2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کران بری (Vaccinium vitis-idaea L.) درختچه ای همیشه سبز و دارای میوه های خوراکی قرمز خوشمزه است. زغال اخته وحشی در طبیعت یافت می شود ، اما انواع مختلفی نیز وجود دارد. قره قاط میوه کوچکی است و در مناطق معتدل در بسیاری از مناطق ایالات متحده و برخی دیگر از نقاط جهان رشد می کند.
قره قاط قرار است عضوی از خانواده زغال اخته باشد که میوه های کوچک بسیار مفیدی هستند. می توان آنها را به عنوان آب میوه ، میوه تازه یا عصاره مصرف کرد. برای حداکثر فواید سلامتی ، خوب است که آب زغال اخته شیرین نشود.
آمریکای شمالی به عنوان وطن زغال اخته پربار شناخته شده است. ایالات متحده و کانادا در پرورش مزارع زغال اخته تخصص دارند. مناطق عظیمی وجود دارد که به شکل باتلاقها هستند و برای پرورش این میوه های بسیار ارزشمند سازگار شده اند. در قاره کهن مزارع جوانی در لهستان و آلمان وجود دارد و در کشور ما فقط توسط باغبانان آماتور پرورش می یابد.
ما داریم بوش قره قاط در چمنزارهای سنگلاخی ، در جنگل های سوزنی برگ دیده می شود. این ماده در استارا پلانینای مرکزی و غربی ، رودوپس غربی و میانی ، ریلا ، ویتوشا ، پیرین ، بلاسیتسا ، سردنا گورا (از جمله لوزنسکا و پلنا پلانینا) یافت می شود. میوه های قره قاط آنها به اندازه آبی آبدار و خوشمزه نیستند ، اما بعداً ، زمانی که دیگر زغال اخته ها گذشته اند ، ظاهر می شوند.
ترکیب زغال اخته
زغال اخته منبع گیاهی خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است که به ویژه برای متابولیسم بسیار مهم هستند. این میوه های قرمز سرشار از ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، مواد معدنی ، تانن و فلاونوئیدها ، اسیدهای چرب ضروری - اسید لینولئیک (OMEGA-6) ، آلفا لینولئیک اسید (OMEGA-3) ، کاروتنوئیدها و فیتواسترول ها هستند.
قره قاط حاوی حدود 6٪ آربوتین ، آثار هیدروکینون ، حدود 8٪ تانن کاتچین ، فلاونوئیدهای کوئرستین ، هایپروزاید ، ایزوکوئرستین ، اورسولیک ، اسید کلروژنیک و کافئیک و مقدار زیادی ویتامین C.
تانن های نوع کاتچین موجود در برگ های قره قاط باعث تحمل بهتر آنها نسبت به برگ های خرس می شود. قره قاط یک آنتی اکسیدان قوی است. ویتامین A به طور موثر عملکرد رادیکال های آزاد را خنثی می کند و میوه ها نیز دارای خواص ضد عفونی کننده هستند. تخمین زده می شود که حدود 20 میلیون نفر در اروپا از قره قاط به عنوان آنتی اکسیدان استفاده می کنند.
توكوترينول (نوع نادري از ويتامين E) موجود در ميوه هاي وحشي موثرترين ماده است و در قره قاط وجود دارد. این ماده یک آنتی اکسیدان در نظر گرفته می شود که بین 40-60 برابر موثرتر از توکوفرول ، رایج ترین شکل ویتامین E است. گفته می شود که از بین همه روغن های طبیعی ، روغن قره قاط حاوی بالاترین مقدار توکوترینو است. قره قاط همچنین حاوی مقادیر زیادی آهن است و یک مزیت دیگر این است که این میوه شاخص گلیسمی پایینی دارد.
100 گرم کرن بری حاوی
5/86 درصد آب؛ 49 کیلوکالری 0.4 گرم پروتئین ؛ 0.2 گرم چربی 12.7 کربوهیدرات 8.5 گرم قند ؛ 4 گرم فیبر.
انتخاب و نگهداری از زغال اخته
قره قاط بخرید که رنگ غنی دارند و هیچ نشانه ای از فساد ندارند. بیشتر محصول محصول قره قاط برای یخ زدگی ، خشک یا تبدیل شدن به آب میوه استفاده می شود ، بنابراین هنگام خرید آنها مراقب باشید و مراقب اطلاعات دقیق برچسب محصولات باشید. قره قاط تازه در جعبه های کوچک چوبی قرار داده و در یک مکان خشک و خنک قرار داده شود. به خاطر داشته باشید که آنها به سرعت خشک می شوند. همچنین می توانید آنها را در آب ذخیره کنید.
کاربرد آشپزی قره قاط
اگر فرصتی برای برداشتن قره قاط وحشی دارید ، از حداکثر نیرو و به سرعت استفاده کنید.این میوه ها علاوه بر اینکه وظایف داروخانه خانگی را بر عهده دارند ، تهیه آنها نیز بسیار خوشمزه هستند. با آنها می توانید سس کرنبری خوب و لطیف تهیه کنید ، هنگام تفت دادن گوشت های مختلف حیوانات خانگی و بازی آنها را اضافه کنید.
از افزودن قره قاط به کیک های خانگی نترسید. اگر 1-2 مشت کرن بری اضافه کنید حتی یک کیک ساده می تواند به یک وسوسه شیرین بی نظیر تبدیل شود. ما به شما یک دستور العمل خوشمزه برای کیک قره قاط.
دستور تهیه کیک با قره قاط و شکلات
120 گرم شکلات تلخ؛ 1/2 قاشق چایخوری کره ، نرم ؛ 1 3/4 قاشق چایخوری آب گرم ؛ 1 1/2 قاشق غذاخوری مخمر خشک ؛ 1 1/2 قاشق غذاخوری نمک ؛ 4 تخم مرغ - کمی شکسته 2/3 قاشق چایخوری شکر؛ 5/2 قاشق چایخوری آرد ؛ 1 قاشق چایخوری کاکائو 180 گرم شکلات تلخ ، خرد شده ؛ 150 گرم قره قاط ، خشک شده.
روش آماده سازی: شکلات خرد شده را با کره در یک حمام آب ذوب کنید و بگذارید تا خنک شود. تخمها ، نمک ، مخمر (از قبل در آب گرم با یک قند شکر حل شده) ، آب و شکر را به آرامی در یک کاسه بزرگ بزنید. آرد و کاکائو را اضافه کرده و با همزن بزنید تا همه چیز یکدست شود. در آخر ، با مخلوط شکلات با کره ، شکلات خرد شده و قره قاط مخلوط کنید.
ظرف را با حوله بپوشانید و بگذارید تا 2 ساعت بپزد تا حجم دو برابر شود. سپس خمیر را با دستان مرطوب با کاغذ مخصوص پخت به شکلی منتقل کنید و بگذارید تا به مدت 40 دقیقه دوباره در ظرف بپزد. آن را با تخم مرغ زده برس زده و در فر از قبل گرم شده با درجه 180 درجه به مدت حدود 20 دقیقه بپزید.
فواید قره قاط
قره قاط آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند و فواید ظاهری بی شماری برای سلامتی انسان دارند. قره قاط یکی از بزرگترین و طبیعی ترین منابع ویتامین C است که بدن را در برابر عفونت های ادراری محافظت می کند. تحقیقات بیشتر و بیشتر به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالای آنها اثرات مفید دیگری را نشان می دهد - توت حتی به کاهش کلسترول کمک می کند. جنگنده های رادیکال آزاد از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کنند.
قره قاط قرن هاست که به عنوان پیشگیری و بهبود عفونت ادراری شناخته شده است. بسیاری از افراد همچنین از مکمل های قره قاط برای جلوگیری از عفونت ادراری ناشی از باکتری استفاده می کنند. پروانتوسیانیدین های موجود در قره قاط با چسبیدن به دیواره های سلولی رحم و مثانه موفق به جلوگیری از چسبندگی باکتری ها و E. coli می شوند.
همچنین نشان داده شده است که قره قاط به کاهش پلاک کمک می کند و آب زغال اخته می تواند از تجمع باکتری های ایجاد کننده پلاک جلوگیری کند.
علاوه بر این ، این "الماس های قرمز" کوچک یک ماده ضد سرطان قدرتمند هستند. نشان داده شده است که ترکیبات پروآنتوسیانیدین موجود در قره قاط دارای فعالیت ضدسرطانی هستند ، در نتیجه آن قره قاط می تواند از رشد سریع تومورها جلوگیری کند. در آزمایش های آزمایشگاهی نشان داده شده است که عصاره های شیمیایی قره قاط از تکثیر سلول های سرطانی پستان جلوگیری می کند.
قره قاط همچنین برای قلب بسیار مفید است. آنها از مشکلات قلبی جلوگیری می کنند و در حضور بیماری های مختلف قلبی کمک می کنند. پیشگیری از قره قاط ، به عنوان مکمل رژیم غذایی شما ، در واقع می تواند خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد. مصرف روزانه آب کرن بری سطح کلسترول خوب را افزایش داده و سطح کلسترول بد را کاهش می دهد. این به نوبه خود با اثرات مفیدی بر قلب و فشار خون شما همراه است.
قره قاط یک داروی قدرتمند برای سنگ کلیه است. اسید کوینیک موجود در قره قاط و می تواند به جلوگیری از ایجاد سنگ کلیه کمک کند.
نوشیدن آب ذغال اخته می تواند عفونت ادراری را متوقف کند زیرا از چسبیدن باکتری ها به دیواره سلول جلوگیری می کند.تانن از چسبیدن آنها به دیواره مثانه جلوگیری می کند ، بنابراین از عفونت ادراری جلوگیری می کند.
جوشانده قره قاط در التهاب مثانه
حتی مادربزرگ های ما می دانستند که جوشانده برگ های زغال اخته در التهاب مثانه بسیار مفید است. برای تهیه آن به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. برگها ، که با حرارت کم در 300 میلی لیتر آب به مدت حدود 5 دقیقه جوشانده می شوند. بگذارید تا خنک شود و 3 بار در روز به مدت 2 هفته بنوشید.
توصیه شده:
چای قره قاط - چرا مفید است
توت ترشی که در جنگل ها و اطراف باتلاق ها می روید ، قره قاط نامیده می شود. حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین ، اسید سیتریک ، و همچنین گلوکز و فروکتوز است. زغال اخته را می توان دقیقاً به همین ترتیب خورد ، به طور كامل با شكر پاشیده می شود ، افزودن آن در چای های دارویی نیز به همان اندازه مفید است.
فواید برگ قره قاط
کرن بری درختچه ای همیشه سبز و دارای ریزوم خزنده و ساقه های منشعب و قائم است. برگها بیضوی ، چرمی ، سبز تیره در بالا ، سبک تر و نرم تر در زیر ، متنوع با غدد لکه دار قهوه ای تیره ، می توانند در دمای پایین زمستان گذرانی کنند. گلها کوچک ، صورتی کمرنگ و میوه ها کوچک ، کروی ، قرمز روشن است.
قره قاط یک آنتی اکسیدان قوی است
بسیاری از غذاهای طبیعی وجود دارد که به طور طبیعی به ما داده می شود و دارای اثر مفید اثبات شده ای است. یکی از آنها قره قاط است. کرن بری درختچه ای کوچک و همیشه سبز با میوه های قرمز است. جدا از آنها ، برگهای گیاه نیز برای اهداف دارویی جمع آوری می شود.
قره قاط سرطان و مشکلات قلبی را درمان می کند
قره قاط می تواند از بدن در برابر ویروس های مختلف در زمستان محافظت کند. بلوبری حاوی ویتامین هایی است که در ماه های سرد ایمنی بدن را تقویت می کند و به طور تصادفی از آنها به عنوان سوپرفود یاد نمی شود. پزشکان فاش می کنند که می توان از قره قاط نیز به عنوان داروی پیشگیری کننده استفاده کرد که پیری را کند می کند.
قره قاط چربی های مضر را از بین می برد
همه ما تعجب کرده ایم که چرا چیزهای خوش طعم همیشه بسیار مضر هستند و حتی بعضی از آنها را باید از فهرست خود حذف کنیم. به سختی کسی وجود دارد که خواب ببیند وقتی یک تکه پیتزا یا شکلات می خورد ، بر ظاهر او تأثیر نگذارد. طبق مطالعه اخیر دانشمندان ، این آرزو کاملاً عملی شد.
