دانه های آفتابگردان را در برابر دیابت بخورید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

مطالعه جدید توسط موسسه لینوس پائولینگ در ایالات متحده نشان داد که مصرف متوسط از دانه های آفتابگردان می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به برخی از وحشتناک ترین بیماری ها ، آفتی برای انسان مدرن - بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

به گفته دانشمندان آمریکایی ، اثر مفید این نوع آجیل ها به دلیل محتوای غنی ویتامین E است. تحقیقات آنها نشان داده است که ویتامین های این گروه از آسیب DNA ، پروتئین ها و غشاهای سلولی ناشی از رادیکال های آزاد محافظت و حتی ترمیم می کنند.

حتی مصرف ویتامین E نیز مزایای قابل توجهی برای گردش خون دارد. گردش خون را تقویت کرده و باعث تشکیل گلبول های قرمز خون می شود.

دانشمندان توانسته اند محاسبه کنند که هنگام مصرف حداقل 30 گرم دانه آفتابگردان در روز ، بدن 10 میلی گرم از ویتامین مفید را مصرف می کند.

به گفته متخصصان ، میزان توصیه شده روزانه 20 میلی گرم ویتامین است. دانه ها همچنین ویتامین B1 بدن را که به آن تیامین نیز می گویند ، تأمین می كنند. این توانایی فعال سازی آنزیم هایی را دارد که از واکنش های شیمیایی مرتبط با عملکرد سلول پشتیبانی می کنند.

تیمی که این مطالعه را انجام داده است ، محاسبه کرده است که میزان مصرف تیامین ، که به استخراج انرژی از غذا و تشکیل اسیدهای نوکلئیک کمک می کند - عناصر سازنده DNA ، برای مردان باید 1.2 میلی گرم و برای زنان - 1.1 میلی گرم باشد.

نکته آخر اینکه دانه های آفتابگردان منبع غنی از آهن هستند. مصرف 30 گرم از آنها 512 میکروگرم ماده معدنی را تأمین می کند ، که بیش از نیمی از مقدار مورد نیاز روزانه است - 900 میکروگرم.

همانطور که می دانیم ، بدن ما از آهن برای تشکیل ملانین استفاده می کند - رنگدانه ای که به پوست و مو رنگ می دهد.

مولکول های ملانین اشعه ماورا بنفش اشعه خورشید را جذب می کنند ، بنابراین از قرار گرفتن در معرض آفتاب در برابر آسیب بافت ها محافظت می کنند.