت کنند. و اگر آن را در خانه تهیه کنید ، فاقد مواد نگهدارنده و سایر مواد اضافه شده در تولیدات صنعتی آن است.

همچنین طعم متفاوتی خواهد داشت که همه دوست خواهند داشت. برای تهیه سس گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی های سالم رسیده لازم است ، ترجیحاً نه از گلخانه ، بلکه از حیاط یا باغ.

برای تهیه یک سس گوجه فرنگی خانگی خوشمزه مطابق با یک دستورالعمل کلاسیک ، به 1 سر پیاز قرمز ، 1 ساقه کرفس ، 2 حبه سیر ، نصف فلفل تند ، 1 دسته ریحان ، 1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز ، 1 قاشق چای خوری زمین نیاز دارید. فلفل سیاه ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک دریا ، 500 گرم گوجه فرنگی تازه ، 500 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ، 100 میلی لیتر سرکه شراب ، 70 گرم شکر قهوه ای.

پیاز و کرفس را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید ، روغن زیتون ، سیر خرد شده ، فلفل تند خرد شده ، گشنیز ، فلفل سیاه و کمی نمک دریا را به آن اضافه کنید. همه چیز را به مدت 10 دقیقه با حرارت کم سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. تمام گوجه فرنگی ها و 350 میلی لیتر آب سرد را اضافه کنید.

بگذارید تا جوش بیاید و بپزد تا سس به نصف کاهش یابد. برگ های ریحان را اضافه کنید و سس را له کنید. دو بار از صافی صاف کنید تا براق شود. در قابلمه تمیز بریزید ، سرکه و شکر به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شبیه سس گوجه فرنگی واقعی شود.

اگر به اندازه کافی نمک است امتحان کنید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید. سس گوجه فرنگی را داخل بطری ها بریزید ، خوب ببندید و در یخچال بگذارید. قابل نگهداری برای نیم سال است.

می توانید سس گوجه فرنگی با بافت نرم تری تهیه کنید. شما به 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 1 کیلوگرم فلفل قرمز ، 500 گرم هویج ، 5 پیاز ، 200 گرم رب گوجه فرنگی ، 100 میلی لیتر روغن ، 2 سر سیر ، 70 میلی لیتر سرکه سیب ، 3 قاشق غذاخوری شکر ، 4 مورد نیاز دارید. قاشق چای خوری نشاسته ، 2 قاشق چای خوری گشنیز ، نمک.

هویج ، پیاز و فلفل را خرد کنید ، ریحان و کمی آب به آن اضافه کنید و همه چیز را له کنید. 2 لیوان آب دیگر اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید ، مرتباً هم بزنید.

پوره گوجه فرنگی با 700 میلی لیتر آب مخلوط شده و به ظرف اضافه می شود. 5 دقیقه دیگر همه چیز را بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و سس را تا دمای اتاق خنک کنید.

با سیم بکوبید و از طریق الک بمالید ، مخلوط غلیظ باقی مانده را دور بریزید. مخلوط آسیاب شده را در قابلمه تمیز ریخته ، نمک و گشنیز ، شکر ، روغن و سرکه را اضافه کرده ، هم بزنید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید.

نشاسته در 100 میلی لیتر آب حل شده و در حالی که مرتب در سس هم می زند ، در یک جریان نازک به آن اضافه می شود. آن را از روی حرارت برداشته ، درون بطری ها یا شیشه ها بریزید ، ببندید و اجازه دهید تا خنک شود.