مایای آبجو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سالهاست مخمر استفاده می شود مانند تولید ماکارونی و دم کردن ، و همچنین در تغذیه سالم و ورزشی. مخمر آبجو نشان دهنده آن است یک افزودنی که اشتراکات بیشتری با آبجو دارد تا مخمر طبخ معمولی. دلیل این امر این است که مخمر آبجو توسط یک فناوری پردازش می شود که میکروارگانیسم ها را از بین می برد ، اما بدون تأثیر بر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آنها. در پخت مخمر ، مخمر زنده است.

گروه بزرگی از ارگانیسم های تک سلولی یوکاریوتی از قارچ می توانند برای تولید انواع مختلف مخمر / آبجو ، نان ، شراب / استفاده شوند. ویژگی بارز این میکروارگانیسم ها (مخمر) این است که توانایی تخمیر دارند ، به این معنی که کربوهیدرات ها را به الکل تبدیل می کنند. فرآیندهای تخمیر در تولید نوشیدنی های الکلی ، ماکارونی و محصولات مختلف دیگر استفاده می شود.

به لطف سالهای طولانی انتخاب ، امروزه گروههای جداگانه میکروارگانیسم ها غربال می شوند ، که کم و بیش سود می برند و عناصر سمی کم یا تقریباً ندارند. به این ترتیب مخمر Saccharomyces کشف شد.

بنابراین به این نتیجه رسیدیم که مخمر آبجو و نانوا پسر عمو هستند در خانواده به اصطلاح "میکروارگانیسم های نجیب". هر دو نوع مخمر از اعضای Saccharomyces هستند. این کلمه از زبان یونان باستان آمده و به معنی "قالب شیرین" است. مخمر مورد استفاده در مخمر آبجو از گونه Saccharomyces cerevisiae است. آنها از نظر ویتامین ها و مواد مفید موجود از برادران دیگر خود پیشی می گیرند.

کلمه Cerevisiae از لاتین آمده و در لغت به معنای "آبجو" است. مخمر آبجو قبل از اینکه به عنوان افزودنی غذایی بسته بندی شود ، فرایند خاصی را طی می کند که شامل هضم خود می شود. این ماده باعث ایجاد مرگ سلولی کنترل شده می شود و آنزیم های موجود در مخمر آبجو به ترتیب هضم می کنند: ویتامین ها ، آمینو اسیدها ، مواد معدنی ، لیپیدها ، پپتیدها ، اسیدها و قطعات مختلف از طبیعت پیچیده شیمیایی.

ترکیب مخمر آبجو

بهترین مواد شیمیایی شیمیایی شناخته شده و شناخته شده که بخشی از مخمر هستند ، قسمت عمده ای از ویتامین های گروه B - B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B7 ، B9 و B12 است. از بین این مواد معدنی ، آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منگنز ، فسفر ، روی و منیزیم به بهترین وجه نشان داده می شوند.

انتخاب و نگهداری مخمر آبجو

مخمر ابجو در تعدادی از داروخانه ها ، فروشگاه های مواد غذایی سالم و محصولات تناسب اندام به فروش می رسد. می توان آن را به صورت افزودنی یا بصورت پودر خریداری کرد. راحت ترین و ترجیحی ترین گزینه قرص هایی است که خود مخمر خشک شده هستند و سپس در فرم مناسب و قابل اندازه گیری برای مصرف بسته بندی می شوند.

صرف نظر از شکلی که از آن خریداری شده است ، مخمر آبجو باید در اتاق های خشک و تهویه ، به دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

فواید مخمر آبجو

از جمله فواید اثبات شده مخمر آبجو این واقعیت است که منشأ آلی طبیعی دارد و مقادیر بیشتری ویتامین به بدن به بدن می رساند. این واقعیت به ویژه برای گیاهخوارانی که برای داشتن یک رژیم کاملاً ارگانیک تلاش می کنند بسیار ارزشمند است. مخمر آبجو دوزهای متوسط تا زیاد ریز مغذی ها در مواد غذایی را وارد می کند.

از جمله ادعاهای هنوز اثبات نشده ، فرضیاتی است که مخمر آبجو سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد ، سطح قند خون را کاهش می دهد ، عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد. اعتقاد بر این است که به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ، سطح انرژی را افزایش می دهد. این باعث نمی شود که مخمر آبجو یک منبع انرژی باشد ، بلکه یک ماده افزودنی ضدianemic خوب است.برخی از دانشمندان اظهار داشتند که تکه های جداگانه در غشای مخمر ممکن است از عملکرد گلبول های سفید خون در مبارزه با ارگانیسم های خارجی حمایت کنند.

نمی توان انکار کرد که مخمر آبجو بیشتر ویتامین های گروه B را در بدن تأمین می کند. کمبود یکی از آنها معمولاً منجر به هضم ضعیف و کمبود دیگری می شود ، بنابراین مصرف ویتامین ها به روشی متعادل و متوسط ضروری است.

مخمر آبجو در صورت کمبود آب معده مصرف می شود و محتوای غنی از اسیدهای آمینه آن را به یک کمک کننده ارزشمند برای بهبود سریع پس از بیماری تبدیل می کند. سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند و بعد از شیمی درمانی مناسب است.

مضر از مخمر آبجو

درمان مخمر آبجو از 1 تا 3 ماه طول می کشد. مخمر آبجو روی رازک پرورش داده می شود و از مالت جو تغذیه می شود. نوشیدن مخمر زنده توصیه نمی شود زیرا مواد مغذی ارزشمندی را از بدن تخلیه می کند. قرص ها بهترین مصرف هستند.

برخی از افراد ممکن است در طی روزهای اول مصرف آن دچار نفخ ، گاز یا آروغ زدن شوند. این عوارض جانبی چند ساعت پس از مصرف ظاهر می شود. آنها معمولاً پس از هفته اول فروکش می کنند. مخمر آبجو نباید باشد توسط افرادی که از قبل از مولتی ویتامین های ورزشی استفاده می کنند مصرف شود.

زیبا سازی با مخمر آبجو

علاوه بر اینکه برای بدن بسیار مفید است ، مخمر آبجو اثر مفیدی دارد و روی پوست ظاهر آن را بهبود می بخشد ، درماتیت ، اگزما و آکنه را درمان می کند. شوره سر را از بین می برد و ساختار مو را بهبود می بخشد ، ناخن ها را تقویت می کند. تصادفی نیست که سوفیا لورن یک لیوان کفیر می نوشد که در آن مخمر آبجو حل شده است. به لطف این روش ، پوست و موهای او بسیار عالی است.

اگر از پوست خشک یا خیلی خشک رنج می برید ، محلول شوید کمی مخمر آبجو در 50 میلی لیتر شیر. آب لیمو و یک زرده تخم مرغ را اضافه کنید. روی پوست بمالید و بعد از 10-15 دقیقه بشویید.