2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
جالب توجه در مورد غذاهای اتیوپی این است که بسیار تحت تأثیر وابستگی مذهبی اتیوپیایی ها ، که مسیحیان ارتدوکس قبطی هستند و همه روزه ها را برگزار می کنند: کریسمس ، عید پاک ، در چهارشنبه و جمعه در طول سال شامل برخی از غذاهای کوتاه تر و ضروری است. این روزه ها حدود 250 روز در سال طول می کشد ، که اجازه مصرف گوشت ، تخم مرغ ، پنیر ، به طور کلی ، بدون هیچ گونه فرآورده های حیوانی را نمی دهد.
این دلیل است غذاهای اتیوپیایی عمدتا گیاهخوار باشند و به طرق مختلف در تهیه محصولات مختلف گیاهی توسعه یافته باشند. این امر منجر به استفاده از بسیاری از ادویه ها برای بهبود و متنوع سازی طعم غذا می شود.
یکی از ادویه های پرمصرف فلفل قرمز تند است که تقریباً به هر وعده غذایی اضافه می شود. همچنین از سیر غالباً برای ایجاد طعم غلیظ و غنی استفاده می شود. از آنجا که آنها از چربی حیوانی استفاده نمی کنند ، آنها عمدتا با روغن کنجد و زعفران می پزند.
با وجود روزه داری طولانی مدت در اتیوپی ، گوشت همچنان مصرف می شود. آنها معمولاً مرغ ، گوشت گاو ، گوشت بز و گوشت گوسفند می خورند. گوشت خوک به دلایل مذهبی دوباره مصرف نمی شود. انواع مختلف ماهی های آب شیرین نیز محبوب هستند.
همچنین در اتیوپی میوه های زیادی از جمله موز و مرکبات رشد می کند.
این آشپزخانه بیشتر به دلیل انواع شیرینی هایش شناخته می شود - رول با انواع مواد پر کننده ، شیرینی و مخصوصاً نان خاص آنها ، شبیه یک کلوچه بزرگ. این نان را اینجرا می نامند و از آرد تف ، یک گیاه غلات که فقط در اتیوپی و اریتره رشد می کند ، تهیه می شود. از خود نان به عنوان سینی استفاده می شود و انواع غذاها روی آن چیده می شود.
ویژگی دیگر غذاهای اتیوپیایی این است که دنباله ای از سرو غذا ندارد و همه چیز به طور همزمان سرو می شود.
پایان هر وعده غذایی در این آشپزخانه ، سرو قهوه معروف اتیوپی است که طبق سنتهای حفظ شده در طول سالها سرو می شود. ابتدا دانه های قهوه تفت داده می شوند ، سپس در هاون خرد می شوند و با آب گرم ریخته می شوند. مایع فیلتر شده و سرو می شود.
توصیه شده:
دستورالعمل مخفی مخلوط تند اتیوپیایی Berbere
بربر ترکیبی ادویه ای است که یک ماده اساسی در غذاهای اتیوپی است. این غذا را معمولاً به صورت پهن و روی پارلنکا ضخیم سرو می کنند که اصطلاحاً آن را جوش می نامند. از آنجا که بسیار نادر است ، می توان آن را در خانه انجام داد. مواد تشکیل دهنده مخلوط شامل:
غذاهای معمولی از غذاهای اسلواکی
آیا می توانیم تعیین کنیم که چه چیزی یک دستورالعمل را سنتی می کند - آیا دوره ای وجود دارد که از آن تهیه شود؟ سنت آشپزی ، صرف نظر از اینکه تحت تأثیر سایر کشورهای همسایه باشد ، جزئی از هر کشور است ، هر چقدر کوچک باشد. غذاهای اسلواکیایی این غذاها همچنین سنت ها و غذاهای تثبیت شده خاص خود را دارند که با آنها شناخته شده و مشهور است.
رایحه ها و غذاهای معمول غذاهای شمال هند
ما عادت کرده ایم که هند را زمینی هموار ، گرم و خشک بدانیم. اما شمال هند سرد و در زیر برف ابدی هیمالیا مدفون شده است. در جنوب کشمیر ، در دشت های سند شرقی گنگ در غرب ، برنج معروف باسماتی می روید. دشتها غنی ، حاصلخیز و دارای آبیاری مناسب هستند ، بنابراین مردم محلی این محرومیت را نمی دانند.
رایحه های طبیعی بهتر از رایحه های مصنوعی نیستند
یک کارگروه محیط زیست در ایالات متحده گزارش جدیدی ارائه داده است که نتیجه گیری آن بیش از حد عجیب است. به گفته وی ، طعم های مصنوعی و طبیعی مواد غذایی از نظر کیفیت تفاوت زیادی ندارند. هر روز تعداد افرادی که به سمت غذاهای طبیعی و مکمل ها تمایل دارند در حال افزایش است.
غذاهای معمولی غذاهای مالت
مالت درست در زیر جزیره سیسیل واقع شده است. این "نقطه" کوچک در دریای مدیترانه بخشی جدایی ناپذیر از تاریخ باستان اروپا است. مالتی ها افرادی هستند که عاشق جشن و سرگرمی هستند. کاملاً هر روستا یا شهر در جزیره تعطیلات خاص خود را دارد - "
