اسید الاژیک - تمام مزایای آن

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اسید الاژیک یک آنتی اکسیدان محلول در آب در گروه پلی فنول ها است. مدتی دنیای علمی غرق در آزمایش هایی بود که روی خواص بی نظیر آن انجام شد. آنها آن را آینده درمان مناسب برای همه سرطان ها ، بیماری های قلبی عروقی و پیری نامیدند.

با توجه به نتایج بسیاری از آزمایشات در آزمایشگاه های سراسر جهان ، بین میزان کل ترکیبات فنلی و اسید الاژیک.

مزیت اسید الاژیک (EU) همچنین در این واقعیت است که هنگام گرم شدن ، یخ زدگی و باقی ماندن در محصولات با هر روش پخت ، ساختار خود را تغییر نمی دهد. آ اسید الاژیک موجود است در غذاهایی که همه در دسترس دارند: در انواع توت ها و آجیل ها.

اسید الاژیک در غذا

طبق آخرین تحقیقات ، محتوای اسید الاژیک در 100 گرم آجیل خام موارد زیر است:

گردو - 823 میلی گرم

اسپند - 301 میلی گرم

شاه بلوط - 149 میلی گرم

در تمام مغزهای دیگر فقط آثاری از آن وجود دارد ، اگرچه آنتی اکسیدان ها به شکل سایر ترکیبات فنلی مانند ویتامین E در بادام - 30.9 میلی گرم در 100 گرم - ارائه می شوند.

شاه بلوط نه تنها در میوه بلکه در برگها دارای محتوای بالایی از اسید الاژیک است ، اگرچه در مقادیر بسیار کمتری نیز وجود دارد. ما در مورد شاه بلوط غذایی Castanea sativa (خانواده راش) صحبت می کنیم.

توت زیادی اسید الاژیک حاوی توت فرنگی وحشی است.

در سال 2012 ، یک مطالعه در ترکیه بر روی محصول از پانزده مکان مختلف که توت فرنگی وحشی (fragaria vesca) کشت می شود ، انجام شد. این مجموعه در مناطق شمال شرقی ترکیه ، در ارتفاع 1800 متر ، جایی که یک آب و هوای دریایی گرم و مرطوب وجود دارد ، برگزار شد. پوشش گیاهی بیشتر جنگل کاج است ، هیچ منطقه صنعتی وجود ندارد.

میوه ها تحت شیمیایی یا استفاده اضافی از کودها قرار نگرفته اند ، تنها چیزی که مجاز است آبیاری قطعات است تا از از بین رفتن محصول به دلیل خشکسالی جلوگیری شود. میوه ها به دلیل باد خوب تحت تأثیر پوسیدگی خاکستری قرار نمی گیرند و نیازی به سموم دفع آفات ندارند.

برای مقایسه ، از توت فرنگی (باغ توت فرنگی Fragaria ananassa) استفاده کنید.

این مطالعه نشان می دهد که از 15 نمونه توت فرنگی وحشی در هر 100 گرم میوه تازه ، محتوای ترکیبات فنلی از 138 تا 228 میلی گرم متفاوت است ، مقدار کل اسید الاژیک در محدوده 15 ، 18 تا 26 ، 36 میلی گرم در 100 است. g

اما اغلب اسید الاژیک در دانه های تمشک یافت می شود (87.8٪ از کل محتوای پلی فنول موجود در توت) ، بنابراین اگر می خواهیم آن را بدست آوریم ، فقط باید یک رژیم غذایی سالم با غذاهای بیشتری غنی از آنتی اکسیدان ها دنبال کنیم.

خاصیت اسید الاژیک و ضد سرطان

این طور که مشخص شد اسید الاژیک یک پلی فنول طبیعی است موجود در تعدادی میوه و آجیل. این اسید ارزشمند از اتصال مواد سرطان زا به DNA انسان جلوگیری می کند و همزمان بافت همبند را تقویت کرده و عملکرد سلولهای سرطانی را بیشتر مهار می کند.

اسید الاژیک بسیار ارزشمند است ، بنابراین بیایید جزئیات مکانیسم عملکرد ضد سرطانی آن را بررسی کنیم. به طور معمول ، سلول های سالم در بدن انسان چرخه زندگی عادی حدود 120 روز را طی می کنند و پس از آن می میرند. این مرگ سلولی طبیعی است و این فرآیند به عنوان آپوپتوز شناخته می شود.

بدن به طور مداوم سلول ها را بازسازی می کند و سلول های جدید را جایگزین آنها می کند. از طرف دیگر ، سلول های سرطانی نمی میرند. آنها با تقسیم شروع به تکثیر می کنند و به تدریج افزایش می یابند. در آزمایشگاه نشان داده شده است که اسید الاژیک باعث می شود سلولهای سرطانی روند طبیعی آپوپتوز را بدون تأثیر بر سلولهای سالم طی کنند.

در آزمایشگاه ، یک مطالعه ثابت شد که اسید الاژیک رشد را متوقف می کند تومورها موشهایی که مقدار زیادی از غذای خود را به شکل تمشک و توت فرنگی می خوردند مورد مطالعه قرار گرفتند.به نظر می رسد که درصد سلول های پیش سرطانی که به سلول های سرطانی تبدیل شده اند به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

اسید الاژیک با گلوکز در بدن ترکیب می شود و بنابراین با قدرت بیشتری به سلولهای سرطانی حمله می کند ، زیرا مشخص شده است که آنها برای عملکرد و تکامل به گلوکز نیاز دارند.

اگرچه از اثر ضد سرطانی بسیار مهمی برخوردار است ، اسید الاژیک و مکمل های آن به عنوان درمان اولیه سرطان استفاده نمی شود. آنها معمولاً به عنوان درمان کمکی در زمینه درمان اصلی استفاده می شوند.

اینکه بیماران با هزینه منابع طبیعی به مکمل های اسید الاژیک ارجاع شوند اشتباه خواهد بود. سعی کنید آن را از طریق میوه های تازه و آجیل دریافت کنید.