2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
محصولات فصلی تازه تر ، طبیعی رسیده و در زمان مناسب برداشت می شوند ، بنابراین طعم و عطر بسیار غنی تری دارند و ارزش غذایی بالاتری دارند.
مصرف فصول میوه و سبزیجات همچنین نیازهای طبیعی تغذیه ای بدن را حفظ می کند و تنوع متعادلی را در رژیم غذایی ما در طول سال ایجاد می کند.
در اینجا پنج موردی که باید در این ماه بخورید آورده شده است.
1. کرفس
کرفس تا پایان فصل طولانی خود (سپتامبر-آوریل) در کشور ما زیاد استفاده نمی شود. ظاهر غیرمعمول آن ممکن است مانع تهیه آن شود اما استفاده از آن بسیار آسان است و طعم لطیف فوق العاده ای دارد. آن را به سوپ یا خورشت مورد علاقه خود اضافه کنید.
فرانسوی ها اغلب آن را با سس رمولاد مصرف می کنند: کرفس خام رنده شده ، سس مایونز خانگی ، خردل دیژون و آب لیموی تازه فشرده.
آیا می دانید کرفس از کشت کرفس وحشی گرفته شده است که ریشه خوراکی کمی دارد و حتی در ادیسه هومر نیز به آن اشاره شده است.
یادداشت های تغذیه ای: تعدادی ویتامین و مواد معدنی در کرفس وجود دارد ، به ویژه ویتامین C ، پتاسیم و فسفر.
2. گل جعفری
جعفری با اینکه طعم مشخصه خاص خود را دارد ، ریشه ای ارزان قیمت و ساده است که می تواند در ترکیبات مختلف مورد استفاده قرار گیرد. با تهیه ماریناد با روغن زیتون ، عسل ، آویشن تازه و نمک دریا آن را امتحان کنید تا در فر بپزد. طعم و بو با کاهش درجه حرارت خارج افزایش می یابد ، بنابراین گل جعفری وقتی در اواسط یا اواخر ماه های زمستان برداشته شود ، بهترین طعم را دارد.
از گل جعفری می توان در تهیه غذاهای زمستانی ، شیرینی و مربا استفاده کرد.
آیا می دانید در ایتالیا ، خوک هایی که برای ژامبون پارما با کیفیت بالا تربیت می شوند ، اغلب جعفری می خورند.
یادداشت های تغذیه: گل جعفری منبع خوبی از ویتامین C ، فیبر ، فولات و پتاسیم است.
3. نار
در طول فصل تا مارس ، پوست انار رنگ صورتی دارد و هسته آن حاوی صدها دانه آبدار صورتی روشن است که می تواند برای کیک یا ایجاد وسوسه های شیرین مختلف مورد استفاده قرار گیرد. پوست سفیدی که دانه ها را جدا می کند بسیار تلخ است - تقریبا غیرقابل خوردن است - بنابراین ساده ترین راه تهیه میوه این است که میوه را از وسط نصف کنید ، نصف بریده شده را روی یک کاسه وسیع نگه دارید و با قاشق چوبی پوست را کمی بزنید تا دانه ها آزاد شوند..
آیا می دانید نام انگلیسی انار انار از لاتین قرون وسطی - pōmum / apple / و grānātum / seed / گرفته شده است.
یادداشت های تغذیه ای: انارها خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی دارند و سرشار از پتاسیم ، ویتامین C ، نیاسین و فیبر هستند.
4. ریواس
از ساقه برگ برای غذا استفاده می شود. آنها به ویژه در آلمان محبوب هستند و اخیراً توسط برخی از زنجیره های بزرگ غذایی به بلغارستان وارد شده اند. این سبزی چند ساله و آسان برای پرورش گیاه شایسته جایگاهی در بلغارستان است. از این دسته ها برای تزیین ، سوپ ، سس ، مربا ، کمپوت استفاده می شود. آنها در خرداد ماه خرداد و خرداد برداشت می شوند. سپس آنها خشن می شوند و چهره دارند. برگها سمی هستند زیرا حاوی اسید اگزالیک هستند.
ریواس در واقع سبزی از خانواده لاپاد (Polygonaceae) است.
یادداشت های غذایی: ریواس منبع خوبی از فیبر است و حاوی مقادیر متوسط ویتامین C و کلسیم است. مطالعات تولید فیبر ریواس را با کلسترول پایین مرتبط دانسته است.
5. پرتقال قرمز
برخلاف پرتقال های سنتی ، پرتقال های قرمز فقط در فصول از دسامبر تا مه هستند زیرا آنها برای ایجاد رنگ قرمز خود به برخی شرایط آب و هوایی اعتماد می کنند. رنگدانه بنفش به دلیل وجود آنتوسیانین ، آنتی اکسیدان است که در بلوبری ، تمشک ، برنج سیاه و سایر مواد غذایی نیز یافت می شود. رایحه متمایز نارنجی قرمز به ویژه در کاهوی زمستانی به خوبی کار می کند.
آیا می دانید رنگ نارنجی به نام میوه نامگذاری شده است و نه برعکس ، و کلمه نارنجی در انگلیسی از زبان سانسکریت naranga به معنی معطر آمده است.
یادداشت های غذایی: پرتقال قرمز منبع غنی از فیبر و ویتامین C است ، اما ظاهراً وقتی هسته یا آب میوه در معرض هوا قرار می گیرد ، مقدار ویتامین C نسبتاً سریع کاهش می یابد.
توصیه شده:
امسال چه چیزی باید روی میز عید پاک بگذارید
مثل هر سال ، بنابراین که میز سرخدار تخم های رنگ شده ، کیک های عید پاک ، خرگوش کباب یا گوشت بره کباب باید وجود داشته باشد. همچنین می توانیم نوعی کیک عید پاک که درست کرده ایم مانند کیک های او به شکل بره یا خرگوش قرار دهیم. شکلات در عید پاک به ویژه تخم شکلات ، خرگوش یا مرغ جشن گرفته می شود.
به همین دلیل است که باید فقط غذاهای فصلی بخوریم
اکثر مردم شنیده اند که توصیه می شود اگر بخواهیم با توجه به فصلی که در آن قرار داریم ، سالم و سرشار از انرژی باشیم ، از غذاهای خاصی استفاده کنیم. اگر از جمله "من همان چیزی هستم که می خورم" پیروی می کنید ، بهترین انتخاب برای شما این است که بگویید ، در بهار خوردن محصولاتی که فقط در بهار رشد می کنند و می رسند و غیره.
لوتئین بخورید - آنها را مرتب بخورید
برای سالم بودن ، به مواد مغذی و عناصر کمیاب نیاز داریم. برخی از آنها توسط خود بدن تولید می شوند ، برخی دیگر از مواد غذایی بدست می آیند. یکی از این عناصر است لوتئین - رنگدانه کاروتنوئید ، که تأثیر مفیدی در بینایی دارد. لوتئین اکسیژن و مواد معدنی چشم را تأمین می کند.
گیلاس های حاصل از محصول امسال تمام شده است
در این فصل فروش گیلاس در حال تعطیل است زیرا میوه تقریباً تمام شده است. گیلاس های هر دو محصول کیوشندیل و استارا زاگورا به فروش رسیده اند. این در حالی است که تولیدکنندگان می گویند به دلیل بارندگی شدید ، برداشت گیلاس امسال کمتر و از کیفیت پایین تری برخوردار است.
ما قهوه 2 برابر گرانتر از ماه فوریه می نوشیم
به دلیل خشکسالی بی سابقه در برزیل که بزرگترین صادر کننده قهوه در جهان است ، نوشیدنی برای برخی از مارک ها تا 50 درصد افزایش می یابد. افزایش قیمت ها از ماه آینده آغاز می شود ، در حالی که رشد در ابتدا بین 10 تا 15 درصد است و به 50 درصد می رسد.
