سنت های آشپزی برای روز سنت ریحان ، سال نو ، سورواکی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

باسیل بزرگ مقدس اسقف اعظم قیصریه کاپادوکیه بود. وی در زمان امپراتور کنستانتین بزرگ زندگی کرد و به مدت 15 سال بر این کلیسا حکومت کرد.

تعطیلات سورواکی در گذشته در همه جا جشن گرفته می شد. آداب و رسوم آن امروزه حفظ می شود و با جشن سال نو همراه است.

در 31 دسامبر ، قبل از سال نو ، دومین شام بخور دادن پس از شب کریسمس برگزار شد. اما آداب و رسوم و آداب و رسوم با استقبال از شب کریسمس متفاوت است. برای استقبال از تعطیلات سال نو ، غذاهای سعادتمندانه درست می کنند ، نه لاغر.

ظروف کیک (پای با سکه) ، پای و گوشت خوک باید روی میز چیده شود. نان را معشوقه خانه ورز می دهد و بخار نقره ای در آن قرار می دهند. او پس از ورز دادن نان قبل از شستن دست ها از خمیر ، به حیاط می رود و با دستان خود یک درخت میوه را لمس می کند - تا میوه زیادی بخورد. کندو - به طوری که زنبورهای عسل بارور هستند و عسل بیشتری می دهند.

پای که به آن آسیاب نیز گفته می شود ، توسط خانم خانه تهیه می شود. او بین شاخه های خمیر شاخه های سگ جنگلی را با جوانه ها قرار می دهد ، و پیش از این تماس می گیرد - برای خدا ، برای خانه ، برای سلامتی ، برای پول ، برای گاو ، برای تاکستان و غیره یک سر گوشت خوک را همراه با پاها فقط با نمک ، سیر و آرد بجوشانید و آن را به شکل تکه روی میز قرار دهید.

این اعتقاد وجود دارد که پرندگان پر شانس و خوشبختی به همراه می آورند و به همین دلیل است که در بعضی مناطق تهیه ظروف از خروس ، ظرف با مرغ و سایر موارد اجباری است. همراه با این غذاها ، پیاز ، عسل ، گردو ، گندم ، سارمی گوشت خوک همراه با برنج ، گوشت خوک سرخ شده یا بو داده بر روی میز قرار می گیرد.

میز را بعد از چیدمان ظروف توسط پیرمرد خانه دود می کند ، اتاق های دیگر ، ساختمان ها و گاوها را دود می کنند و سپس پای را به تعداد نام های مختلف خرد می کنند. هرکسی که پول بدست آورد خوش شانس ترین سال خواهد بود. رسم عامیانه حکم می کند که بخار از مالک خریداری شود و او آن را در کیف خود قرار دهد. در مناطق دیگر آن را به کلیسا می برند و برخی دیگر آن را با نخ قرمز به گلدانی که با آن شراب می نوشند می بندند تا سال سالم و بارور شود.

شام با خوردن ، آشامیدن ، گفتن داستان های خنده دار و انتظار برای سال نو آغاز می شود. Survakane هنگام آواز خواندن اولین خروس ها انجام می شود و قسمت دوم شب بخور است.

سوروکارها فقط پسران از کوچکترین تا 15-16 سال هستند. آنها چوبهای جوانه زنی تازه دارند ، که با پاپ کورن ، پشم سفید و قرمز و کلوچه ها و میوه های خشک - کشک تزئین شده اند.

سوروکارها زنده می مانند و میزبانان را برکت می دهند و آنها به آنها کلوچه ، میوه خشک و پول می دهند. هر پسر در اولین سال نو پدر و مادر خود را زنده می گذارد و سپس به اقوام ، دوستان و همسایگان سوروکا می رود.

ظروف روی میز باید سعادتمندانه باشد ، و بعضی ها تکه پا و سر خوک کریسمس را ترجیح می دهند. منوی مراسم باید حاوی یک پای خوش شانس از شاخه های سگ درختی به نام سلامتی ، حیوانات خانگی ، خانه و ثروت یا پای با بخار ، خروس ، مرغ یا بوقلمون ، عسل ، گندم ، گردو و اوشاو باشد.