خربزه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

خربزه میوه ای بسیار شیرین و آبدار ، عضوی از خانواده گیاهی کدو تنبل و خیار است. خربزه با داشتن مزایای اثبات شده برای سلامتی انسان در طیف وسیعی ، غذایی فصلی است که نباید خود را از آن محروم کنیم. تابستان زمانی است که خربزه می رسد و غذا خوردن منظم خوش صدا و روحیه را تضمین می کند. علاوه بر این ، طعم آبدار و شیرین خربزه در ماه های گرم تابستان باعث خنکی می شود.

منشا خربزه از خاور میانه ریشه می گیرد و به تدریج در سراسر اروپا محبوبیت پیدا می کند. حتی مصریان باستان و رومی ها نیز از نوع طالبی یا ماسک ملان که اکنون محبوب شده است ، می خوردند. دانه های خربزه توسط کریستوفر کلمبوس به ایالات متحده آورده شد و توسط محققان اسپانیایی در کالیفرنیا کشت شد.

به ذات خود خربزه (Cucumis melo) یک گیاه خزنده سالانه است که گرما و نور را دوست دارد. از نظر شکل و رنگ شبیه خورشید ، خربزه به لطف آفتاب و آبیاری رشد می کند. به طور متوسط ، خربزه می تواند از 500 گرم تا 7 کیلوگرم برسد.

انواع مختلف خربزه از نظر شکل ، ساختار پوسته خارجی ، رنگ و البته طعم متفاوت است. دامنه رنگ خربزه های مختلف از مایل به سبز تا زرد-سبز متفاوت است و اغلب میوه ها می توانند طلایی ، کرم و طرح دار باشند.

به لطف کشت آنها توسط یونانیان باستان و رومی ها ، امروزه بیش از 500 نوع خربزه شناخته شده است. برخی از رایج ترین و پرمصرف ترین گاوهای Copper Dew ، Elando ، Tsarevets ، Persian و Vidin هستند. در کشت این میوه های تابستانی خوشمزه شماره یک ازبکستان ، ایالات متحده آمریکا ، اسپانیا و فرانسه هستند. در بلغارستان ، پرورش خربزه نیز دارای یک سنت چند صد ساله است.

انواع خربزه

طالبی - این گونه که ماسکملان نیز نامیده می شود ، دارای نارنجی روشن و پوست خاکی است. این نوع خربزه است که بیشترین مقدار بتا کاروتن را دارد. معمولاً در تمام طول سال یافت می شود ، اما از ژوئن تا آگوست در اوج فصل است.

کاسابا - برخلاف سایر خربزه ها ، این گونه عطر ندارد. کسابا یک خربزه بزرگ است که هنگام رسیدن به رنگ زرد کمرنگ می رسد و داخل آن سفید با طعمی شیرین است. فصل اوج این نوع خربزه در پاییز است.

کریشو - این نوع خربزه به وزن تا پنج کیلوگرم می رسد و در عین حال طعم شیرین و تندی منحصر به فردی دارد. این ترکیبی است بین کاسابا و خربزه ایرانی ، دارای پوسته ای مایل به زرد و فضای داخلی به رنگ ماهی قزل آلا. فصل اوج این نوع خربزه از آگوست تا سپتامبر است.

شبنم عسل - این از بین انواع خربزه شیرین ترین است و از نظر اندازه نسبتاً کوچک است. گونه Honeydew دارای پوستی به رنگ زرد روشن ، تقریباً مایل به سبز و فضای داخلی آن به رنگ سبز کم رنگ است. فصل اوج این نوع خربزه از ژوئن تا اکتبر است.

خربزه ایرانی - این نوع خربزه کاملاً شبیه نوع Kentalup است ، اما اندازه آن کمی بزرگتر است و قسمت خارجی پوست آن به شکل یک شبکه ریز احاطه شده است. خربزه های ایرانی در اوت و سپتامبر یک فصل اوج دارند.

بابا نوئل - این نوع خربزه به خربزه کریسمس نیز معروف است ، زیرا اوج فصل آن در ماه دسامبر است. این رقم شبیه هندوانه است و دارای نوارهای سبز و طلایی است اما به اندازه سایر خربزه ها شیرین نیست.

شارلین - این نوع خربزه شبیه ترکیبی از گیاه قارچ و عسل است. این یک نوع شیرین است ، با پوستی به رنگ نارنجی مایل به سبز و در داخل آن سفید است.

به طور کلی ، خربزه ها باید متناسب با تنوع آنها شکل بگیرند. به عنوان مثال ، نوع Cantalup باید گرد و غیره باشد.

ترکیب خربزه

در 100 گرم خربزه حاوی کالری دریافتی از چربی فقط به مدت 1 سال بین 26-38 کیلوکالری کالری وجود دارد. خربزه یک غذای سالم در نظر گرفته می شود ، برای یک رژیم غذایی متعادل و تأمین مقدار متوسطی از کربوهیدرات از جمله گلوکز ، فروکتوز و ساکارز برای بدن ما مهم است..خربزه منبعی از نشاسته و پکتین است که در سیستم هضم جذب نمی شود اما از اهمیت زیادی برخوردار است زیرا توانایی جذب مواد مضر روده و دفع آنها از بدن را دارد.

میوه خوشمزه منبع ارزشمند بسیاری از ویتامین ها از جمله A ، C و K است و بیشترین مقدار مواد معدنی پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، سدیم ، سلنیوم و کلسیم است که همه آنها برای عملکرد مناسب سیستم های مختلف در بدن مهم هستند. بدن انسان. خربزه و مواد مغذی آن برای سیستم ایمنی بدن مهم هستند و مقاومت بدن را افزایش می دهند.

انتخاب و نگهداری خربزه

هنگام انتخاب خربزه ، لازم است کسانی را انتخاب کنید که ترک ، لکه های نرم یا کبودی نداشته باشند. شما باید به دنبال آن خربزه هایی بگردید که دارای ساقه تمیز و صاف و خاصیت رایحه میوه ای بسیار مطبوع و اشتها آوری هستند.

خربزه بریده نشده را می توان در دمای اتاق به مدت دو تا چهار روز یا تا رسیدن کامل نگهداری کرد و سپس آن را در یخچال قرار داد ، جایی که تا 5 روز ادامه دارد. خربزه برش خورده برای نگهداری در یخچال ، در ظرف دربسته و حداکثر 3 روز لازم است.

استفاده آشپزی از خربزه

خربزه میوه ای است که طعم آن به بهترین وجه خام است. آن را با سایر میوه های تابستانی در یک سالاد میوه ای وسوسه انگیز ترکیب کنید یا یک سالاد دسر خوشمزه فقط با خربزه ، کشمش و عسل درست کنید.

فواید خربزه

خربزه به طور متوسط حدود 18٪ قند دارد. آنها برای افرادی که از کم خونی و بیماری های سیستم گردش خون رنج می برند مناسب هستند. افرادی که دارای مشکلات صفرا هستند ، اگر خربزه را در رژیم غذایی خود قرار دهند ، بهتر می شوند. میوه خوشمزه برای کسانی که می خواهند رنگ چهره خود را شفاف کنند یک ماده آرایشی عالی است.

خربزه حاوی مقدار زیادی ویتامین C و پتاسیم است. این میوه های خوشمزه با محتوای زیاد آب و کالری بسیار کم مشخص می شوند. معروف است که خربزه فاقد چربی و کلسترول است.

ماسک از خربزه لکه های رنگدانه را از بین ببرید و مویرگهای سطح را پاک کنید. خربزه گالیوم به افراد دیابتی و افراد چاق توصیه می شود. آنها کمترین میزان قند را دارند ، به همین دلیل بسیار آبدار و معطر هستند.

خوردن منظم از خربزه برای افرادی که از بیماری های پاتولوژیک مانند نقرس ، تصلب شرایین ، روماتیسم ، سل ، یبوست ، پوکی استخوان و سرماخوردگی رنج می برند توصیه می شود. این میوه تیموس و غده تیروئید را تغذیه می کند و سلامت آنها سیستم ایمنی را در نظم کامل حفظ می کند. خربزه به میزان قابل توجهی باعث افزایش چرخش روده و خروج ادرار می شود که منجر به پاکسازی بدن می شود.

کاهش وزن با خربزه

در روزهای گرم تابستان ، خربزه یک روش عالی برای خنک شدن ، تازه سازی و از دست دادن برخی از پوندهای اضافی است. مصرف منظم خربزه به بدن از شر مواد سمی خلاص می شود ، گرسنگی را نیز برطرف می کند و بنابراین به تغذیه رژیم کمک می کند.