2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
با گرم شدن زمان ، طعم و بوی تازه کوره تهیه شده با اشتها می آید. اما در کباب سازی ظرافت هایی وجود دارد. مهمترین مرحله آماده سازی گوشت است.
اول از همه ، مارینادی را که گوشت در آن خیس می شود ، آماده کنید. این باعث می شود آنها از خوردن نرم و آبدارتر شوند. ماریناد را معمولاً از روغن زیتون ، روغن نباتی ، رب گوجه فرنگی ، ماست ، شیر تازه ، پیاز و سیر تهیه می کنند.
نباید فراموش کرد که آتش کوره باید کاملاً شدید باشد. اما ادویه های مورد استفاده برای آتش سوزی خیلی مناسب نیستند. بنابراین از آنها دوری کنید.
به عنوان مثال ، در اینجا آنچه می توانید کباب کنید:
بال مرغ - در اینجا ماریناد بسیار مهم است. می توانید آن را از شکر ، سس گوجه فرنگی ، فلفل قرمز ، سرکه ، سس تند و آب مرغ درست کنید.
همه اینها در یک کاسه بزرگ مخلوط می شوند. قبل از قرار دادن در ماریناد ، با چاقو برش های سبک در بال ها ایجاد کنید ، سپس حدود 30 دقیقه خیس کنید. سپس با لذت بسیار کبابی و مصرف می شوند.
سیخ گوشت گوساله - باز هم ماریناد از اهمیت زیادی برخوردار است. در اینجا می توانید از یک لیمو ، دو حبه سیر ، یک قاشق غذاخوری چیلی استفاده کنید.
آب لیمو را فشرده کنید ، حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید. فلفل قرمز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. و اکنون سیخ ها را می توان در ماریناد آماده شده خیس کرد. توصیه می شود یک شب اینگونه بمانید. سپس آنها را از ماریناد خارج می کنند ، به سرعت از آب روان عبور می دهند ، نمک می کشند و روی کوره می پرند.
ماریناد زیر تقریباً برای همه انواع گوشت قابل استفاده است - یک شب قبل از پخت گوشت در شیر تازه با روغن زیتون آغشته می شود. این به آبدار بودن و لطافت گوشت کمک می کند. سپس پیازهای خرد شده را حلقه حلقه حلقه کنید و بگذارید تا بماند. سپس با اشتها می توان کباب کرد.
توصیه شده:
تهیه ماریناد برای سبزیجات کبابی
سبزیجات کبابی به سالم ترین و خوشمزه ترین تبدیل می شوند. کدو سبز ، پیاز ، بادمجان ، فلفل ، سیب زمینی - عالی می شوند و مخصوصاً برای منویی در ماه های گرم سال مناسب هستند - وقتی بازار پر از محصولات تازه است و بدن ما به غذاهای سبک تری احتیاج دارد.
ماریناد کبابی
ساده ترین راه برای ماریناسیون گوشت کباب این است که گوشت را درون کیسه پلاستیکی بریزید و ماریناد را روی آن بریزید. پاکت را ببندید ، هوای اضافی آن را خارج کرده و در یخچال بگذارید. اگر می خواهید گوشت را در یک کاسه مارینیت کنید ، باید از شیشه ، سرامیک یا فولاد ضد زنگ ساخته شود تا ماریناد در آن اکسید نشود.
بهترین ماریناد برای گوشت و سبزیجات
گوشت و سبزیجات اگر قبل از پخت و پز در ماریناد بمانند ، بسیار خوشمزه تر می شوند. این باعث ظرافت و خوشبویی آنها می شود. اگر گوشت را در مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری شراب خشک قرمز ، 3 حبه سیر خرد شده ، 1 قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده ، یک قاشق چای خوری عسل و یک خوراک میل کنید ، رایحه یک غذای چینی بدست می آید.
ماریناد مناسب برای کبابی خوش طعم
ترفندهای زیادی برای تهیه یک بره خوشمزه وجود دارد. بره ای را انتخاب کنید که 4-3 ماهه باشد و گوشت آن را لطیف تر کند. گوشت آن باید صورتی و سفید چربی باشد. خوب است نمک گوشت را قبل از شروع پختن آن نمک بزنید. در غیر این صورت خطر خشک شدن دارید. برای پخت آنژ آبدار ، می توانیم ماریناد های مختلفی درست کنیم ، زیرا گوشت بره معمولاً خشک است.
با این دستورالعمل ها دنده های کبابی عالی تهیه کنید
آماده سازی دنده کبابی کار دشواری است که بسیاری از آشپزها با آن مشکل دارند. این راز در ماریناد مناسب نهفته است ، که آنها را به یک لذت واقعی برای حواس و علاقه ای که با آن آماده می شوند تبدیل خواهد کرد. دستور العمل های مناسب دنده گوشت خوک کبابی کاملاً مشابه است ، این تفاوت فقط در برخی از مواد ماریناد وجود دارد.
