رزماری - گیاه معجزه آسا برای پخت و پز ، سلامتی و زیبایی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

رزماری یک گیاه قدرتمند است که از منطقه مدیترانه سرچشمه می گیرد. نام آن از ros marinus لاتین به معنای شبنم دریا گرفته شده است ، به این دلیل که اولین بار در امتداد خط ساحلی مدیترانه در حال رشد است.

رزماری هزاران سال است که در آشپزی و پزشکی استفاده می شود و به دلیل توانایی تحریک ذهن ، بهبود حافظه و بهبود تمرکز مشهور است. رزماری بسیار بادوام است و تا حدودی شبیه سوزن کاج است ، نه یک گیاه پخت و پز.

سوزن های این گیاه که از خانواده نعناع است بسیار تیز است و همین امر باعث می شود این گیاه برای غذاهای گوشتی مانند خورشت یا گوشت های بو داده مناسب باشد.

رزماری غالباً در پخت و پز مدیترانه ای مشارکت دارد ، جایی که برخی از سرآشپزها قادر به پختن گوشت های خاص بدون آن نیستند. این یک عطر و طعم عالی برای گوشت بره ، گوشت خوک و مرغ است. رزماری رایحه بسیار قوی دارد و بنابراین باید کم مصرف شود.

این ادویه سبز یکی از معدود گیاهانی است که به دلیل داشتن روغن زیادی که در برگ های آن قرار دارد ، به خوبی خشک می شود. بنابراین ، می توان از رزماری به صورت تازه یا خشک در پخت و پز استفاده کرد ، از هر جهت با همان نتایج ، با طعم قوی و اشتها آور.

در برخی موارد ، رزماری خشک تیزتر از رزماری تازه است و نباید به اندازه نسخه تازه آن به وفور استفاده شود ، تا طعم دهنده های ظرف بیش از حد نباشد.

رزماری چندین هزار سال است که هم از نظر پزشکی و هم از نظر زیبایی استفاده می شود. در تمدن های مختلف رزماری نمادی از بسیاری از ویژگیهای مهم مانند وفاداری بین دوستان ، حافظه ، عشق و وفاداری و حتی عشق و مرگ بوده است.

اول از همه ، مهمترین چیز برای بیشتر افراد در گذشته و امروز این است که گل محمدی به طور عمده با ذهن و توانایی آن در تقویت حافظه و تقویت قدرت ذهنی مرتبط است.

هرگز معمول نبوده است که دانش آموزان یونانی و رومی هنگام مطالعه و شرکت در امتحانات گل حلقه یا حلقه گل رز را در موهای خود داشته باشند.

گیاهان دارویی برای درمان تعدادی از مشکلات پوستی از رزماری قرن ها استفاده کرده اند. رزماری و زنگ ها وقتی احساس اضطراب ، عصبی یا افسردگی می کنید رزماری گیاهی است که حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است.

رزماری دارای خواص درمانی بسیاری است و احتمالاً بیشتر به دلیل توانایی آن در آرامش سیستم عصبی ، تسکین درد و به عنوان یک ماده تقویت کننده پوست با طراوت و جوان سازی شناخته شده است.

ترکیب رزماری

رزماری تازه و خشک حاوی مواد مغذی یکسانی است اما در مقادیر متفاوت است. به عنوان مثال ، رزماری تازه منبع خوبی از منگنز است ، اما با خشک شدن ، مقداری از منگنز در اثر خشک شدن از بین می رود. از طرف دیگر ، رزماری خشک به طور قابل توجهی کلسیم و آهن بیشتری دارد.

رزماری تازه که در مقادیر بیشتری نسبت به رزماری خشک استفاده می شود ، منبع بسیار خوبی از ویتامین های A و C ، آهن ، کلسیم ، فولات و منگنز است. همچنین منبع خوبی از ویتامین B6 ، منیزیم ، پتاسیم و مس است.

خواص درمانی رزماری

- رزماری از سرطان ، به ویژه سرطان پوست و تومور محافظت می کند و دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

- اسانس رزماری دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی است.

- رزماری می تواند گردش خون را در بدن تحریک کند.

- ممکن است به افزایش فشار خون کمک کند.

- گیاه باعث هضم معده می شود.

- رزماری می تواند نفخ شکم ، قولنج در نوزادان ، گاز و سو and هاضمه را برطرف کند.

- می تواند افسردگی ، اضطراب و عصبی شدن را تسکین دهد.

- می تواند سردرد را تسکین دهد.

- به دلیل خاصیت ضد التهابی بودن گل محمدی می تواند کمک کند تجربه درد آرتروز و روماتوئید ؛

- رزماری وقتی به عنوان لوسیون روی مو قرار می گیرد ، می تواند شوره سر را درمان کند ، رشد مو را تقویت کند ، مو را سالم و براق نگه دارد و در موهای تیره لهجه ایجاد کند.

- می تواند پوست خسته و رنگ پریده را زنده کند.

- رزماری می تواند عضلات بدن را شل کند و می تواند به انواع اسپاسم کمک کند. برای ماساژ قابل استفاده است

- رزماری جریان خون در مغز را بهبود می بخشد ، که می تواند غلظت و حافظه را بهبود بخشد.

- گفته می شود که طاسی را کاهش می دهد یا از آن جلوگیری می کند.

- رزماری با تحریک پوست می تواند بدن را به تولید عرق تحریک کند ، که به تب ، آنفولانزا یا سرماخوردگی کمک خواهد کرد.

- برای رفع خلط از قفسه سینه خوب است.

- رزماری پوست را جوان نگاه می کند و می تواند روند پیری را کند کند.

- می تواند به بی حالی و خستگی کمک کند و سطح انرژی را بازیابی کند.

- ضد عفونی کننده است.

- هنگامی که برای مالش یا استنشاق با حمام بخار استفاده می شود ، می تواند به درمان مشکلات تنفسی و ریوی کمک کند.

- رزماری می تواند درد را در طول چرخه قاعدگی تسکین دهد. -

پخته شده با رزماری

رزماری گیاهی فوق العاده مقاوم است. این یکی از معدود گیاهانی است که عطر آن در حین پخت کاملا از بین نمی رود و همچنین خیلی خشک می شود.

رزماری تازه باید آن را در بسته اصلی نگهداری کنید یا در حوله کاغذی مرطوب بپیچید و در یخچال نگهداری کنید.

چه زمانی با رزماری طبخ کنید ، ابتدا باید سنجاق ها را از دستگیره ها برداشته و دستگیره ها را دور بریزید. برخی افراد ترجیح می دهند سوزن ها قبل از استفاده ریز خرد یا خرد شوند.

روش دیگر ، کل شاخه های رزماری را می توان به سوپ یا خورشت اضافه کرد تا در حین پخت و پز طعم دار شود ، اما باید قبل از سرو از آن جدا شود.

رزماری معمولاً به عنوان استفاده می شود ادویه برای بره و گوشت خوک ظرف ، اما بسیاری از گزینه های خوشمزه دیگر در مورد نحوه طبخ با گل محمدی وجود دارد. در زیر تعدادی از ایده ها آورده شده است.

- برای تهیه قیمه خانگی استفاده کنید.

- برای طعم دادن به سوپ اضافه کنید.

- با سیر مخلوط کنید و به عنوان چاشنی گوشت بره یا مرغ استفاده کنید.

- به کره ذوب شده اضافه کرده و روی سیب زمینی و سبزیجات آب پز بریزید.

- رزماری خرد شده را به یک املت ، تخم مرغ خرد شده یا فریتاتا اضافه کنید.

- برگ های رزماری را دور تکه های مرغ ، گوشت خوک یا بره بپیچید و بپزید.

- از گلاب استفاده کنید برای ماهی بو داده

- به سس ها و سوپ های گوجه فرنگی اضافه کنید.

- به روغن زیتون اضافه کنید و روی نان تست سرو کنید.

- برای طعم دادن به نان های خانگی و بیسکویت های شور استفاده کنید.

- به عدس ، لوبیا یا خورشت اضافه کنید.