کوفته های برگر مصنوعی در لندن تهیه و خورده شد

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

یک کوفته برگر مصنوعی توسط تیمی از دانشمندان هلندی در آزمایشگاه ایجاد شد. این محصول مصنوعی به مدت 5 سال ساخته شده و قبلاً خورده شده است.

این کوفته به سفارش شرکتی ایجاد شده است که می خواست گوشتی تولید کند که حتی خوشمزه تر باشد ، بلکه برای مشتریان ارزان تر باشد. نمونه اولیه کوفته 215 هزار پوند انگلیس برای ضامن ها هزینه کرد.

این گوشت از سلول های بنیادی رشد یافته از ماهیچه و چربی در آزمایشگاه تهیه می شود.

دانشمندان به سرپرستی پست سه ماه طول کشید تا حدود 20 هزار فیبر عضلانی جداگانه رشد کنند. وقتی الیاف آماده شدند ، محققان ریزحرکت خود را در آنها ایجاد کردند و سپس آنها را تحت فشار قرار دادند.

کارشناسان آشپزی که همبرگر مصنوعی را امتحان کردند ، خاطرنشان کردند که طعم آن کاملاً مطبوع است ، اما همبرگر خیلی خشک بود.

رئیس شرکت Peter Verstrate به اشتراک گذاشت که این تیم در نظر دارد فناوری کوفته کوفته مصنوعی را به طور کامل توسعه دهد.

من از احتمال فروش این محصول بسیار هیجان زده هستم. من اطمینان دارم که وقتی گوشت به عنوان جایگزین گوشت ارائه شود ، افراد بیشتری به دلایل اخلاقی آن را خریداری می کنند - وراسترات به رسانه های انگلیسی گفت.

سازندگان کوفته مصنوعی قصد دارند ظرف 5 سال آن را به بازار عرضه کنند. این یک انگیزه کاملا جدید به تولید و فرآوری گوشت در سراسر جهان خواهد داد.

اگر گوشت مصنوعی در قفسه های فروشگاه ظاهر شود ، قیمت تمام محصولات گوشت ، شرکتی که تولید می کند ، به طرز چشمگیری کاهش می یابد کوفته مصنوعی.

گرچه اکنون قیمت هر کیلوگرم برای چنین کوفته در واقع 300000 دلار است ، اما در آینده ممکن است ارزش آن به 65 دلار کاهش یابد ، اما کارشناسان قول می دهند.

در حال حاضر ، دانشمندان هنوز در تلاشند تا فناوری تولید را بهبود بخشند.