نحوه یخ زدایی گوشت

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ذوب مناسب گوشت بسیار مهم است. زیرا گوشت حاوی بسیاری از مواد مهم بدن است که در صورت عدم ذوب صحیح از بین می رود.

یکی از مهمترین قوانین را دنبال کنید که گوشتی که یک بار آب شد نباید دوباره منجمد شود. بنابراین ، قسمتها را از قبل برش بزنید تا گوشت خارج شده از فریزر مجبور نباشد به آنجا برگردانده شود.

خوشمزه ترین و مفیدترین غذاهایی است که از گوشت به آرامی ذوب شده تهیه می شود. در صورت ذوب شدن آهسته ، گوشت دوباره آب یخ زده را جذب کرده و آب آن کمتر می ریزد. ذوب شدن بدون برش گوشت انجام می شود تا آب میوه های مهم تمام نشود.

آن را در مینا یا ظرف دیگری روی گریل وسط یخچال قرار دهید. پس از ذوب شدن ، آن را به کوره پایین منتقل کنید. در سرما ، رشته های عضلانی گوشت از قبل ذوب شده آبهایی را که در طی فرآیند ذوب آزاد می شوند ، جذب می کنند.

گوشت را در آب ذوب نکنید ، زیرا عصاره های با ارزش بدن را استخراج می کند. اگر هنوز نیاز به یخ زدایی با آب دارید ، به یاد داشته باشید که نباید گرم باشد.

به طور کلی ، گوشت را در معرض اثرات حرارتی مستقیم مانند آب داغ و اجاق گاز قرار ندهید. به عنوان آخرین چاره ، گوشت را در آب سرد قرار دهید و از مایکروویو استفاده کنید.

برای حفظ طعم و مزه گوشت به بهترین وجه ، این قانون را دنبال کنید تا سریعتر منجمد شود و کمترین یخ زدایی شود.

به عنوان مثال ، 2 یا 3 کیلوگرم گوشت به مدت 18 تا 20 ساعت در دمای اتاق و در صورت باقی ماندن در یخچال حدود 30 ساعت ذوب می شود.

گوشت ذوب شده را برای مدت طولانی بدون فرآیند رها نکنید. وقتی ذوب شد ، بلافاصله شروع به پردازش آن کنید.

وقتی می خواهید غذایی را با گوشت منجمد شده بپزید ، همیشه سعی کنید آن را از قبل از فریزر خارج کنید تا خوب یخ زدایی شود.

در غیر این صورت ، اگر خیلی دیر فکر می کنید ، فقط چیز دیگری بپزید و روز دیگر گوشت را بپزید.