2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نه همه کربوهیدرات ها برابر هستند واقعیت این است که این گروه غذایی اغلب به این صورت دیده می شود زیان آور. با این حال ، این یک افسانه است - برخی از غذاها غنی از کربوهیدرات هستند ، اما از طرف دیگر بسیار مفید و مقوی هستند. از سوی دیگر، کربوهیدرات تصفیه شده مضر هستند زیرا حاوی ویتامین و مواد معدنی نیستند و هیچ ارزش غذایی ندارند. این کالری ها به اصطلاح کالری خالی هستند - وقتی کالری زیادی مصرف می کنیم ، اما در عمل کاملاً گرسنه می مانیم. این کربوهیدرات ها با پیشرفت دیابت ، بیماری های قلبی عروقی ، چاقی و حتی برخی سرطان ها در ارتباط هستند.
چرا کربوهیدرات های تصفیه شده مضر هستند؟
اساسا کربوهیدرات تصفیه شده هستند قندها. آنها حاوی فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی نیستند. بدن ما به سرعت آنها را تجزیه می کند و شاخص گلیسمی آنها بالا است ، که باعث می شود قند خون ما ابتدا خیلی سریع بپرد ، و دوباره دوباره خیلی سریع سقوط کند. این امر منجر به خواب آلودگی و عدم تولید در طول روز می شود ، اما اگر سالها از مصرف این غذاها کم نکنیم ، چنین قله هایی می توانند به دیابت نیز منجر شوند.
منابع اصلی کربوهیدرات تصفیه شده برای آرد سفید ، نان سفید ، برنج سفید ، شیرینی ، بیسکویت ، چیپس ، غلات. همین ویژگی های فست فود - جهش شدید و افت قند خون و سطح انسولین - می تواند منجر به چاقی شود. مقادیر متفاوت این هورمون ها به بدن احساس سیری نمی دهند ، بلکه احساس گرسنگی بیشتری در بدن ایجاد می کنند و به شدت جذب غذاهای شیرین می شوند.
کربوهیدرات های سریع همچنین سطح تری گلیسیرید را افزایش می دهند و تغییرات ذکر شده در بالا منجر به مقاومت به انسولین می شود. این شرایط است که مقدم بر دیابت است. و اگر به آن توجه نکنیم ، مطمئناً دیابت زودتر از انتظار برای ما اتفاق می افتد. مطالعات نشان می دهد افرادی که مقدار زیادی غذای تصفیه شده می خورند ، دو تا سه برابر بیشتر در معرض بیماری های قلبی عروقی قرار دارند ، از جمله نه تنها دیابت بلکه کلسترول بالا و فشار خون بالا.
جایگزینی برای کربوهیدرات های بد
آنچه باید بدانیم - نه همه کربوهیدرات ها بد هستند. حذف گروههای غذایی کامل از فهرست غذای ما مضر است. کربوهیدرات های خوبی نیز وجود دارد که نباید آنها را کنار بگذارید. روی حبوبات ، غلات کامل ، میوه ها ، سبزیجات تأکید کنید. همه این غذاها نه تنها مضر نیستند ، بلکه برای حفظ سلامتی نیز ضروری هستند.
توصیه شده:
کربوهیدرات های تصفیه شده چیست؟
کربوهیدرات ها دائماً انگ زده می شوند و به عنوان بزرگترین دشمن رژیم های غذایی سالم شناخته می شوند ، اما آیا اینگونه است؟ در انواع چربی ها تفاوتی وجود دارد - بعضی از آنها مفید هستند ، برخی دیگر مفید نیستند و حذف همه چربی هایی که می خوریم بسیار بی فایده است.
چرا آرد تصفیه شده مضر است؟
وقتی درمورد محصولاتی مانند گندم یا روغن زیتون صحبت می کنیم ، که به دلایلی می دانیم برای سلامتی انسان ضروری است ، درک این نکته مهم است که چرا اغلب از این نوع محصولات تصفیه شده و تصفیه نشده نام برده می شود و تفاوت آنها چیست. در این مورد ما موضوع را با آرد تصفیه شده و چرا به سلامتی ما آسیب می رساند در اینجا برخی از افکار در این زمینه وجود دارد:
منابع اصلی کربوهیدرات های تصفیه شده
مطالعات نشان می دهد که یکی از دلایل اصلی افزایش میزان چاقی در انسان ، افزایش مصرف آن است کربوهیدرات تصفیه شده . در واقع ، مانند شکر ، مصرف کربوهیدرات اضافی تصفیه شده می تواند منجر به اثرات مضر مختلف بر سلامت کلی انسان شود. کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی در بدن هستند که به قندها (گلوکز) تجزیه می شوند و به نقاط مختلف بدن منتقل می شوند.
چگونه کربوهیدرات های خوب را از کربوهیدرات های خوب تشخیص دهیم
بسیاری از زنان به اشتباه سعی می کنند کربوهیدرات ها را از رژیم روزانه خود حذف کنند. حقیقت این است که بدن هر انسانی برای دریافت انرژی به کربوهیدرات ها احتیاج دارد و محرومیت از آنها باعث می شود اولین چیزی که با آن روبرو می شوید را بخورید. آنچه به شما در کاهش وزن کمک می کند ، مصرف کربوهیدرات مناسب است.
کربوهیدرات های ساده در مقابل کربوهیدرات های پیچیده - کدام گزینه درست است؟
کربوهیدرات ها یک عنصر مغذی بزرگ و یکی از منابع اصلی انرژی بدن هستند. برخی از رژیم های غذایی مصرف آنها را توصیه نمی کنند ، اما نکته اصلی در یافتن کربوهیدرات مناسب است ، نه جلوگیری کامل از آنها. شاید شنیده باشید که خوردن کربوهیدرات های پیچیده بهتر از خوردن کربوهیدرات های ساده است.
