2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سبزیجات کبابی به سالم ترین و خوشمزه ترین تبدیل می شوند. کدو سبز ، پیاز ، بادمجان ، فلفل ، سیب زمینی - عالی می شوند و مخصوصاً برای منویی در ماه های گرم سال مناسب هستند - وقتی بازار پر از محصولات تازه است و بدن ما به غذاهای سبک تری احتیاج دارد.
برای آبدار و خوشمزه بودن سبزیجات کبابی ، می توانید مقداری ماریناد را از قبل روی آنها بریزید ، یا می توانید ادویه ها را بعد از آماده شدن اضافه کنید. در اینجا چند پیشنهاد برای ماریناد برای سبزیجاتی که کباب خواهند شد وجود دارد:
ماریناد با خردل و ریحان
محصولات لازم: روغن زیتون ، خردل ، سرکه بالزامیک ، سیر ، ریحان ، نمک.
آماده سازی: همه اینها خیلی خوب مخلوط شده است ، سیر باید خرد شود. ماریناد را می توانید با پودر سیر درست کنید اما عطر آن ضعیف تر است. همه چیز سلیقه ای است.
مقدار محصولاتی که باید خودتان تصمیم بگیرید دقیقاً چقدر است - این به تعداد سبزیجاتی که می خواهید بپزید بستگی دارد. با این ماریناد ، بگذارید سبزیجات حداقل 2 ساعت بمانند. همه بوها توسط سبزیجات جذب می شوند و نتیجه آن عالی خواهد بود.
پیشنهاد دیگری برای ترشی سبزیجات:
ماریناد با مرزه
محصولات لازم: روغن زیتون ، سیر ، مرزه ، نمک ، فلفل.
همه اینها مخلوط شده و سیر باید دوباره فشار داده شود. سبزیجات باید در ماریناد بمانند. برای سیب زمینی بسیار مناسب است.
ادویه های اجباری روغن زیتون (یا روغن) ، نمک و سیر هستند. اگر این دستور العمل ها را دوست ندارید ، می توانید ادویه های مختلف سبز و تازه به آن اضافه کنید - جعفری ، آویشن ، شوید و هر چیزی که به ذهنتان خطور می کند و هرچه دوست دارید.
اگر اسید زیادی دوست ندارید ، بعد از پختن سبزیجات ، کمی آب لیمو به جای سرکه قرار دهید. این یک مقدار کمی اسید به شما می دهد. همچنین می توانید 1-2 قاشق غذاخوری سس سویا به ماریناد اضافه کنید ، اما اگر این کار را کردید ، با نمک مراقب باشید تا سبزیجات زیاد نمک نزند.
توصیه شده:
ماریناد کبابی
ساده ترین راه برای ماریناسیون گوشت کباب این است که گوشت را درون کیسه پلاستیکی بریزید و ماریناد را روی آن بریزید. پاکت را ببندید ، هوای اضافی آن را خارج کرده و در یخچال بگذارید. اگر می خواهید گوشت را در یک کاسه مارینیت کنید ، باید از شیشه ، سرامیک یا فولاد ضد زنگ ساخته شود تا ماریناد در آن اکسید نشود.
بهترین ماریناد برای گوشت و سبزیجات
گوشت و سبزیجات اگر قبل از پخت و پز در ماریناد بمانند ، بسیار خوشمزه تر می شوند. این باعث ظرافت و خوشبویی آنها می شود. اگر گوشت را در مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری شراب خشک قرمز ، 3 حبه سیر خرد شده ، 1 قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده ، یک قاشق چای خوری عسل و یک خوراک میل کنید ، رایحه یک غذای چینی بدست می آید.
نکاتی در مورد تهیه ماریناد برای گوشت
یکی از مهمترین شرایط گوشت کباب خوشمزه ، ماریناد خوش ساخت است. ماریناد یک راه حل ایده آل برای قطعات سخت تر گوشت است. ماریناد یک مخلوط مایع است که هدف آن غنی سازی طعم گوشت است. علاوه بر ادویه جات و روغن زیتون در ماریناد همیشه عنصر اسیدی وجود دارد - آب لیمو ، سرکه ، شراب.
ماریناد مخفی برای گوشت های کبابی عالی
با گرم شدن زمان ، طعم و بوی تازه کوره تهیه شده با اشتها می آید. اما در کباب سازی ظرافت هایی وجود دارد. مهمترین مرحله آماده سازی گوشت است. اول از همه ، مارینادی را که گوشت در آن خیس می شود ، آماده کنید. این باعث می شود آنها از خوردن نرم و آبدارتر شوند.
ماریناد مناسب برای کبابی خوش طعم
ترفندهای زیادی برای تهیه یک بره خوشمزه وجود دارد. بره ای را انتخاب کنید که 4-3 ماهه باشد و گوشت آن را لطیف تر کند. گوشت آن باید صورتی و سفید چربی باشد. خوب است نمک گوشت را قبل از شروع پختن آن نمک بزنید. در غیر این صورت خطر خشک شدن دارید. برای پخت آنژ آبدار ، می توانیم ماریناد های مختلفی درست کنیم ، زیرا گوشت بره معمولاً خشک است.
