2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بوک چوی نماینده گیاهان کلم است. از خاور دور - ژاپن ، چین ، اندونزی سرچشمه می گیرد. بوک چوی نوعی کلم پیچ است که از نظر اندازه و شکل ظاهری بسیار شبیه کلم چینی است. از خانواده صلیبی ها است. بو چوی با نام های مختلفی شناخته می شود ، اما رایج ترین آنها چوی است.
در ابتدا ، سازگاری انواع ارقام کشت شده در چین بسیار دشوار است. از طریق انتخاب طولانی مدت و آزمایشات ژنتیکی ، این گونه ها چنان توسعه یافته و سازگار شده اند که اکنون می توان آنها را به راحتی در هر باغی پرورش داد.
در حال رشد بو بو
بوک چوی بنابراین باید کاشته شود که مرحله اصلی رشد آن با طولانی ترین روزهای سال منطبق نشود. دلیل این امر این است که در صورت قرار گرفتن در معرض نور خورشید ، گیاه جوانه زده ، شکوفا شده و تلخ می شود.
بوک چوی به دمای پایین حساس است حداقل دمایی که می تواند تحمل کند 12 درجه است. از اواسط جولای تا اوایل ماه اوت ، بوک چوی مستقیماً در فضای باز کاشته می شود.
بطور پراکنده در ردیفهایی با فاصله 30-35 سانتی متر کاشته می شود می توان ابتدا نهال درست کرد و سپس کاشت. کلم حداکثر 60 روز پس از کاشت آماده است.
مانند کلم چینی ، مهمترین قسمت بو چوی ساقه است. یک سر می تواند به 1.5 کیلو برسد ، اما وزن ایده آل برای چیدن بین نیم تا یک کیلوگرم است.
ترکیب بوک چوی
بوک چوی منبع بسیار خوبی از ویتامین های A و C است. قسمت سبز آن حاوی اسید فولیک ، آهن ، کلسیم و فیبر است. بو چوی سرشار از ویتامین B6 ، پتاسیم ، منگنز است. بو چوی سدیم کمی دارد.
پتاسیم موجود در بو چوی به حفظ تعادل الکترولیت ها کمک می کند ، ویتامین K به لخته شدن خون کمک می کند ، کلسیم باعث تقویت استخوان ها و دندان ها می شود و ویتامین A برای حفظ سلامت دندان ها ، غشاهای مخاطی ، استخوان ها و بافت های نرم مورد نیاز است.
انتخاب و ذخیره سازی بوک چوی
انتخاب کنید سرگرم کننده جانبی با ساقه های سفید ، خوش فرم و لکه دار. ساقه های این کلم شبیه کرفس است اما سخت نیست. از بو بو چوی با ساقه های تغییر شکل یافته و لکه های قهوه ای خودداری کنید. این نشان دهنده شرایط نامناسب رشد است. برگهای زرد و ساقه های بسیار کوچک آن نشان دهنده یک گیاه قدیمی است.
پخت و پز در کنار choi
طعم بوک چوی بسیار ظریف تر از کلم چینی است. بنابراین ، می توان آن را مانند سبزیجات معمولی به صورت خام مصرف کرد. برگها و ساقه های آن ریز خرد شده و با سس سالاد معمولی مزه دار می شوند.
بو چوی را می توان مانند کلم پیچ تهیه کرد ، اما سرها را بزرگتر برش داده و به طور خلاصه در روغن قرار می دهند. بوک چوی یک غذای جانبی عالی است و برای این منظور فقط بخارپز می شود.
یکی از رایج ترین برنامه های کاربردی سرگرم کننده جانبی در سوپ است می توان آن را به صورت آب پز یا خورشتی ، برش داده شده با سالاد ، پخته شده با ماهی آزاد سرو کرد. سرهای کوچک برای سالادها بهترین هستند بوک چوی ، زیرا مصرف خام مشکلی نخواهد داشت.
بوک چوی در بسیاری از غذاهای آسیایی ماده اصلی است. بی نهایت انعطاف پذیر است و می توان آن را پخته ، خورشتی یا به عنوان یک ترد علاوه بر سالاد های مختلف یا سالاد کلم نیز استفاده کرد.
اگر می خواهید سبزیجات جدید ، غنی از ویتامین ها و مواد معدنی ، آماده و سرو آسان ، امتحان کنید ، بوک چوی گزینه ایده آلی است.
فواید بوک چوی
همانطور که مشخص شد ، بو چوی حاوی تعدادی ویتامین و مواد معدنی مهم است که برای سلامتی لازم است. سرشار از فیبر و در عین حال کم کالری است و آن را به غذایی مناسب برای خوردن در طول رژیم تبدیل می کند. می تواند به مقدار زیاد مصرف شود بدون اینکه در کالری دریافتی روز نقش داشته باشد.
بوک چوی یکی از ابرغذاهای جدید است زیرا به دلیل داشتن آنتی اکسیدان نقش مهمی در مبارزه با رادیکال های آزاد و پیشگیری از سرطان دارد. بوك چوی آلرژن نیست و حاوی اگزالات و پورین نیست.
توصیه شده:
غذاهای خوشمزه با بوک چوی
بیشتر و بیشتر از سراسر جهان در فروشگاه های ما میوه ها و سبزیجات عجیب و غریب می آیند که حتی در مورد آنها چیزی نشنیده ایم. در مورد bok choy چنین است. این نوعی هنر رزمی نیست بلکه کلم تازه چینی ، لطیف و ترد است. بیشتر اوقات برای تهیه غذاهای معمولی چینی استفاده می شود.
بوک چوی - یکی از غذاهای فوق العاده جدید
در آسیای شرقی ، تنوع محصولات با نگرش فلسفی مردم نسبت به غذا ترکیب می شود. یکی از منحصر به فردترین گونه ها از خانواده Brassicaceae است ، که کلم ها و زیرگونه های آن را کلم ها ، گل کلم ، کلم بروکلی ، آلاگستر و همچنین ترب کوهی ، شلغم ، ارگولا و خردل بیشتر برای اروپاییان می شناسند.
