ایده های خوشمزه برای فوکاشیا

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

فوکاشیا نوعی نان پهن ایتالیایی است. اغلب آن را به پیتزای سنتی ناپلی تشبیه می کنند. دقیق ترین جمله این است که ماکارونی خوشمزه چیزی بین پیتزا و نان است. معمولاً با روغن زیتون خالص آب پز می شود و گوجه فرنگی و زیتون یا فقط زیتون و پیاز روی آن قرار می گیرد.

در اینجا چهار دستور العمل فوق العاده خوشمزه برای ایجاد وسوسه مقاومت ناپذیر ماکارونی آورده شده است.

کانونی معطر با رزماری و انگور

محصولات لازم: 1 کیلوگرم خمیر پیتزا ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فشرده سرد ، نمک دریای درشت برای پاشیدن ، 1 حبه سیر خرد شده ، 1 عدد پیاز ، ورقه شده و نازک ، 1 قاشق غذاخوری برگ رزماری تازه ، 1/2 قاشق چای خوری انگور سبز ، 1 / 2 فنجان چای انگور قرمز

روش آماده سازی: فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. خمیر پیتزا را به شکل مستطیل روی ورق کاغذ پخت بغلتانید. سپس آن را روی یک سینی قرار دهید.

با استفاده از برس شیرینی ، قسمت بالای خمیر را با روغن زیتون بپوشانید. نمک درشت دریا را بپاشید. سپس سیر ، پیاز و رزماری را روی آن پهن کنید. انگورها را روی خمیر پهن کرده و کمی فشار دهید تا داخل آنها بیفتد.

فوکا را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، حدود 25 دقیقه بپزید. وقتی آماده شد آن را به صورت ورقه ای برش داده و سرو کنید.

فوکاشیا با ادویه و گوجه فرنگی ایتالیایی

محصولات لازم: 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 خمیر پیتزا ، در دمای اتاق باقی مانده ، 2 قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی: رزماری ، آویشن ، ریحان ، پونه کوهی ، 2 گوجه فرنگی ، ورقه ورقه شده نازک ، 1 قاشق چای خوری نمک ، 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

روش آماده سازی: فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده پخش کنید. خمیر را پهن کنید تا در کل ورق قرار بگیرد.

در یک کاسه کوچک ، ادویه های ایتالیایی و روغن زیتون باقیمانده را مخلوط کنید. مخلوط را با یک برس در بالای خمیر پخش کنید ، مطمئن شوید که حدود 2 قاشق غذاخوری نگه دارید. با انگشتان خود سوراخ هایی در حدود نیمی از عمق خمیر ایجاد کنید. حدود 8 دقیقه در فر داغ بپزید.

کانونی را بردارید. برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید ، نمک و فلفل را بپاشید و 2 قاشق غذاخوری مانده روغن مخلوط را اضافه کنید. فوکاژ را به اجاق برگردانید و آن را بپزید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، حدود 15 تا 20 دقیقه. آن را به صورت مربع برش زده و گرم سرو کنید.

فوکاشیا با پارمزان و رزماری

محصولات لازم: 2 قاشق چای خوری آب گرم ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 2 کیسه مخمر خشک ، 1 کیلوگرم. آرد ، به علاوه بیشتر برای گردگیری ، 1 و 1/2 قاشق غذاخوری. نمک ، 1 قاشق چای خوری رزماری تازه ، ریز خرد شده ، و همچنین برگ های تزیین ، 1 قاشق چای خوری روغن زیتون ، 8 حلقه گوجه فرنگی بزرگ برش خورده ، 4 قاشق غذاخوری. رنده شده پارمسان

روش آماده سازی: آب را در یک کاسه بریزید. شکر را اضافه کنید ، مایه را روی آب بپاشید و اجازه دهید حدود 5 تا 15 دقیقه بلند شود.

در ظرف دیگری آرد را با نمک و گل محمدی خرد شده مخلوط کنید. مخلوط آرد را به تدریج به مایه اضافه کنید و هم بزنید. سپس 1/2 فنجان روغن زیتون اضافه کنید.

خمیر را روی برنامه ای که فقط در دستگاه نان ورز دادن قرار دهید و آن را با سرعت متوسط مخلوط کنید تا نرم و نرم شود ، از 8 تا 10 دقیقه. خمیر بسیار چسبناک خواهد بود.

آن را به سطح آرد پاك شده منتقل كرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه با دست ورز دهید.

در ظرفی که خمیر را در آن مخلوط کرده اید ، کمی روغن زیتون بریزید. آن را به آن برگردانید ، روغن زیتون بیشتری روی آن پهن کرده و بگذارید در یک گرم و پوشیده از حوله استراحت کند تا اندازه آن دو برابر شود - 30 تا 35 دقیقه.

یک ظرف را چرب کنید ، روی آن کاغذ پخت قرار دهید و خمیر را روی آن پخش کنید. با استفاده از انگشتان خود سوراخ هایی در آن ایجاد کنید. هرچه بیشتر کار کنید ، نان بهتر می شود.

با استفاده از برس قنادی ، خمیر را روی آن پهن کنید ، سپس رزماری را در سوراخ ها بپاشید. برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و پارمسان را بپاشید. خمیر را مجدداً با حوله بپوشانید و بگذارید در جای گرم بپزد تا اندازه آن دو برابر شود - 30 دقیقه دیگر.

فر را با حرارت 220 گرم گرم کنید. فوکا را بپزید تا قهوه ای طلایی شود - 35 تا 40 دقیقه.

فوكاشیا با نوشیدنی از پارما ، سالامی میلان و مورتادلا

محصولات لازم:

برای خمیر: 500 گرم آرد ، 15 گرم مخمر تازه یا 1 بسته مخمر خشک ، 300 میلی لیتر. آب گرم ، 3 قاشق غذاخوری برگ رزماری ، ریز خرد شده ، نمک

برای چاشنی:

50 گرم روکولا ، 200 گرم سوسیس خرد شده ایتالیایی: پروشیو از پارما ، سالامی میلان و مورتادلا ، 300 گرم ریکوتا

برای آماده سازی:

1-2 قاشق غذاخوری شاخه گل رزماری بدون ساقه

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فشرده سرد

سل

برای سرو کردن

روغن زیتون فشرده شده سرد

روش آماده سازی: مخمر را در ظرفی که با روغن زیتون چرب شده بریزید. آب گرم اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. آرد ، رزماری و کمی نمک را در یک کاسه یا روی سطح کار بریزید و مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. از وسط یک چاه درست کنید و مخلوط مخمر را بریزید. آرد را به تدریج با مایه مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شود.

خمیر باید کمی مرطوب باشد. کاسه را دوباره چرب کرده و به آن برگردانید ، روی آن را با فویل یا حوله تمیز بپوشانید. خمیر را در جای گرم بگذارید تا اندازه آن دو برابر شود. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. خمیر رسیده را از کاسه برداشته و آن را به 2 توپ مساوی تقسیم کنید.

خمیر را رول کنید تا حدود بیست سانتی متر در دایره و ضخامت آن در حدود 1 سانتی متر باشد. سینی فر را چرب کنید ، روی آن کاغذ قرار داده و روی آن یک دایره خمیر قرار دهید.

ارگولا را روی خمیر پهن کنید ، سپس تکه های گوشت خرد شده را (به طور مساوی توزیع شده) قرار دهید و در آخر ریکوتا را اضافه کنید. لایه اول را با قطعه دوم مهر و موم کنید ، کمی روی لبه های کانونی فشار دهید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه در یک مکان گرم قرار بگیرد تا بیشتر شود.

سپس با انگشتان خود بالای فوکاسیا چاه درست کنید. گل محمدی را روی آنها پخش کنید ، نمک دریا را بپاشید و روغن زیتون بریزید.

قالب را در وسط فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. دما را به 190 درجه کاهش دهید و بگذارید 20-30 دقیقه دیگر بپزد تا فوکاس قهوه ای طلایی شود. با روغن زیتون اضافی سرو کنید.