2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هرکسی می تواند روی اجاق گاز قند ذوب کند ، اما فقط بهترین آشپزها می توانند این کار را انجام دهند برای ساختن کارامل عالی زیرا آنها کاملاً به تکنیک آشپزی کارامل سازی بی عیب قند تسلط دارند. در اینجا چند نکته برای کمک به شما در ورود به گروه آنها آورده شده است.
دو راه وجود دارد تهیه کارامل. به عنوان خشک و مرطوب شناخته شده اند. وقتی خیس شد ، شکر در آب حل شده و سپس پخته می شود. در نسخه خشک ، شکر بدون افزودن آب ذوب می شود.
تا حد زیادی ، شکر اساساً آب است و گرما بلورهای آن را مایع می کند. به کارامل کامل را آماده کنید ، شما باید دقیقاً بدانید که چه رنگ و طعمی دارد. اینها موارد مهمی است که باید هنگام تهیه آنها را بخاطر بسپارید.
شکر را روی حرارت متوسط گرم کنید. مدام او را زیر نظر داشته باشید. ترفند اصلی در این مرحله این است که مراقب باشید تا نسوزید ، به خصوص اگر لایه ضخیم تری قرار دهید. شکر باید از لبه های ظرف ذوب شود ، اما گاهی اوقات در مرکز ذوب می شود.
پس از شروع فرآیند ذوب ، شروع به فشار شکر به وسط ظرف با کاردک کنید تا مخلوط به طور یکنواخت کارامل شود. بدانید که پس از سوزاندن ، کارامل قابل ذخیره نیست و شما باید تمام مراحل را از ابتدا شروع کنید.
اگر کارامل توده های زیادی تشکیل داد یا دانه دانه است ، نگران نباشید. فقط حرارت را کم کنید و هم بزنید. هر قطعه لجبازی باید ذوب شود. اگر این اتفاق نیفتد ، نگران نباشید ، زیرا قطعات به قدری کوچک خواهند بود که بر طعم دستور شما تاثیری ندارند.
اگر مقدار زیادی شکر ریخته اید و نمیتواند ذوب شود ، با حرارت خیلی ملایم پخت و پز را ادامه دهید و کمترین حد را بزنید در چنین مواردی قطعاً توده هایی تشکیل می شوند اما اگر شما را اذیت کنند می توانید آنها را کنار بگذارید.
با کارامل مرطوب ، مهمترین چیز این است که قند را به خوبی در آب حل کنید. آن را روی حرارت زیاد بپزید. در طی 10 دقیقه این مخلوط غلیظ شده و تغییر رنگ می یابد. وقتی کاربره روشن شد ، کارامل را از روی حرارت بردارید. بعد از سرد شدن تیره می شود.
اگر برای تهیه دستورالعمل لازم است که به کارامل خامه اضافه کنید ، در حالی که گرم است به آن اضافه می شود. مراقب باشید که در اثر پاشیده شدن نسوزید. توصیه می شود چه زمانی شما کارامل درست می کنید پوشیدن بلوز آستین بلند.
پس از تهیه کارامل عالی ، می توانید یک کرم کارامل خوشمزه ، کیک کارامل یا کیک کارامل نیز تهیه کنید.
توصیه شده:
بیایید مربا را بدون شکر درست کنیم
مربا یا مارمالاد را می توان از انواع میوه ها تهیه کرد و همچنین به انتخاب شما تهیه کرد - با شکر سفید یا قهوه ای ، حتی با مواد شیرین کننده ، می توانید آنها را بدون هیچ نوع شیرین کننده ای نیز درست کنید. طعم آنها به اندازه شیرینی های دیگر خوب است ، اما فقط بسیار سالم است.
چگونه چای بدون کافئین درست کنیم؟
چای یک نوشیدنی ضروری در هنگام صبحانه ، در تعطیلات کار ، اجتماعات خانوادگی و غیره است. بنابراین در تهیه چای خوشمزه ترفندهایی نیز وجود دارد. پس از خرید ، چای باید به خوبی ذخیره شود. در فضای خنک و خشک ، عاری از رطوبت و بو نگهداری شود. بزرگترین دشمنان چای نور ، گرما ، رایحه ها و بوهای شدید هستند.
چگونه می توان پیاز را بدون اشک درست برداشت کرد؟
پاره شدن چشم هنگام بریدن پیاز کاملاً ناخوشایند است و احساسات منفی ایجاد می کند. چرا ما در حین بریدن پیاز گریه می کنیم؟ دلیل آن این است که پیاز ماده آلیناز را آزاد می کند ، مولکولی تحریک کننده به نام syn-propantial-C-oxide یا propantial آزاد می کند و این پارگی باعث تحریک چشم می شود.
چگونه سبزیجات را کارامل کنیم؟
کاراملیزاسیون یک اصطلاح پخت و پز در میان کسانی است که دوست دارند وقت خود را در آشپزخانه بگذرانند. اگر در زمره آنها هستید ، احتمالاً سعی کرده اید غذایی را با یک غذای کناری خوشمزه سرو کنید سبزیجات کاراملی ، مثلا. کسانی که با این روند آشنا نیستند ، اما می خواهند امتحان کنند ، به شما توصیه می کنیم این کار را انجام دهید ، زیرا با این روش صفحه واقعا خارق العاده به نظر می رسد.
چگونه یک سبد خربزه درست کنیم و از چه چیزی استفاده کنیم؟
خربزه یکی از آبدارترین میوه هاست و برای تهیه طیف گسترده ای از سالادها ، دسرها ، نوشیدنی های میوه ای و حتی سوپ ها و غذاهای اصلی مناسب است. همچنین از خربزه می توان بسیاری از لقمه ها را تهیه کرد تا در مهمانی های کودکان یا به عنوان پیش غذا در مناسبت های جشن سرو شود.
