2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ساپونین ها گلیکوزیدهای پیچیده هستند. آنها در گیاهان همراه با روغنهای اساسی ، چربی ها ، رزین ها و در موارد نادر با آلکالوئیدها یافت می شوند. ساپونین ها در مولکول خود حاوی گوگرد و ازت نیستند. اهمیت آنها برای ارگانیسم گیاهی هنوز روشن نشده است. برخی معتقدند که آنها به عنوان مواد ذخیره شده عمل می کنند و نقش محافظتی خاصی در برابر چرای حیوانات دارند.
نام این گروه بزرگ از ترکیبات چربی از لاتین "sapo" - صابون گرفته شده است. این به دلیل این واقعیت است که محلول های آبی آنها هنگام لرزش کف می کنند و یک کف پایدار تشکیل می دهند که برای مدت طولانی از بین نمی رود. ساپونین ها مواد بی رنگی هستند که حلالیت خوبی در آب دارند.
در شکل خالص ، ساپونین ها غیر بلوری هستند. تحت تأثیر اسیدهای رقیق ، آنها به یک قسمت قند و یک نوع خاص از آگلیکون به نام ساپوژنین تجزیه می شوند. ساپونین ها برای حیواناتی که دمای خون ثابت دارند / ماهی ، مار ، خزندگان / سمی هستند. از طرف دیگر ، ساپونین ها برای سلامتی انسان مفید هستند ، به همین دلیل بخشی از تعدادی از آماده سازی ها هستند.
انواع ساپونین ها
بسته به ساختار شیمیایی ساپوژنین ، دو گروه اصلی وجود دارد ساپونین:
ساپونین های استروئیدی - از نظر شیمیایی مشابه هورمون های جنسی ، استرول ها و گلیکوزیدهای قلبی هستند. آنها به عنوان ماده اولیه برای تولید هورمونهای استروئیدی و مشتقات کورتیزون از اهمیت زیادی برخوردار هستند. استروئیدها ساپونین به طور عمده در خانواده های سیب زمینی ، لوبیا ، خامه و دیگران یافت می شود. آنها نقش مهمی در سنتز هورمونهای استروئیدی و مشتقات کورتیزون دارند.
ساپونین های تری ترپن - ساپوژنین های این گلیکوزیدها تری ترپن ها هستند. مهمترین آنها در شاه بلوط اسب ، صابون ، شیرین بیان ، گل پامچال ، جینسینگ و پیچک وجود دارد.
قوی ترین سیتواستاتیک منشا گیاهی تاکنون تریپروپن ساپونین باقی مانده است که از سیکلامین جدا شده است ، اما به دلیل سمی بودن زیاد از آن استفاده نمی شود. تریترپن ها ساپونین عملاً در ترکیبات خلط آورها استفاده می شود.
منابع ساپونین
همانطور که مشخص شد ، ساپونین ها عمدتا در گیاهان یافت می شوند. یکی از محبوب ترین گیاهان ، منبع ساپونین استروئیدی دندان های مادربزرگ گیاهی است. از سال 1970 ، این گیاه در آماده سازی هایی که متابولیسم را تحریک می کنند مورد استفاده قرار گرفت.
منابع مهم دیگر ساپونین صابون ، گل پامچال ، پیچک ، شاه بلوط اسب هستند. به طور کلی ، بیشتر گیاهان دارویی حاوی گونه های مختلف هستند ساپونین.
فواید ساپونین
ساپونین ها دارای انواع خواص دارویی و کاربردهای پزشکی هستند. آنها فعالیت همولیتیک نشان می دهند. ساپونین ها به جذب چربی ها ، کربوهیدرات ها و سایر مواد در بدن کمک می کنند. برخی از آنها توانایی بالا بردن فشار خون و تأثیر بر متابولیسم و همچنین تقویت بدن را دارند.
بنابراین ، آنها اغلب در عمل پزشکی استفاده می شود. به دلیل عملکرد خلط آور خوبی که دارند ، از آنها در پزشکی نیز استفاده می شود ، اما عملکرد ضد تومور ، ضد التهاب و محرک جنسی را نباید دست کم گرفت.
آنها همچنین در داروها برای درمان تصلب شرایین استفاده می شوند. دیوسژنین از این جهت مهم است که تعدادی استروئید شناخته شده را تولید می کند - کورتیکواستروئیدها ، هورمون ها و دیگران.
برخی از استروئیدها ساپونین دارای عملکرد ضد قارچی و ضد باکتریایی عالی هستند. از طرف دیگر ، ساپونین های تری ترپن دارای خاصیت جالب توجه در تسهیل جذب مواد در سیستم هضم هستند.
بسیاری از گیاهان در سراسر دنیا با فرض اینکه نقش طبیعی آنها محافظت از آنها در برابر عوامل بیماری زای طبیعی است ، ساپونین ها را سنتز می کنند.با توجه به تنوع شیمیایی زیاد ساپونین های استروئیدی و تری ترپن ، در سال های اخیر علاقه و تحقیقات در مورد این مواد احیا شده است ، به ویژه به عنوان عوامل شیمیایی بالقوه.
طبق مطالعات سال 2005 ، ساپونین ها دارای اثرات تعدیل کننده سیستم ایمنی و ضد سرطانی هستند ، بر نفوذ پذیری غشای سلول تأثیر می گذارند.
