اسید فولیک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اسید فولیک یا ویتامین B9 ، فولات یا فولاسین نیز نامیده می شود یک ویتامین B کمپلکس است که به دلیل اهمیت بسیار زیادی در بارداری و جلوگیری از نقص در بارداری شناخته می شود. این نقایص شامل بدشکلی ساختار جنین به نام لوله عصبی است.

ویتامین B9 یک ویتامین محلول در آب است که برای اولین بار از اسفناج استخراج شد. سپس ویتامین B9 از لاتین folacin نامگذاری شد فولاسین که برگ برگ ترجمه می شود. بهترین منبع اسید فولیک ، سبزیجات برگ سبز با برگهای سبز بزرگ در نظر گرفته می شود. ویتامین B9 برای تشکیل سلول های قرمز خون ضروری است.

اسید فولیک یکی از پیچیده ترین ویتامین های شیمیایی است که دارای ساختاری سه بخشی است و تقاضای ویژه ای برای متابولیسم بدن دارد. سه جز main اصلی اسید فولیک PABA ، گلوتامیک اسید و پتریدین است.

اکثر غذاها به شکل دقیق توضیح داده شده در بالا حاوی اسید فولیک نیستند و آنزیم های روده ای فرم های شیمیایی فولات را اصلاح می کنند تا بتوانند جذب شوند. حتی وقتی بدن با راندمان کامل کار می کند ، فقط حدود 50٪ از فولات در رژیم غذایی می تواند جذب شود.

عملکردهای اسید فولیک

- از تشکیل گلبول های قرمز خون و گردش خون پشتیبانی می کند - یکی از کلیدها عملکرد اسید فولیک به عنوان یک ویتامین برای رشد کامل سلولهای قرمز خون امکان پذیر است.

- آنها از انتقال اکسیژن در بدن پشتیبانی می کنند. چه زمانی کمبود اسیدفولیک ، گلبول های قرمز به درستی تشکیل نمی شوند و بدون تقسیم شدن به رشد خود ادامه می دهند. به این وضعیت کم خونی ماکروسیتیک گفته می شود.

- اسید فولیک همچنین با جلوگیری از تجمع ماده ای به نام هموسیستئین به حفظ گردش خون سالم در بدن کمک می کند. با کاهش سطوح بالای هموسیستئین فولات از ایجاد پوکی استخوان جلوگیری می کند.

- تولید سلول - سلول هایی با عمر بسیار کوتاه (مانند سلول های پوستی ، سلول های روده ای و سلول هایی که در سطوح قابل مشاهده بدن یا حفره ها قرار دارند) برای ایجاد آنها به اسید فولیک بسیار وابسته هستند. به همین دلیل ، کمبود فولات منجر به مشکلاتی در این نوع بافت ها می شود. در حفره دهان ، این مشکلات با التهاب لثه ، ترک خوردن کام و بیماری پریودنتال همراه است.

- شایع ترین مشکل پوستی در این نوع ، سبوره است. از بین رفتن رنگدانه پوست (ویتیلیگو) نیز ممکن است با کمبود اسید فولیک همراه باشد. سرطان های مری و ریه ها ، رحم و گردن رحم ، روده ها (به ویژه روده بزرگ) نیز به طور مکرر با کمبود فولات;

- حمایت از سیستم عصبی - پیشگیری از نقص لوله عصبی در نوزادان فقط یکی از موارد مربوط به سیستم عصبی است عملکرد اسید فولیک. کمبود فولات با طیف گسترده ای از مشکلات سیستم عصبی ، از جمله خستگی ذهنی عمومی ، زوال عقل غیر پیر ، افسردگی ، سندرم پای بی قرار ، مشکلات دست و پا ، تحریک پذیری ، حواس پرتی ، گیجی و بی خوابی همراه است.

مصرف بیش از حد اسید فولیک

مصرف مقادیر بسیار بالای فولات بیش از 1000 تا 2000 میکروگرم می تواند همان نوع علائم سیستم عصبی را که معمولاً برای آن استفاده می شود ، فعال کند.

انستیتوی پزشکی در آکادمی ملی علوم ایالات متحده برای مصرف فولات 1000 میکروگرم برای مردان و زنان بالای 19 سال حد بالایی تعیین کرده است. این حد بالا فقط باید در مورد "فولات مصنوعی" اعمال شود - اشکال فولات حاصل از مواد افزودنی و / یا غذاهای تقویت کننده.

اسید فولیک موجود در محصولات حیوانی (مانند جگر گوشت گاو) در تهیه غذا نسبتاً پایدار است ، بر خلاف فولات موجود در محصولات گیاهی (مانند کلم) که هنگام پخت و پز می تواند تا 40٪ محتوای خود را از دست بدهد. به نوبه خود ، غلات و آردهای فرآوری شده می توانند تا 70٪ محتوای فولات خود را از دست بدهند.

داروهایی که می توانند تامین فولات در بدن را مختل کنند عبارتند از: داروهای ضد سرطان مانند متوترکسات. داروهای کاهنده کلسترول مانند کلستیرامین؛ داروهای ضد التهابی مانند سولفاسالازین ؛ همچنین داروهایی مانند بوفورمین ، فنفورمین یا متفورمین که در درمان دیابت استفاده می شود. قرص های جلوگیری از بارداری.

فواید اسید فولیک

اسید فولیک ممکن است نقش مهمی در پیشگیری و / یا درمان بیماری های زیر داشته باشد: بی خوابی ، نقص لوله عصبی ، زوال عقل غیر پیر ، تومورهای تخمدان ، سندرم پاهای بی قرار ، اسکیزوفرنی ، سبوره ، تومورهای رحم و غیره

منابع اسید فولیک

اسید فولیک معمولاً به صورت ساده در مکمل های غذایی موجود است. منابع عالی فولات کاهو ، اسفناج ، مارچوبه ، شلغم ، گیاهان خردل ، جگر گاو ، جعفری ، کلم بروکلی ، گل کلم ، چغندر و عدس هستند.

خیلی خوب منابع اسید فولیک کدو تنبل ، لوبیای سیاه ، لوبیا ، پاپایا و لوبیا سبز است.

جدول نمونه محصولات و ویتامین B9 موجود در آنها

محصول (100 گرم) ویتامین B9 (میلی گرم)

جوانه گندم - 1.1

کبد - 0.32 - 0.38

پنیر - 0.30

گوشت مرغ - 0.15 - 0.20

قلب گاو نر - 0.11 - 0.16

گوشت گاو - 0.09 - 0.16

گل کلم - 0.11 - 0.14

سیب زمینی - 0.08 - 0.14

نخود سبز - 0.13

خربزه - 0.13

بره - 0.11

هویج - 0.10

ماهی - 09/0

تخم مرغ - 09/0

فیله گوشت خوک - 0.05 - 0.08

پرتقال - 08/0

گوشت گوسفندی - 0.077

گوجه فرنگی - 0.075

آرد گندم - 0.067

کلم - 0.065

هلو - 0.017

پیاز - 0.013

سیب - 0.008

شیر گاو - 0.005

کمبود اسیدفولیک

کمبود ویتامین B9 نادر است ، اما عادت های مضر مانند الکل ، تنباکو ، کافئین ، عملیات حرارتی فرآورده ها و نور مستقیم خورشید می تواند جذب اسید فولیک را از بین ببرد یا تداخل ایجاد کند. اسید فولیک تنها ماده ای است که نیازهای خانم باردار را دو برابر می کند.

کمبود ویتامین B9 باعث ایجاد اختلالات در تقسیم سلولی می شود که بیشتر در بافت های بازسازی کننده بروز می کند. کمبود اسیدفولیک همراه با کمبود ویتامین B12 باعث ایجاد اختلالات در ایجاد گلبول های قرمز خون در نخاع و تا کم خونی مگالوبلاستیک می شود. اختلالات غلاف عصب محیطی و تغییرات دژنراتیو در نخاع ممکن است رخ دهد.

برای جلوگیری از کمبود ویتامین B9 در ماههای اول بارداری و جلوگیری از ناهنجاریهای جنین ، زنانی که قصد بارداری دارند باید از اولین تلاش های بارداری مصرف اسید فولیک را به عنوان مکمل شروع کنند.

اسید فولیک و بارداری

همانطور که از خطوط بالا مشخص شد ، اسید فولیک یک ماده معدنی بسیار مهم در دوران بارداری است. این امر به ساخت جفت ، گسترش رحم و رشد کلی مناسب جنین کمک می کند. اسید فولیک در بسیاری از فرایندهای دیگر بدن نقش مهمی دارد ، بنابراین نباید از مصرف آن غافل شد.

این ماده معدنی بسیار حساس است و بنابراین به راحتی توسط دما و نور از بین می رود. در نتیجه ، احتمالاً بدن در مقطعی از کمبود اسیدفولیک رنج می برد. در این حالت مصرف مکمل ضروری است که به خصوص هنگام برنامه ریزی بارداری و در ماه های اول پس از بارداری بسیار ضروری است.

اعتقاد بر این است که اسید فولیک باید حداقل 3 ماه قبل از بارداری و 2 ماه بعد از آن مصرف شود. اسید فولیک در تشکیل لوله عصبی جنین که از آن نخاع و مغز کودک رشد می کند ، نقشی اساسی دارد. این به لطف اسید فولیک است که این فرآیندها تا روز 28 بارداری تکمیل می شوند.

کمبود مواد معدنی در دوران بارداری خطر جدی نقص از جمله اسپینا بیفیدا را به همراه دارد. مصرف اسید پروفیلاکتیک این خطر را تا 80٪ کاهش می دهد ، بنابراین نباید آن را دست کم گرفت.

دوز روزانه معمولاً کافی است روزانه 400 میکروگرم اسید فولیک.