2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
خیارها یکی از قدیمی ترین گونه های گیاهی پرورش یافته در کشور ما هستند. خیار گیاهی یک ساله و متعلق به خانواده کدو تنبل است. حاوی دانه است و در واقع یک میوه است ، اما به دلیل طعم کمی تلخ و ترش در سبزیجات قرار می گیرد.
خیار سبزیجات است با بیشترین میزان آب. گونه هایی که کشت می شوند بر اساس اینکه تازه یا ترشی خورده شوند تقسیم می شوند. خیارهایی که به صورت تازه خورده می شوند به شکل استوانه ای هستند و حدود 25 تا 35 سانتی متر طول دارند.
پوست آنها که از سبز به سفید متفاوت است ، بسته به نوع آن می تواند صاف یا راه راه باشد. داخل خیار بسیار سبز کم رنگ ، متراکم و ترد است. خیارهایی که برای ترشی شدن پرورش داده می شوند ، اندازه آنها بسیار کوچکتر است. ترب کوهی یکی از انواع خیارهایی است که به همین منظور پرورش می یابد.
خیارها از 10،000 سال پیش از جنوب آسیا سرچشمه می گیرند. كاوشگران و گردشگران اولیه این سبزیجات را به هند و سایر مناطق آسیا می آوردند. آنها در تمدن های باستان مصر ، یونان و روم بسیار محبوب بودند ، که از آنها نه تنها به عنوان غذا بلکه به دلیل خواص درمانی مفید برای پوست استفاده می کردند.
خیار در گلخانه ها در زمان لویی چهاردهم معرفی شد. استعمارگران اولیه به نوبه خود خیار را به ایالات متحده آوردند. خیار شور برای اولین بار در اسپانیا باستان و پس از آوردن این سبزیجات توسط امپراطورهای روم آغاز شد.
ترکیب خیار
خیارها ارزش غذایی بسیار کمی دارند. حدود 95٪ محتوای آن عمدتا آب ، مقدار بسیار کمی پکتین ، سلولز و پروتئین است.
خیار منبع بسیار خوبی از ویتامین C و ماده معدنی مولیبدن است.
آنها همچنین منبع خوبی از ویتامین A ، پتاسیم ، منگنز ، فولات ، فیبر غذایی و منیزیم و همچنین ماده معدنی بسیار مهم سیلیس هستند. یک واقعیت جالب این است که محتوای آهن در حدود 100 گرم خیار بیشتر از انگور و توت فرنگی است. 100 گرم خیار حاوی 52/13 کالری ، 72/0 گرم پروتئین و 28/99 گرم آب است.
انتخاب و نگهداری خیار
انتخاب خیارها با توجه به اینکه آنها سخت هستند ، دارای لبه های گرد هستند ، و رنگ آنها از سبز روشن تا سبز تیره تعیین می شود. از مصرف آن دسته از خیارهایی که در نوک آنها زرد ، پژمرده یا چین خورده است ، باید خودداری کنید. این سبزیجات باید در یخچال نگهداری شوند ، جایی که می توان آنها را برای چند روز تازه نگه داشت. توصیه می شود ظرف یک یا دو روز استفاده شود.
خیار و سایر سبزیجات لطیف را بعضی اوقات با موم درمان می کنند تا در هنگام جابجایی از آسیب در امان بمانند ، به این معنی که قبل از مصرف باید پوست آنها گرفته شود.
خیار در پخت و پز
خیار یکی از پرمصرف ترین محصولات است. آنها بخشی از بسیاری از سالادها هستند - برخی از معروف ترین سالادهای بلغاری ، یعنی سالاد چوپان و سالاد شوپسکا با خیارها. خیار بسیار خوب با شیر سازگار است ، به همین دلیل از آنها برای تهیه سالاد شیر و مروارید معروف استفاده می شود. خیار را می توان به تنهایی و با کمی نمک چاشنی خورد.
خیار کوچک / قرنیزها / برای کنسرو سازی استفاده می شود ، که آنها را به یکی از پیش غذاهای زمستانی مورد علاقه تبدیل می کند. از خیارهای کنسرو شده در بعضی غذاها - بیشتر مرغ ، و همچنین در بعضی غذاهای گوشت چرخ کرده استفاده می شود.
آب خیار در رژیم غذایی ، نوشیده شده بدون رقیق یا در ترکیب با آب سبزیجات دیگر استفاده می شود.از آنجا که آب خیار از کیفیت طعم بسیار بالایی برخوردار نیست ، اغلب فقط به عنوان افزودنی برای کوکتل های مختلف گیاهی استفاده می شود.
فواید خیار
با قرار دادن خیارهای خام روی پوست ، می توانید التهاب موجود را کاهش دهید. آب خیار می تواند سوزش معده را کاهش دهد ، به مبارزه با ورم معده و زخم کمک کند. مصرف خیار می تواند در بیماری های دندان و لثه بسیار مفید باشد.
قسمت داخلی خیار عمدتا از آب تشکیل شده است و همچنین حاوی اسید اسکوربیک (ویتامین C) و اسید کافئیک است که به تسکین تحریکات پوستی و کاهش تورم کمک می کند. پوست خیار سرشار از فیبر است و حاوی تعدادی ماده معدنی مفید از جمله دی اکسید سیلیسیم ، پتاسیم و منیزیم است.
سیلیس موجود در خیار یکی از اجزای اساسی بافت پیوندی است که شامل عضلات ، تاندون ها ، رباط ها ، غضروف و استخوان است. آب خیار غالباً به عنوان منبع دی اکسید سیلیسیم برای بهبود چهره و سلامت پوست توصیه می شود. آب خیار که به محتوای بالای آب آن اضافه می شود ، یک مرطوب کننده طبیعی است.
خیار استفاده می شود موضعی و برای انواع مختلف مشکلات پوستی ، از جمله تورم زیر چشم و آفتاب سوختگی. دو ترکیب موجود در خیار - اسید اسکوربیک و اسید کافئیک ، از احتباس آب جلوگیری می کنند. خیار همچنین به فشار خون کمک می کند.
خیار یک گیاه عالی برای کاهش وزن اضافی و تسریع در متابولیسم است. آنها از نظر کالری کم هستند و از این طریق آنها را به غذایی مناسب برای افرادی که رژیم دارند ، تبدیل می کند. مقادیر زیادی فیبر و آب در خیار به آزادسازی سموم کمک می کند و همزمان هضم غذا را تحریک می کند.
در نظر گرفته شده است که خیار کمک می کند در برابر بیماری های خطرناک مانند دیابت و کلسترول بد آب خیار حاوی هورمونی است که تصور می شود کمکی قدرتمند در برابر پیشرفت دیابت است. استرول های موجود در خیار سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد.
مورد بعدی سود خیار همچنین به هیچ وجه دست کم گرفته نشوید. سبزیجات با جلوگیری از نقرس و کاهش درد آرتروز توانایی حفظ سلامت مفاصل را دارند. این به دلیل سیلیس موجود است که توانایی تقویت بافت همبند را دارد. در ترکیب با آب هویج ، خیار می تواند به طور م levelsثر سطح اسید اوریک را کاهش دهد و آرتروز و نقرس را تسکین دهد.
خیار می تواند درد و ناراحتی خماری را تسکین دهد. مقدار زیاد ویتامین B و الکترولیت ها بسیاری از مواد از دست رفته در نتیجه سو abuse مصرف الکل را بازیابی می کند و بنابراین حالت تهوع و سردرد را کاهش می دهد.
مصرف روزانه خیار به تأمین آب بدن کمک می کند ، این امر خصوصاً در ماههای گرم تابستان بسیار مهم است. آنها را به شکل تاتور ، در سالادهای مختلف یا دقیقاً مانند آن مصرف کنید - احساس سرحال و سرحال خواهید کرد.
خیار دارای خواص عالی است برای تن دادن به بدن. اتومبیل و قهوه را فراموش کنید ، که دارای عوارض جانبی زیادی است - به عنوان دلخواه بر روی یک تکه خیار یا آب شفابخش با خیار و گیاهان شرط بندی کنید. این اثر چشمگیر است ، پوست درخشان و بدون هیچ گونه عوارض جانبی است.
کاربردهای خیار
خیار جدا از اینکه یک غذای تازه و رژیمی است ، یک محصول آرایشی ضروری است. این یک ابزار عالی برای سفید کردن و نرمی پوست است. خواص آرایشی و بهداشتی این سبزیجات بسیار بیشتر از مواد مغذی است. خیار خاصیت مرطوب کنندگی و خنک کنندگی دارد.
آب خیار در تعدادی از محصولات زیبایی پوست وجود دارد. صابون خیار توسط هزاران زن استفاده می شود و لوسیون پس از قرار گرفتن در معرض باد شدید ضروری است.
رایج ترین استفاده از خیار در لوازم آرایشی در حال حاضر در اصطلاح است.ژله خیار ، که برای پوستهای خشن و خیلی خشک استفاده می شود.
مضر از خیار
خیلی اوقات مادران جوان خیلی زود بعد از تولد برای لاغر شدن عجله می کنند و به مصرف غذاهای مختلف رژیمی از جمله خیار متوسل می شوند. با این حال ، معلوم شد که این ایده خیلی خوبی نیست ، زیرا مصرف زیاد آن می تواند باعث گاز در مادر و اثر ملین ناخواسته در کودک شود.
خیار به شکل تازه یا کنسرو شده برای افرادی که اسیدیته معده یا زخم معده دارند مفید نیست. مانند سایر غذاهای سالم ، برای جلوگیری از عوارض جانبی نباید در مصرف خیار زیاده روی کرد.
توصیه شده:
چرا خیارها طعم تلخی دارند
کاملاً مشهور است که خیار گیاهی است که حاوی مقدار زیادی آب است. بسیار مفید ، خوشمزه و بارگیری مخصوصاً برای فصل تابستان. اما خیار برای اینکه آن را آبدار و خوشمزه کند ، نیاز به مراقبت دارد. مراقبت از این سبزیجات در مورد آب خاصیت بیشتری دارد - برای اینکه آبدار باشد ، خیار به آبیاری مکرر احتیاج دارد ، خصوصاً در دوره شکوفا شدن.
