ترنج

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آیا یک فنجان چای ارل گری را با رایحه ی آن امتحان کرده اید ترنج. نه اینکه چای سیاه به خودی خود به اندازه کافی معطر نیست ، بلکه افزودن روغن استخراج شده از پوست این مرکبات معطر چیزی است که همزیستی بی نظیر رایحه ها را در این نوع چای تکمیل می کند.

در کشور ما ترنج یکی از محبوب ترین مرکبات نیست ، اما مزایای بسیار آن مانند طعم ، رایحه و کاربردهای مفید باعث علاقه ما به هر آنچه در مورد ترنج است می شود. ترنج (Citrus aurantium subsp. Bergamia) مرکبات کوچکی است که منشأ متناقضی دارد. ایتالیایی ها به شدت ادعا می کنند که میهن او هستند و هنوز هم در سطح وسیعی با او مزارع پرورش می دهند. منابع دیگر اشاره به استفاده از ترنج تا مصر باستان

طبق برخی منابع ، مرکبات کوچک اولین بار در قرن هجدهم در منطقه کالابریای ایتالیا ظاهر شد که با 90٪ تولید جهانی تا به امروز تولید کننده عمده ترنج است. ریشه های عمیقی که این درختان پرتقال تلخ در منطقه ایتالیا کاشته اند دلیل این است که ترنج حتی به نماد آن تبدیل شده است و همچنین به عنوان نمادی از شهر رجیو کالابریا شناخته شده است.

اعتقاد بر این است که برگاموت (Citrus aurantium bergamia - Rutaceae) توسط کریستف کلمبوس از جزایر قناری آورده شده است. امروزه به طور خاص برای روغن آن در کالابریا و اطراف آن در جنوب ایتالیا و سیسیل کشت می شود. مناطق کوچکتر مزارع در سواحل یونی و در شمال آفریقا ، به ویژه در ساحل عاج ، آرژانتین و برزیل وجود دارد.

نسخه دیگر نام این میوه را به برگامو ، شهری در لمباردی ایتالیا پیوند می دهد ، جایی که روغن استخراج شده برای اولین بار در آنجا فروخته شد. روغن اساسی ترنج نه تنها در عطرسازی ، بلکه در پخت انواع کیک ها و برخی از عرقیات نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. روغن ترنج با رایحه دلپذیر و تازه خود بهترین اسانس به دست آمده از مرکبات محسوب می شود.

این میوه خود ترش است و از پوست معطر آن روغن تهیه می شود که از آن برای تهیه چای ارل گری استفاده می شود. این چای برای اولین بار در قرن نوزدهم توسط دیپلمات انگلیسی Count Gray به اروپا آورده شد و نوشیدنی با این نام تا به امروز شناخته شده است. همانطور که قبلاً گفته شد ، جوهر ترنج یک عنصر اصلی در بسیاری از عطرها است که در رایحه درمانی و شیرینی سازی استفاده می شود.

امروزه بیش از 1600 هکتار زمین زیر درخت است ترنج. تقریباً 100 تن اسانس از آنها تولید می شود. برای بدست آوردن یک کیلوگرم روغن اساسی ترنج به 200 کیلوگرم میوه نیاز است. درختان خود بسیار کوچکتر از سایر اعضای خانواده مرکبات هستند.

تحقیقات اخیر در گیاهشناسی ادعا می کند که ترنج با تلاقی طبیعی بین گونه ای از لیمو شیرین (Citrus limetta) و یک نوع نارنج ترش (Citrus aurantium که از ویتنام جنوبی نشات گرفته است) بدست آمد. درختان ترنج در ماه آوریل شکوفا می شوند و میوه های کوچک مایل به زرد به شکل گلابی هستند و از دسامبر تا فوریه برداشت می شوند. به دلیل شکل آنها ، زمانی گلابی ترنج نامیده می شدند ، از این رو ریشه شناسی نام - از فارسی-ترکی - beg-armudi - "گلابی خلیج".

تاحدودی قابل درک است که بزرگترین وارد کننده محصولات ترنج معطر فرانسه است. کشور ناپلئون به دلیل صنعت عطر سازی مشهور است و روغن ترنج از قرن شانزدهم میلادی مورد استفاده قرار می گیرد و در بسیاری از نسخه های خطی قدیمی و کتاب های گیاهان از آن یاد می شود.

ترکیب ترنج

ترنج و روغن معطر آن عمدتا به دلیل خاصیت ضدعفونی کنندگی در رایحه درمانی مورد استفاده قرار می گیرد و تحقیقات بسیاری از درمانگران ثابت می کند که از نظر اثربخشی از اسطوخودوس کم نیست. ترنج حاوی بیش از 300 م componentsلفه است که اصلی ترین آنها عبارتند از: لینالیل استات (30-60٪) ، لینالول (11-22٪) و سایر الکل ها ، ترپن ها ، آلکان ها و فوروکومارین ها (به عنوان مثال ، Bergapten ، 0 ، 3-0 ، 39 ٪)

کاربرد ترنج

میوه از ترنج این ماده خوراکی نیست و فقط به منظور استخراج عصاره ای که از پوست میوه های رسیده ترنج استخراج می شود و به دلیل طراوت شیرین در صنعت عطر سازی مورد استفاده قرار می گیرد ، تولید می شود.

روغن ترنج در صنایع آرایشی و بهداشتی برای طعم دهنده صابون ها ، عطرها و لوسیون های پس از اصلاح به طور گسترده ای استفاده می شود. جالب است بدانید که حتی در کمترین غلظت ، روغن می تواند باعث رنگدانه بیش از حد پوست شود زیرا حاوی برگاپتن و ترنج است. این 2 ماده توانایی پوست در تولید ملانین را افزایش می دهد.

این امر باعث می شود که ترنج کاملاً یک روغن خطرناک باشد که باید در ضد آفتاب ها موجود باشد. برای افرادی که پوست حساس دارند ، این بسیار خطرناک است. اسانس برگاموت برای ایجاد عطرهای زنانه و مردانه مورد استفاده قرار می گیرد و در بیشتر گروه های عطر ، به طور عمده در نت های بالا وجود دارد.

کاربرد آشپزی ترنج

در پخت و پز ، ترنج به عنوان یک افزودنی در دسرها ، لیکورها ، تنظیمات ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات ، غذاهای ماست استفاده می شود. می توانید از آن برای رایحه سازی درمانی اتاق و اتاق خواب کودکان استفاده کنید.

فواید ترنج

ترنج با رایحه قابض خود در ترکیب با چای اثر تازه کننده بی نظیری دارد. اما به غیر از این ، این مرکبات کوچک سبدی از شگفتی های مفید را برای سلامتی و زیبایی ما پنهان می کند. متخصصان فیتوتراپی از سراسر جهان قاطع هستند که ترنج دارای خواص ضد اسپاسم و تسکین دهنده است و به درمان مشکلات گوارشی کمک می کند.

روغن پوست ترنج معروف به ماساژ است. برخی از آن برای ماساژ شکم برای بهبود اشتها در کودکان و بزرگسالان پس از بیماری یا فقط برای تحریک روند هضم استفاده می کنند. ترنج یک ضد عفونی کننده و خنک کننده با ارزش است ، که باعث می شود آن در انواع عفونت ها و التهاب ها بسیار موثر باشد. در صورت بروز هرگونه شرایط تنش زای پوست ، در استفاده از روغن دریغ نکنید.

حتی نوشیدن چای با طعم ترنج می تواند تأثیر خوبی بر سلامتی و روحیه شما داشته باشد. عطر و بوی منحصر به فرد شما باعث مثبت تر شدن و برقراری ارتباط بیشتر شما می شود ، شما را برای انجام کارهای خلاقانه تحریک می کند ، و یک مزیت دیگر آن تخیل وحشیانه وحشی است ، که غیر معمول نیست که شما را تحت فشار قرار دهد. برای سرماخوردگی ، ماساژ دادن با روغن ترنج خوب است - گرم می شود و در عین حال تب را کاهش می دهد.

می تواند به سرعت التهاب نازوفارنکس را از بین ببرد. ترنج در لوازم آرایشی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد زیرا با موفقیت ترشح غدد عرق در پوست چرب و مختلط را عادی می کند ، پوست را سبک می کند و منافذ پوست را کوچک می کند. این ماده اغلب در پوست برای درمان بیماری های قارچی استفاده می شود.

یک توصیه خوب این است که قبل از یک امتحان مهم یا اگر به فکر فکری شدید نیاز دارید پیشانی و پشت خود را با مخلوطی از روغن ترنج ، اسطوخودوس و روغن گریپ فروت ماساژ دهید. اگر در بیدار شدن زود هنگام مشکل دارید ، صبح با صابون ترنج دوش بگیرید. ماساژ با روغن ترنج روی گردن و شانه ها با موفقیت سردردها و تنش ها را از بین می برد.

روغن اساسی ترنج به خوبی با روغن های دیگر - لیمو ، گریپ فروت ، گل رز ترکیب می شود. به خصوص تسکین دهنده ترکیب با روغن ضروری شمعدانی است که به شما کمک می کند تا آرام و عمیق بخوابید. اگر از آن در حمام استفاده می کنید بیش از سه قطره نریزید. آنها به اندازه کافی احساس آرامش و شادابی در شما ایجاد می کنند.

به طور خلاصه ، فواید سلامتی ترنج با تقویت عمومی ، سخت شدن ، افزایش کارایی ایمنی همراه هستند. در برابر سرماخوردگی موثر است ، دما را کاهش می دهد ، دارای اثر سم زدایی ، پاک کنندگی است. بدن را پس از ضربه ، بیماری یا جراحی بهبود می بخشد. ترنج یک داروی م againstثر در برابر آنژین ، حنجره ، ورم بینی ، التهاب لوزه مزمن است. همودینامیک را عادی می کند ، گردش خون را تحریک می کند. استفاده طولانی مدت در فشار خون بالا ، دیستونی عروقی رویشی ، آستنی و افت فشار خون موثر است.

ترنج دارای اثر محافظتی آنژیو است - دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد ، رگهای واریسی و روزاسه را از بین می برد.فرآیندهای هضم ، از بین بردن احساس سنگینی بعد از خوردن غذا ، نفخ شکم ، بوی بد دهان را بهینه می کند. از تجمع پوند اضافی (اضافه وزن) جلوگیری می کند. ضد اسپاسم خفیف: تشنج ، قولنج ، میگرن ، PMS را تسکین می دهد. قاعدگی را عادی می کند.

آسیب از begamot

همانطور که قبلاً گفته شد ، ترنج و روغن اساسی حاوی ماده ای است که در هنگام قرار گرفتن در معرض آفتاب می تواند باعث واکنش آلرژیک شود ، که به ویژه با افزایش شیوع سرطان پوست و اگزمای مختلف خطرناک است.

بنابراین ، نباید قبل از قرار گرفتن در معرض آفتاب ، ترنج را به مدت 12 ساعت روی خود قرار دهید. در غیر این صورت ممکن است خارش و رنگدانه های پوستی ایجاد شود. استفاده از آن توسط زنان باردار و شیرده نیز توصیه نمی شود.