2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
زمستان فصل ترشی و ترشی کلم است. ما بلغارها دوست داریم که باشیم ما در زمستان ترشی می خوریم و به همین دلیل آنها در ماههای سرد بخشی جدایی ناپذیر از جدول ما هستند. اما در این زندگی روزمره سریع ، تقریباً هیچ وقت برای تهیه ترشی و ترشی کلم نداریم ، بنابراین بسیاری از ما به کسانی که در فروشگاه ها و بازارها هستند اعتماد می کنیم. به خصوص وقتی مادربزرگ با قوطی پر از ترشی را می بینیم ، قطعاً می خواهیم یک غذای خوشمزه زمستانی از او بخریم.
با این حال خرید ترشی بازار نکته نازکی است که اگر به سلامتی خود اهمیت می دهید باید با دقت به آن نزدیک شوید.
همه ما می دانیم که فرآیند تخمیر زمان می برد ، در طی یک یا دو روز اتفاق نمی افتد. برای تسریع در این فرآیند تخمیر ، سریع تر ، بازرگانان گاهی اوقات مواد را به ترشی اضافه کنید که می تواند برای سلامتی مضر باشد.
مورد دیگری که بسیار گسترده است ماریناد گرم است که آنها سبزیجات را با آن می ریزند. همه ما می دانیم که هرچه گرمتر باشد ، سبزیجات سریعتر تخمیر می شوند ، بنابراین بازرگانان از این ماریناد گرم برای سرعت بخشیدن به تخمیر استفاده می کنند. اما تخمیر طبیعی از این طریق جواب نمی دهد و این ماریناد گرم خیلی مفید نیست.
علاوه بر این ، همه ما شاهد این هستیم که چگونه ترشی در بازارها در سطل های پلاستیکی نگهداری می شود از مبدا ناشناخته این امر بسیار مضر است ، خصوصاً اگر مواد شوینده قبلاً در این سطل ها ذخیره شده باشد.
ترشی بازار باید یک درب یا پوشش داشته باشد.
قوانین بهداشتی نیز بسیار مهم است و باید رعایت شود - اگر آنها رعایت نشوند ، می تواند منجر به عفونت های باکتریایی ، اسهال و سایر اختلالات روده شود. بنابراین ، اگر از بهداشت خوب نمایندگی ارائه دهنده خیارشور اطمینان ندارید ، آن را برای سلامتی خود جایگزین کنید.
مراقب قالب ترشی ، که در بالای سبزیجات تشکیل شده است - در صورت وجود ، آنها را خریداری نکنید. این قالب به این دلیل است که سبزیجات با مایع پوشانده نشده اند - قالب برای ما مضر است. خرید هم نکنید چنین ترشی نخورید!
برخی از کارشناسان ادعا می کنند که سبزیجات تخمیری ، معروف به ترشی بلغاری ، در بازارهای ما به فروش نمی رسد و اینها فقط سبزیجات ترشی هستند. این به دلیل روند تخمیر تسریع شده است که در شرایط عادی تا 30-40 روز طول می کشد.
مراقب خرید ترشی باشید در صورت لزوم از شخصی که آنها را در بازار می فروشد س askال کنید. توصیه ما به شما این است که اگر محصولات مفیدی می خواهید ، بهتر است غذاهای زمستانی را در خانه تهیه کنید. به این ترتیب می توانید مطمئن باشید که این کار را نمی کنید از ترشی های مضر موجود در بازار خرید کنید.
توصیه شده:
چوب شور آسپارتام در کیوسندیل فروخته می شود
صاحب یک مغازه شیرینی فروشی کوچک در کیوشندیل ، که با عرضه ماکارونی با محتوای زیاد آسپارتام دستگیر شده بود ، به جریمه سنگینی محکوم شد. آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که به عنوان جایگزین قند استفاده می شود و یک دیپتید از اسیدهای آمینه اسید آسپارتیک و فنیل آلانین است.
شراب مضر به صورت آزاد در فروشگاه ها فروخته می شود
به عنوان ادامه موضوع روز افزون کیفیت غذا و نوشیدنی هایی که می خریم ، خبر حضور شراب مضر ، که برای مدتی به صورت آزاد در فروشگاه ها فروخته می شود ، منتشر شد. خوشبختانه شراب تقلبی اکنون از کار خارج شده است. به دنبال سیگنال آژانس ایمنی غذایی بلغارستان (BFSA) ، بازرسان آژانس اجرایی شراب و شراب (EAVW) تولید کننده ثبت نشده نوشیدنی شراب شبه را بازرسی کردند.
توجه! ترشی خانگی خطرناک در بازارها
همه ما اتفاق نظر داریم که هیچ چیز خوشمزه تری از ترشی های خانگی وجود ندارد. سالها پیش ، میزبانان با کمال تحقیر به دلیل نگذاشتن حداقل 100 کمپوت گیلاس ، 1-2 قوطی کلم ترش و البته ترشی سلطنتی گرامی تحقیر می کردند. یک زندگی سریع ، زمستان گذرانی در خانه را برای اکثر زنان و مردان کارگر "
آیا ترشی آسپرین مضر است؟
بسیاری از میزبان ها استفاده می کنند آسپرین برای کنسرو ، زیرا استفاده از آن از مایع در زمستان در برابر کدورت محافظت می کند. به گفته بسیاری از زنان خانه دار ، آسپرین از شیشه ها در برابر کف و ترش بیش از حد محافظت می کند و زمستان را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.
آیا ترشی مفید است؟
بلغاری ها مانند همه ملت های دیگر یک منوی سنتی و یک روش غذایی معمول دارند. به خصوص در فصل زمستان ، تقریباً هیچ جدول جغرافیایی در عرض جغرافیایی ما وجود ندارد که از ترشی ، کلم ترشی ، فلفل دلمه ای و مخصوصاً خیارشور سرو نکند ، همانطور که می دانیم یکی از اصلی ترین پیش غذاهای مخصوص براندی است.
