کامبوچا: اکسیر سالم جاودانه یا سم خانگی؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کامبوچا نوعی چای تخمیر شده است که به دلیل مزایای مفیدی که برای سلامتی دارد محبوبیت فوق العاده ای پیدا کرده است. این ایده که کومبوچا سلامتی است چیز جدیدی نیست. تاریخچه این نوشیدنی به 2000 سال پیش برمی گردد.

در همین حال ، آن را "اکسیر سالم جاودانه" در چین لقب داده اند ، در سراسر جهان گسترش می یابد ، روسیه را به عنوان یک نوشیدنی سالم ساخته شده توسط میلیون ها نفر ، در ایالات متحده تجاری و در سطح وسیعی فروخته و به فروش می رساند ، و به عنوان هر چیز دیگری از داروهای گوارشی به درمانی برای سرطان است.

چندی پیش کلینیک مایو ، FDA و دیگران هشدار داده بودند خطرات احتمالی کومبوچا. چه چیزی را باید در این مجموعه ایده ها در مورد سلامت (یا مضر بودن) کومبوچا باور داشت؟

چگونه کومبوچا به مردم آسیب می رساند؟

کامبوچا ، مانند بسیاری از داروها ، امکان آسیب رساندن دارد. در بیشتر موارد ، مشکلات به دلیل عدم انجام اقدامات دقیق در بین تولید کنندگان خانگی بوجود می آیند. در چندین مورد دیگر ، مشکلات بوجود می آیند زیرا کومبوچا ، به عنوان یک ماده غذایی تخمیر شده ، به طور طبیعی حاوی مقدار کمی الکل است. ابتدا در مورد سوال آخر صحبت کنیم.

کامبوچا حاوی الکل است. معمولاً زیاد نیست - حداکثر آن اغلب در حدود آبجو ضعیف است ، اما بیشتر از آب میوه الکل است. بعضی از افراد به هیچ وجه به این الکل حساس نیستند ، در حالی که دیگران حساس هستند. برای بیشتر افراد ، این به میزان حساسیت فردی آنها به الکل بستگی دارد. زنان نسبت به مردان نسبت به الکل حساسیت بیشتری نشان می دهند و کسانی که وزن بدن کمتری دارند نیز آسیب پذیرتر هستند. اما مگر اینکه بیش از یک لیوان بزرگ مصرف کنید یا یک کامبوچای خیلی قدیمی بنوشید ، این اثر معمولاً حداکثر "وزوز" است.

اکنون ، برای پخت و پز کمتر دقیق در خانه. در حالی که آسیب ناشی از کومبوچا در خانه نادر است ، هنوز هم باید هنگام نوشیدن و (به ویژه) تهیه کومبوچا مورد توجه قرار گیرد. این مشکل به این واقعیت مربوط می شود که اکثر افراد در سراسر جهان که کومبوچا می نوشند ، یک محصول خانگی می نوشند که از مواد خام و تخمیر تهیه شده باشد.

این بدان معنی است که (در حالت ایده آل) شما از باکتری ها و مخمرهای خوب برای تخمیر چیزی استفاده می کنید و سپس آن را بدون پخت و پز برای از بین بردن باکتری ها مصرف می کنید. اگر فقط باکتری های خوبی در این مخلوط داشته باشید ، فوق العاده سالم است. اما وقتی باکتری های شما کثیف می شوند ، به دنبال مشکلات می روید.

اغلب می توانید بگویید که دسته ای از کامبوچا بد است که بو و طعم آن "غایب" است. با این حال ، برخی از انواع آلودگی ها در عطر و طعم دسته ای مشاهده نمی شوند ، بنابراین حتی اگر کومبوچا خانگی شما خوب به نظر برسد ، ممکن است اینگونه نباشد.

برای اکثر افراد ، نوشیدن یک لیوان نوشیدنی ضرر زیادی نخواهد داشت ، اما اگر مشکلات بهداشتی دارید یا باکتری های خاصی را در کامبوچا پیدا می کنید و مقدار زیادی از آنها را می نوشید ، می توانید واکنش آلرژیک ، عفونت و ناراحتی ایجاد کنید. معده

علاوه بر مسئله آلودگی ، آشپزی خانگی ناآگاهانه یا غیر مشخص نیز می تواند باعث مسمومیت طولانی مدت با سرب شود. این چطوری کار میکنه؟ اگر کومبوچا را در گلدان های سرامیکی تخمیر کنید ، سرب می تواند از لعاب نشت کرده و به تدریج شما را مسموم کند. خوشبختانه ، جلوگیری از این مشکل بالقوه نسبتاً آسان است. کافی است کامبوچا را در یک ظرف شیشه ای بجوشانید و آن را برای شراب یا آبجو تخمیر کنید.

کمبوچا چگونه بر سلامتی تأثیر می گذارد؟

هنوز تحقیقات رسمی زیادی در مورد آن انجام نشده است فواید مصرف کومبوچا برای سلامتی ، بنابراین بیشتر شواهد مربوط به فواید آن حکایت دارد. با این حال ، حکایات و باورهای فرهنگی بسیاری در مورد فواید سلامتی کومبوچا وجود دارد.

این ، همراه با تجربه شخصی از وضعیت سلامتی مرتبط با مصرف کومبوچا برای بسیاری از افراد کافی است که با مزایای کلی سلامتی و اثر بخشی خود در پیشگیری ، بهبود و درمان برخی مشکلات سلامتی قسم بخورند.

در اینجا برخی از ادعاهای عمده بهداشتی مرتبط با کامبوچا ذکر شده است:

کامبوچا بدن را تغذیه و سم زدایی می کند. کامبوچا سرشار از اسیدهای آمینه ، آنزیم ها ، اسیدهای باکتریایی ، پروبیوتیک ها ، آنتی اکسیدان ها ، اسید گلوکورونیک ، عناصر کمیاب در میکروارگانیسم ها ، ویتامین های گروه B و سایر مواد مغذی قدرتمند است.

چندین مورد از این مواد می توانند از عهده بار پانکراس و کبد برآیند و در نتیجه به بدن در روند سم زدایی طبیعی خود کمک می کنند. علاوه بر این ، آنتی اکسیدان های موجود در کومبوچا می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و سطح انرژی را افزایش دهند.

اعتقاد عمومی بر این است که از هضم غذا و سلامت معده و روده پشتیبانی می کند. کومبوچا زنده حاوی مقدار زیادی باکتری مفید است ، به این معنی که ماهیت آن پروبیوتیک است. فواید زیادی برای سلامتی در ارتباط با پروبیوتیک ها وجود دارد. این موارد شامل بهبود هضم ، کاهش علائم فیبرومیالژیا ، مبارزه با رشد کاندیدا (مخمر انگلی) و افزایش ثبات خلقی و وضوح ذهنی است.

کامبوچا می تواند از سرطان جلوگیری کند (یا برخی می گویند آن را درمان می کند). این ماده حاوی مقادیر زیادی اسید گلوکاریک است ، ماده ای که برخی مطالعات نشان داده اند از سرطان جلوگیری می کند. به طور خلاصه ، تصور می شود افراد مختلفی از سرطان بهبود یافته اند. در روسیه ، کومبوچا به عنوان کواس چای شناخته می شود (به عنوان کواس چیزی شبیه آبجو مالت روسی است) و گفته می شود دلیل این است که مناطق بزرگ این کشور به طور غیرمعمول میزان سرطان کم دارند.

کامبوچا می تواند برای مفاصل شما مفید باشد. این شامل گروهی از ترکیبات شیمیایی به نام گلوکوزامین است. گلوکزآمین ها پیشگیری و درمان قدرتمندی از آرتروز در نظر گرفته می شوند. این به این دلیل است که آنها تولید اسید هیالورونیک بدن را افزایش می دهند ، ترکیبی که به روش های مختلف باعث حفظ ، حفظ و محافظت از مفاصل می شود.

شما می توانید خودتان بدانید که آیا کومبوچا کاری است که دوست دارید به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود انجام دهید. به غرایز و بهترین قضاوت های خود گوش فرا دهید و واکنش منحصر به فرد بدن خود را نسبت به کامبوچا احساس کنید تا مشخص شود آیا برای شما مناسب است یا خیر.