2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوشت به مدت سه تا پنج روز بدون یخچال نگهداری می شود. برای اینکه خراب نشود ، باید آن را در پارچه ای آغشته به محلول سالیسیلیک اسید - یک قاشق چای خوری به ازای هر نیم لیتر آب قرار دهید. قبل از استفاده ، گوشت به خوبی زیر آب روان شسته می شود.
گوشتی که از استخوان جدا می شود مدت طولانی تری ذخیره می شود. اگر لازم است یکی دو روز از خراب شدن گوشت جلوگیری کنید ، آن را با شیر تازه بپوشانید تا کاملاً زیر سطح شیر قرار بگیرد.
گوشت به خوبی حفظ می شود اگر آن را در پارچه ای آغشته به محلول قوی سرکه با آب بپیچید و آن را در قابلمه ای با درب قرار دهید. قبل از استفاده ، گوشت به خوبی با آب شسته می شود.
برای حفظ گوشت تازه ، یونانیان باستان و رومیان آن را با عسل مسح می کردند. بنابراین ، گوشت دو یا سه روز تازه ماند و به هیچ وجه طعم طبیعی آن را تغییر نداد.
گوشت را با نمک و فلفل مالش دهید و آن را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید ، درب آن را بپوشانید.
ماهی نمی تواند برای مدت طولانی ذخیره شود ، پس از 24 ساعت در دمای اتاق خراب می شود. در دمای منفی 1 درجه سانتیگراد بعد از 100 ساعت خراب می شود.
ماهی تازه را می توان به مدت دو روز در تابستان نگهداری کرد اگر از داخل احشا تمیز نشود ، شسته نشود ، اما با یک پارچه تمیز خشک شده و داخل و خارج آن را نمکی می کند. ماهی را در مکانی تهویه آویزان می کنند و در گاز می پیچند تا از آن در برابر حشرات محافظت کند.
شیر تازه را می توان به مدت دو روز بدون یخچال در ظرف شیشه ای یا سفالی ، در مکانی خنک و تاریک نگهداری کرد. در نور ، شیر مواد مغذی خود را از دست می دهد. ظرف شیر را در یک ظرف بزرگتر با آب سرد قرار می دهند.
کره به مدت دو هفته بدون یخچال و فریزر ذخیره می شود ، اگر در یک ظرف قرار داده شود و کاملاً با سرکه پر شود.
تخمها تا 4-5 روز بدون یخچال و فریزر نگهداری می شوند ، در صورتی که از قبل با لایه نازکی از چربی یا سفید تخم مرغ چرب شده باشند ، آنها را در کاغذ بپیچند ، در یک تور یا سبد بچینند و در مکانی تهویه بگذارند.
توصیه شده:
در چه دمایی محصولات را در یخچال نگهداری کنید
شما احتمالاً می دانید که کنسرو غذا چگونه کار می کند و هدف از یخچال چیست - کاهش سرعت رشد باکتری ها. هدف از فریزر متوقف کردن رشد باکتریها توسط یخ زدن است. اگر بتوانیم همه چیز را منجمد می کنیم ، اما بعضی از غذاها هنگام انجماد به شدت تغییر می کنند - کاهو ، توت فرنگی ، شیر و تخم مرغ ، و اینها فقط تعدادی از محصولات منجمد نیستند.
نحوه نگهداری گوشت بدون یخچال و فریزر
در صورت نیاز به نگهداری گوشت بدون یخچال ، روش های اثبات شده ای برای این امر وجود دارد. می توانید از مخلوط روغن و سبزیجات استفاده کنید. فلفل و گوجه فرنگی را بشویید ، به صورت دایره ای برش داده ، با ادویه های سبز و روغن ریز خرد شده مخلوط کنید. هم بزنید تا آب آن از سبزیجات جدا شود.
غذاهایی که هرگز نباید در یخچال نگهداری شوند
اگرچه به نظر منطقی نمی رسد ، اما یخچال بهترین مکان برای نگهداری انواع مواد غذایی نیست. هنگامی که برخی از غذاها را در آن قرار می دهید ، با سیاه شدن سطح آنها طعم ، بافت ، عطر و بوی و حتی ظاهر خوب خود را از دست می دهند. بعنوان مثال ریحان ، قهوه ، نان و هندوانه است.
غذاهایی که نباید در یخچال نگهداری شوند
یخچال و فریزر امن ترین مکان برای نگهداری همه محصولات ما نیست ، زیرا برای برخی از غذاها ، درجه حرارت سرما به هیچ وجه مناسب نیست. اما این بدان معنا نیست که اگر غذای مورد نظر را در یخچال نگهداری کنید ، آنها برای مصرف خطرناک خواهند بود. اگر در آنها ذخیره شود ، به سادگی از طعم و مزه و کیفیت غذایی یکسانی برخوردار نیستند.
کدام پنیر را می توانید برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید؟
اگر دور بریزید پنیر از یخچال و فریزر خود حتی با دیدن اولین ابتدای قالب در کنار آن ، شما کار درستی انجام نمی دهید. از بین بردن غیر ضروری مواد غذایی ، حتی نباید هدر داد محصولی با طعم استثنایی. این به این دلیل است که پنیر در واقع ماندگاری بیشتری نسبت به تصور بسیاری از ما دارد.
