سنت های آشپزی در ایسلند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

به دلیل آب و هوای سخت شمالی ، مردم ایسلند حق انتخاب محصولات نداشتند و به امرار معاش خود راضی بودند. امرار معاش امروز در ایسلند عمدتاً صید ماهی و گوسفندی است. مدتی است که با کمک انرژی و گرمای طبیعی ، آبفشان ها در حال پرورش سبزیجات گلخانه ای هستند. هر چیز دیگری وارد می شود. غذاهای غذاهای ایسلندی ساده ، خوشمزه و مقوی هستند ، کاملاً مطابق با هوای سرد و نیازهای بدن انسان هستند.

روش های قدیمی پردازش غذا همچنان مانند روزهایی که فریزر و یخچال وجود نداشت ، مورد استفاده قرار می گیرد. گوشت به طور عمده دودی است ، و ماهی - خشک ، مارینا و نمک.

ظروف ماهی فوق العاده نفیس است و تقریباً در هر گوشه و کنار موجود است. منوی رستوران های ماهی شامل ماهی قزل آلا ، هلیبوت ، میگو است که به روش های مختلف تهیه شده است ، حتی کوسه ای که طبق دستورهای خاص ایسلندی تهیه شده است.

برخی از غذاهای سنتی این کشور را فقط محلی ها می توانند بخورند. یک نمونه از اینها گوشت کوسه پوسیده هاکارل است که به مدت شش ماه دفن شده تا در درجه مورد نیاز تجزیه شود. در ایسلند ، خوردن هاکارل نوعی آزمایش برای گذار از نوجوانی به مردانگی است. فقط یک انسان بالغ می تواند توده بدبو را با خونسردی مصرف کند.

دیگر غذاهای سنتی ایسلندی hrutspungur است - بیضه های گوسفند بره که در آب نمک شیر ترشی می شوند و مانند بیسکویت پهن می شوند. svid - سر گوسفندی ، دو تکه شده ، جوشانده و تقریباً خام یا با چشم ترشی استفاده می شود. اسلاتور - گوشت گوسفند خرد شده خرد شده در شکم (چیزی شبیه سوسیس خون).

از دیگر غذاهای عجیب و غریب لب های نهنگ ، استیک نهنگ ، گوشت گربه ماهی است. یکی از غذاهای منحصر به فرد اسکای اسکایر است ، چیزی بین پنیر کوکتی و ماست که از خامه و کشت باکتری تهیه می شود.

گوشت از کیفیت بالایی برخوردار است ، زیرا افزودن هورمون به خوراک دام در ایسلند کاملاً ممنوع است. پنیر و محصولات لبنی یکی دیگر از قسمتهای مهم فهرست ایسلندی است که بیش از 80 نوع پنیر قبلاً در این کشور تولید شده است. سبزیجات رایج سیب زمینی و کلم است.