2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هر روز ما از غذاهای تهیه شده منحصر به فرد لذت می بریم که نه فقط چیزهای پخته شده بلکه شاهکارهای آشپزی هستند. اما برای تهیه این تخصص ها نه تنها عشق و تخیل لازم است ، بلکه باید با مهارت های خاص آشپزی و تکنیک های برش نیز آشنا شوید.
در اینجا برخی از آنها وجود دارد:
1. خرد کردن - متداول ترین روش برش در پخت و پز. خرد کردن به معنای برش دادن به قطعات کوچک است ، که نباید اندازه آنها خیلی متفاوت باشد یا خیلی یکسان باشند.
2. ژولین - این روشی است که در آن یک محصول به صورت نواری برش داده می شود. محبوب ترین (به شکل ژولین) ژولین مرغ و هویج است.
عکس: امیلیا کروماوا
3. فیله زدن - جداسازی گوشت از استخوان های ماهی ، مرغ ، گوشت خوک و دیگران.
4. مقعر - در این روش ، محصولات باید به صورت مکعب های کوچک و کوچک چیده شوند.
5. کارپاچیو - یکی از معروف ترین روش های برش محصولات کارپاچیو است. اینها تکه های نازک گوشت گاو یا گوشت گاو هستند که با روغن زیتون و / یا آب لیمو طعم دار شده اند.
گوشت برای چند ثانیه پخته می شود - در عمل باید خام باشد. سپس آن را چاشنی کرده و از الیاف به قطعات ضخیم یک ورق کاغذ برش می دهید.
امروزه ، کارپاچیو نه تنها از گوشت ، بلکه از ماهی و حتی از میوه ها و سبزیجات تهیه می شود و نام کارپاچیو نه تنها برای غذای آماده ، بلکه خیلی بیشتر برای روش برش محصولات استفاده می شود.
توصیه شده:
تکنیک های آشپزی در غذاهای ژاپنی
اگر تصور کنید که توسط دریا و کوه احاطه شده اید و با تکنیک ها و دستور العمل های سنتی آشپزی که ژاپن به آنها افتخار می کند آشنا شوید ، می توانید کمی فضای ژاپنی را به خانه خود بیاورید. انتخاب طبیعی غذاهای ژاپنی فصول را دنبال می کنند - سبزیجات و ادویه جات تغییر می کنند ، غذاها نیز در طول سال تغییر می کنند.
Vege Festival در وارنا تکنیک های آشپزی سالم را ارائه می دهد
امسال نیز وارنا میزبان فستیوال Summer Vege خواهد بود. این رویداد از 16 تا 25 ژوئن در باغ دریا و همچنین مکان های معروف دیگر این شهر برگزار می شود. برگزارکنندگان این رویداد با سخنرانی ها ، سخنرانی ها ، بحث ها و نمایش های خوشمزه میهمانان را با سبک گیاهخواری و فواید آن آشنا می کنند.
نکات و تکنیک هایی برای برش ایمن
سرآشپزهای حرفه ای چاقو را با سهولت غبطه برانگیز اداره می کنند. کار با چاقو زمینه بسیار وسیعی را برای بیان فراهم می کند - از فعالیت های ساده روزمره مانند بریدن یک تکه غذا ، از طریق کار حرفه ای که به تعادل شبیه است و تا تکنیک های پیچیده کنده کاری که از غذا هنر ایجاد می کنند.
تکنیک های برش روی کیک
غالباً اتفاق می افتد که میزبانها در برش میزهایی که از قبل پخته شده اند ، مشکل دارند سینی های کیک . معمولاً آنها سعی می کنند باتلاق را با چاقو ببرند ، اما در بیشتر موارد شکسته می شود یا یک قسمت از آن پاره می شود. تقسیم سینی کیک به صورت افقی امکان ایجاد کیک آبدارتر و بلندتر را با قرار دادن خامه بین لایه های جداگانه سینی فراهم می کند.
تکنیک های آشپزی در ورز دادن کیک عید پاک
ورز دادن کیک های عید پاک به هیچ وجه دشوار نیست ، فقط باید برخی از تکنیک ها را دنبال کنید. اول ، اگر فرصتی دارید ، محصولات خانگی ، به ویژه تخم مرغ و شیر را خریداری کنید. آنها برای طعم و کیفیت کیک عید پاک شما بسیار مهم هستند. آرد ، تخم مرغ و شکر را از عصر در دمای اتاق بگذارید.
