2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آسپارتام یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی در بازار است. در حقیقت ، تقریباً مسلم است که در 24 ساعت گذشته شما یا شخصی که می شناسید حداقل یک نوشابه رژیمی حاوی آسپارتام نوشیده اید.
در حالی که این شیرین کننده در سالهای اخیر کاملاً گسترده باقی مانده است ، اما به دلیل ماهیت بحث برانگیز آن معروف است. بسیاری از مخالفان آسپارتام ادعا می کنند که چنین است زیان آور برای سلامتی انسان همچنین ادعاهای زیادی در مورد عواقب خطرناک مصرف طولانی مدت شیرین کننده وجود دارد.
آسپارتام چیست؟
آسپارتام به طور گسترده ای در محصولات بسته بندی شده استفاده می شود که اغلب با عنوان "رژیمی" شناخته می شوند. مواد تشکیل دهنده آن اسید آسپارتیک و فنیل آلانین است. هر دو اسیدهای آمینه طبیعی هستند. اسید آسپارتیک توسط بدن شما تولید می شود و فنیل آلانین یک اسید آمینه ضروری است که از غذا دریافت می کنید.
وقتی بدن شما آسپارتام را پردازش می کند ، مقداری از آن به متانول تجزیه می شود. مصرف میوه ها ، آب میوه ها ، نوشیدنی های تخمیر شده و برخی از سبزیجات نیز حاوی تولید متانول هستند یا منجر به آن می شوند. این در مقادیر زیاد سمی است ، اما در مقادیر کمتر ممکن است قابل قبول باشد که به دلیل افزایش جذب با متانول آزاد ترکیب شود. متانول آزاد در بعضی از غذاها وجود دارد و همچنین با حرارت دادن آسپارتام تولید می شود. اگر به طور منظم آن را مصرف کنید ، ممکن است برای سلامتی شما مشکل ساز شود زیرا به صورت فرمالدئید ، ماده سرطان زا و نوروتوکسین شناخته شده در بدن تجزیه می شود.
مدافعان آسپارتام
تعدادی از آژانس های نظارتی و سازمان هایی که در حفاظت از سلامت انسان دخیل هستند ، این موارد را در نظر گرفته اند آسپارتام امن است. توسط سازمان غذا و كشاورزي و سازمان بهداشت جهاني تأييد شده است.
در سال 2013 ، سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) نیز دلیلی برای حذف آسپارتام از بازار پیدا نکرد ، اگرچه بیش از 600 داده در مورد عملکرد خود را تجزیه و تحلیل کرد. در این بررسی هیچ گونه نگرانی مربوط به ایمنی در ارتباط با مصرف طبیعی یا افزایش مصرف گزارش نشده است.
با این حال ، برخی از متخصصان مطالعات زیادی را ذکر می کنند که مشکلات شیرین کننده را نشان می دهد ، از جمله مطالعه ای توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد.
محصولات حاوی آسپارتام
هر محصولی که حاوی شکر نباشد معمولاً به عنوان شیرین کننده برچسب گذاری می شود. اگرچه همه غذاها حاوی آسپارتام نیستند ، اما محبوب ترین شیرین کننده باقی می ماند. این ماده اغلب در محصولاتی مانند:
- سودای رژیمی
- بستنی بدون قند
- آب میوه های کم کالری
- آدامس
- ماست
- آبنبات های بدون قند
عوارض جانبی آسپارتام
آسپارتام تقریباً 200 برابر قند شیرین است. به همین دلیل ، مقدار بسیار کمی شیرین کننده لازم است تا طعم شیرین را به غذا و نوشیدنی ها ببخشد.
توصیه های مجاز برای دوز روزانه FDA (سازمان غذا و داروی ایالات متحده) - 50 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن و EFSA (سازمان ایمنی غذایی اروپا) - 40 میلی گرم.
به عنوان مثال ، یک پارچ نوشیدنی گازدار رژیمی حاوی حدود 185 میلی گرم آسپارتام است. فردی که به طور متوسط 68 کیلوگرم وزن دارد باید بیش از 18 قوطی در روز بنوشد تا بیش از میزان دریافت روزانه FDA. با همان منطق ، آنها به 15 جعبه نیاز دارند تا بیش از توصیه EFSA باشد.
افرادی که از فنیل کتونوریا رنج می برند ، فنیل آلانین بیش از حد در خون دارند. این یک آمینو اسید اساسی است که در غذاهای پروتئینی مانند گوشت ، ماهی ، تخم مرغ و محصولات لبنی یافت می شود. همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده آسپارتام است. به همین دلیل ، این افراد نباید از شیرین کننده استفاده کنند زیرا برای آنها بسیار سمی است.
دیسکینزیای تأخیری عارضه جانبی برخی از داروها برای اسکیزوفرنی محسوب می شود. فنیل آلانین موجود در آسپارتام می تواند حرکات کنترل نشده عضلانی را القا کند.
مخالفان آسپارتام ادعا می کنند که بین آن و بسیاری از بیماری ها ارتباط وجود دارد مانند:
- خرچنگ
- افزایش وزن
- نقائص هنگام تولد
- سل پوست
"آلزایمر".
- اسکلروز چندگانه
تأثیر آسپارتام در دیابت و مبارزه با افزایش وزن
متخصصان می گویند شیرین کننده های مصنوعی می توانند برای افرادی که از دیابت رنج می برند بسیار مفید باشد. با این حال ، این به این معنی نیست آسپارتام بهترین راه حل است. برای اطمینان ، توصیه می شود با پزشک خود مشورت کنید.
شیرین کننده ها می توانند به شما در کاهش وزن کمک کنند ، اما این فقط در صورتی اتفاق می افتد که قبل از کاهش وزن از محصولات حاوی شکر استفاده کنید. تغییر کالاهای شیرین به محصولات شیرین نیز می تواند خطر ایجاد حفره و پوسیدگی در دندان ها را کاهش دهد.
جایگزین های طبیعی آسپارتام
به جای بازگشت به قند ، می توانید جایگزین های طبیعی زیر را برای آسپارتام در نظر بگیرید. غذاها و نوشیدنی ها را شیرین کنید با:
- عسل
- شربت افرا
- آب میوه
- کارامل خالص شده
- استویا
توصیه شده:
عوارض جانبی عجیب و غریب از گزنه که گمان نمی کنید
گیاهان ارزش دارویی زیادی دارند. برخی از آنها نادر و برای ما ناشناخته هستند ، اما گزنه یکی از آنها نیست. این ماده به دلیل بسیاری از فواید سلامتی مرتبط با آهن غنی از آن شناخته شده است. مزایای گزنه را می توان با وجود لیپوپروتئین های اکسید شده با چگالی کم به نام لکتین و چندین قند پیچیده توضیح داد.
عوارض جانبی احتمالی مخمر غذا
مخمر خوراکی در سالهای اخیر محبوبیت زیادی کسب کرده است. دلیل - بیشتر و بیشتر مردم ترجیح می دهند محصولات گیاهی یا اصطلاحاً گیاهخواری بخورند. به عنوان مثال این یک افزودنی محبوب در پنیر سبزیجات است. و فواید زیادی دارد - سرشار از ویتامین های گروه B و طعم آن مانند پارمزان است.
عوارض جانبی ، دوزها و فواید گلوتامین
در بدن ما ، گلوتامین متداول ترین اسید آمینه است. این ماده بیشتر در عضلات دیده می شود - بیش از 61٪ از توده عضلانی از گلوتامین تشکیل شده است. قسمت دیگر گلوتامین توسط مغز ما توزیع و استفاده می شود. گلوتامین در ترکیب خود شامل 19٪ نیتروژن است ، به این معنی که منبع اصلی و ناقل نیتروژن در سلولهای عضلانی است.
عوارض جانبی خطرناک میخک
میخک یک ادویه محبوب است که در درجه اول به عنوان یک ماده افزودنی گیاهی و عامل پخت و پز معطر استفاده می شود. خواص درمانی محصول غذایی کاملاً شناخته شده است و بنابراین باید آن را در حد متوسط در رژیم غذایی منظم خود بگنجانیم. برخی از عوارض جانبی احتمالی ادویه نیز وجود دارد که می تواند به شما آسیب جدی برساند.
عوارض جانبی گوجی بری
با کسب محبوبیت گسترده در سالهای اخیر ، گیاه گوجی بری ، که میوه های آن به رنگ قرمز نارنجی روشن است ، "چشمه جوانی" به حساب می آید. همراه با مزایای سلامتی ، با مصرف بیش از حد این میوه ها عوارض جانبی نیز مشاهده شده است. گوجی بری دارای دو زیرگونه با کیفیت کاملاً مشابه است.
