در چه دمایی محصولات را در یخچال نگهداری کنید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

شما احتمالاً می دانید که کنسرو غذا چگونه کار می کند و هدف از یخچال چیست - کاهش سرعت رشد باکتری ها. هدف از فریزر متوقف کردن رشد باکتریها توسط یخ زدن است.

اگر بتوانیم همه چیز را منجمد می کنیم ، اما بعضی از غذاها هنگام انجماد به شدت تغییر می کنند - کاهو ، توت فرنگی ، شیر و تخم مرغ ، و اینها فقط تعدادی از محصولات منجمد نیستند. همچنین یخ زدایی مایعات هر زمان که می خواهیم چیزی بنوشیم ناخوشایند است.

بنابراین ، اگر می خواهید یخچال و فریزر شما سرد باشد ، اما نه خیلی سرد باشد که چیزها را یخ بزند یا بیش از حد آنها را خنک کند ، باید درجه حرارت خاصی را در آن حفظ کنید.

دمای مطلوب حدود 7/1 تا 3/3 - درجه سانتیگراد است. هر دمای بالاتر از این محدوده باعث خراب شدن سریع غذا می شود (این امر همچنین مشکلی در اختلالات خوردن است). چیز دیگری ، دمای پایین منجر به یخ زدن می شود و دوباره به یک مشکل تبدیل می شود.

طبق گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده و سرویس بازرسی غذا ، یخچال باید دمایی را تا حدود 4 درجه یا پایین نگه دارد ، که یکی از موثرترین راه ها برای کاهش خطر بیماری های منتقله از طریق غذا است.

یک مطالعه نشان می دهد میکروارگانیسم ها در دماهای بالاتر سریعتر رشد می کنند. حفظ دمای ثابت در یخچال حدود 4 درجه یا پایین به کاهش رشد این میکروب های مضر کمک می کند.

همیشه به محض بازگشت از فروشگاه یا آشپزی ، کلیه محصولات یا ظروف را در یخچال نگهداری کنید. هرگز اجازه ندهید که گوشت خام ، مرغ ، تخم مرغ ، غذای پخته شده یا میوه ها و سبزیجات تازه بریده شده بیش از دو ساعت قبل از قرار دادن در یخچال یا فریزر در دمای اتاق بایستند. این خطر ابتلا به باکتری را افزایش می دهد.

برای اطمینان از دمای ثابت در آن از دماسنج یخچال استفاده کنید. همیشه غذا را در یخچال مارینار کنید یا آن را در ظروف ضد هوای بسته بندی کنید.

هرگز غذا را در دمای اتاق یخ زدایی نکنید. غذا را در یخچال آب کنید. اگر می خواهید غذا را سریعاً بپزید ، برای یخ زدایی سریع ، آن را در مایکروویو یخ زده یا غذا را در یک ظرف ضد هوای قرار دهید و در آب سرد غوطه ور شوید.