موز

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

موز گیاهان درخت مانند است ، اگرچه در واقع علفی است. نام موز استفاده می شود برای نشان دادن میوه های کشیده گیاه. هر موز علاوه بر اینکه در خارج از آن یک لایه محافظ وجود دارد ، از داخل پوست های کوچکی دارد که به صورت نوار از هم جدا می شوند. پس از چیدن ، موز همچنان در حال رسیدن است - خاصیتی که هر یک از ما متقاعد شده ایم.

تاریخچه موز

موز یکی از قدیمی ترین گیاهان زیر کشت انسان است. سرزمین مادری آن مجمع الجزایر مالایی در نظر گرفته می شود ، جایی که مردم از آن برای غذایی که مکمل رژیم غذایی ماهی است استفاده می کردند. امروزه تعدادی از انواع موز وحشی را می توان در پاپوآ گینه نو ، فیلیپین و مالزی یافت. آثار باستان شناسی یافت شده در گینه نو نشان می دهد که موز کشت شده است از اوایل سال 5000 قبل از میلاد. موز احتمالاً بعداً در مناطقی از جنوب شرقی آسیا کشت شده است. اعتقاد بر این است که جنوب شرقی آسیا میهن کشور است موز خوشمزه.

مزارع موز از ابتدای قرن 3 در چین تأسیس شده است. پلینی بزرگتر نویسنده رومی توصیف می کند که چگونه اسکندر بزرگ برای اولین بار در دره های هند در سال 327 قبل از میلاد مزه را چشید. وقایع نگاری ادعا می کند این جنگجوی بزرگ بود که گیاه را به اروپا آورد.

حدس و گمان هایی وجود دارد که موز را حتی قبل از ورود اروپایی ها به این سرزمین ها می شناختند. در قرن 15 و 16 ، استعمارگران پرتغالی شروع به کشت موز در مزارع در مناطقی از برزیل ، غرب آفریقا و جزایر اقیانوس اطلس کردند. در دوران ویکتوریا موز محبوب نیست در اروپا ، اگرچه قبلاً وارد شده اند. در اوایل قرن 20 ، موز موضوع تجارت جهانی شد ، در بسیاری از نقاط رشد کرد ، اما بیشترین سهم تولید آمریکای جنوبی و مرکزی است.

ترکیب موز

یک موز حاوی: 86 کالری ، 1 گرم پروتئین ، 3 گرم فیبر غذایی ، 26.9 گرم کربوهیدرات ، 467 میلی گرم پتاسیم ، و همچنین منیزیم ، فسفر ، سلنیوم ، آهن ، ویتامین A ، C ، B1 ، B2 ، B6 ، D ، PP فولات ، نیاسین و سایر مواد مغذی بسیار مهم برای بدن انسان.

موز از نظر محتوای پتاسیم یک رکورددار مطلق است. موز حاوی نشاسته ، پروتئین ها ، مواد فرار ، قندها (بیشتر ساکارز) ، بتا کاروتن ، پکتین ، فیبر ، آنزیم ها است.

انتخاب و نگهداری موز

مصرف موز نارس مضر است و می تواند منجر به اختلالات و سایر مشکلات گوارشی شود. به همین دلیل ، هنگام انتخاب میوه ها ، بدنبال میوه های خوب رسیده ای باشید که لکه های قهوه ای بسیار روشن روی پوست دارند. این لکه های کوچک نشان می دهد که موز رسیده است ، اما وقتی خیلی بزرگ و قهوه ای باشد ، عکس آن را نشان می دهد - میوه بیش از حد رسیده است.

موزها را در دمای اتاق و در صورت عدم رسیدن در فضای باز ذخیره کنید. سپس می توان آنها را در یخچال قرار داد ، جایی که پوست آنها به طور قابل توجهی تیره می شود ، اما میوه خواص خود را حفظ می کند. اگر می خواهید موز نارس زودتر برسد ، آنها را در یک کیسه کاغذی با آووکادو قرار دهید.

موز در پخت و پز

موز یک میوه فوق العاده خوشمزه است ، که عمدتا به صورت خام مصرف می شود. با این حال ، آنها نه تنها به صورت خام خورده می شوند. به عنوان مثال در چین ، موز سرخ شده فوق العاده خوشمزه درست می کنند ، در ونزوئلا برنج موز با جعفری و فلفل سیاه درست می کنند و آفریقایی ها تقریباً در همه غذاهای خود موز - فرنی ، املت و حتی در سوپ گوجه فرنگی می ریزند. آبجو موز در اوگاندا دم می شود.

موز یک ترکیب عالی است از بسیاری از کیک ها و شیرینی ها ، آنها به عنوان دکوراسیون عمل می کنند و بخشی از بسیاری از کرم ها هستند. از موز برای تهیه لرزش های خوشمزه استفاده می شود. طعم این میوه کاملا با بستنی ، شیر و تعدادی میوه دیگر تکمیل می شود.

با موز می توانید خامه با موز ، کیک با موز ، براونی با موز ، تارت با موز ، خرد شدن با موز ، کیک پنیر با موز ، کتمی با موز ، کیک با موز ، شیر با موز تهیه کنید.

فواید موز

موز حاوی سه قند طبیعی - ساکارز ، فروکتوز و گلوکز ، همراه با فیبر. مصرف موز باعث تقویت فوری ، پایدار و قابل توجه انرژی می شود. مطالعات نشان می دهد که خوردن فقط دو موز می تواند انرژی کافی برای یک تمرین شدید 90 دقیقه ای را فراهم کند.

موز می تواند به غلبه یا جلوگیری از تعداد قابل توجهی از بیماری ها و شرایط کمک کند.

افسردگی: موز حاوی تریپتوفان ، یکی از بیست "آمینو اسید" رایج است که تمام پروتئین هایی را که بدن به سروتونین تبدیل می کند ، ایجاد می کند که باعث آرامش ، بهبود خلق و خو و به طور کلی احساس خوشبختی می شود.

سندرم پس از قاعدگی: ویتامین B6 موجود در موز سطح قند خون را تنظیم می کند ، که می تواند بر روحیه تأثیر بگذارد.

کم خونی: محتوای بالای آهن در موز می تواند تولید هموگلوبین در خون را تحریک کند و بنابراین به کم خونی کمک می کند.

فشار خون: این میوه گرمسیری بی نظیر بسیار غنی از پتاسیم ، کم نمک است و برای غلبه بر فشار خون عالی است.

قدرت مغز: مطالعات نشان می دهد که میوه های حاوی پتاسیم می توانند از فعالیت مغز پشتیبانی کنند.

یبوست: محتوای فیبر بالای موز می تواند به عملکرد طبیعی روده کمک کند.

خماری: موز معده را تسکین می دهد و سطح قند خون را افزایش می دهد ، که به مقابله با خماری کمک می کند.

اسیدها: موز یک اثر ضد اسیدی طبیعی در بدن دارد.

بیماری صبحگاهی: خوردن موز بین وعده ها به حفظ سطح قند خون و جلوگیری از تهوع صبح کمک می کند.

اعصاب: موز سرشار از ویتامین B است که به آرامش سیستم عصبی کمک می کند.

زخم: موز به دلیل داشتن بافت نرم و لطیف به عنوان غذای رژیمی در برابر اختلالات روده استفاده می شود. آنها تنها میوه های خام هستند که می توانند بدون مشکل در موارد زخم های مزمن مصرف شوند. آنها همچنین اسیدیته بیش از حد را خنثی می کنند و تحریک در مخاط معده را کاهش می دهند.

کنترل دما: موز میوه هایی است که می تواند هم دمای جسمی و هم عاطفی مادران باردار را کاهش دهد.

اختلال عاطفی فصلی: موز می تواند به مبتلایان کمک کند زیرا حاوی مواد طبیعی تقویت کننده خلق و خو مانند هورمون شادی تریپتوفان است.

مبارزه با سیگار کشیدن: موز همچنین می تواند به افرادی که سعی در ترک سیگار دارند کمک کند. موز حاوی ویتامین های B6 ، B12 و همچنین پتاسیم و منیزیم است که به بدن کمک می کند تا از اثرات مخرب نیکوتین بهبود یابد.

فشار: پتاسیم یک ماده معدنی حیاتی است که به عادی سازی ضربان قلب کمک می کند ، اکسیژن را به مغز می فرستد و بدن تعادل آب را تنظیم می کند.

خطر سکته مغزی: موز ، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی منظم ، می تواند خطر حمله قلبی را تقریباً 40٪ کاهش دهد.

آسیب رساندن به موز

تقریباً مانند هر ماده غذایی ، موز خطرات خاصی برای سلامتی دارد. دو نوع شناخته شده است آلرژی به موز. اولین مربوط به اصطلاح است سندرم آلرژیک دهانی ، باعث خارش و تورم در دهان و گلو حدود یک ساعت پس از خوردن میوه می شود. مورد دوم مربوط به آلرژی به لاتکس است و باعث کهیر و تظاهرات بیماری های جدی دستگاه گوارش می شود.

خطر جدی بالقوه دیگر مصرف موز افزایش سطح گلوکز در بدن است ، که آنها را برای بیماران دیابتی و افراد دارای قند خون مناسب نمی کند. این بدان معنا نیست که افراد دیابتی به هیچ وجه نمی توانند موز بخورند ، بلکه باید به مقدار خود دقت کنند.

در صورت مصرف با معده خالی ، موز می تواند باعث نفخ و ناراحتی معده شود. بهتر است یک ساعت بعد از ناهار یا شام بخورید و هرگز با معده خالی نخورید.

اگر معده حساس تری دارید ، هرگز موز سبز نخورید ، زیرا باعث تحریک و ناراحتی بیشتری می شود. فقط موزهای رسیده را انتخاب کنید و بیش از 1 در روز مصرف نکنید تا از یبوست جلوگیری کنید.