2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در روز عید پاک و روز جورج مقدس او باید پشت میز باشد گوشت بره ، اما این فقط تعطیلات مهم است که ما در آن به طور سنتی گوشت بره برشته خوشمزه می خوریم. این نوع خرده در طول سال توسط بلغاری ها مورد احترام است زیرا می توان بره تهیه کرد به روش های مختلف و بدون هیچ دلیلی.
ظرافت در انتخاب بره
چه زمانی خرید بره باید مراقب باشید که رنگ صورتی یا قرمز روشن باشد و در چربی شناور نباشد. چربی موجود روی آن باید سفید باشد. این به این معنی است که گوشت از یک بره جوان است. اگر چربی آن مایل به زرد باشد ، گوشت آن گوشت بره پیرتر است.
ظرافت در انبار گوشت بره
انبار بره بیش از دو یا سه روز در یخچال قرار ندهید. اجباری است که گوشت با فیلم غذایی پوشانده شود یا بسته بندی شود.
ظرافت در طعم دهنده گوشت بره
قبل از آماده سازی گوشت بره خوشمزه ، گوشت از پوست و چربی اضافی پاک می شود. بره گوشت خشک شده است. به همین دلیل هنگام پختن این گوشت خوب است که چند ساعت قبل از بو دادن آن را مارینا کنید. اگر وقت دارید ماریناد را از روغن ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و سیر درست کنید. مقدار این ادویه ها به میزان گوشت پختن بستگی دارد. گوشت بره را یک شب در این ماریناد بگذارید. این باعث شکننده شدن آن می شود.
نمک بره را کمی قبل از بو دادن نمک می زنند.
به خودی خود بره تفت داده شما باید چربی اضافی اضافه کنید
قبل از اینکه گوشت بره را برشته کنید ، باید در دمای اتاق باشد. اگر گوشت منجمد باشد ، قبل از شروع پخت ، باید کاملا ذوب شود.
ظرافت در بره تفت دادن
فر باید از قبل با دمای 200 - 220 درجه گرم شود.
که در سینی با بره می توانید شراب ، آبجو ، آب ، ماریناد ، برگ پیاز سبز و غیره اضافه کنید. ادویه ها را به دلخواه انتخاب کنید. در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید ، زیرا گوشت بره رایحه قوی خاصی دارد.
ظرف را با پای یا شانه بره با فیلم چسبناک بپوشانید.
حدود 30 - 40 دقیقه در فر قوی بپزید. سپس فر را به 180 درجه کاهش دهید. یک ساعت دیگر در این دما بپزید و فویل را بردارید. بگذارید به مدت 20 دقیقه برای گرفتن پوسته ، و خارج کنید.
پس از برداشتن گوشت بره تمام شده ، دوباره 15-20 دقیقه با فیلم مواد غذایی بپوشانید تا استراحت کند.
توصیه شده:
یک بره کباب با چه چیزی می رود؟
در خط های زیر به شما نشان خواهیم داد که با سرو گوشت بره تازه تفت داده شده ، چه چیزی باید روی میز خود قرار دهید. سالاد بره برشته سالاد کلاسیک که هست با گوشت بره تفت داده شده ، سبز است. بدون هیچ بداهه ای. فقط کاهو ، تربچه ، خیار و پیاز سبز را بردارید.
ظرافت های آشپزی در کباب کردن
محصولات کبابی همیشه خوشمزه تر از محصولات سرخ شده و پخته می شوند. اما برای ایجاد طعم کامل ، چند ترفند کوچک وجود دارد که اکثر خانم های خانه دار می دانند سبزیجات و گوشت کبابی را خوشمزه تر می کند 1. مهمترین نکته هنگام شروع کباب کردن این است که باید چرب شود تا محصولات نچسبند.
ظرافت های کباب کردن
کباب شده همیشه حتی معمولی ترین گوشت را به یک غذای خوشبخت برای حواس تبدیل می کند. این روش به خصوص دشوار نیست ، اما نیاز به برخی ملاحظات دارد. نگاه کن ظرافت های کباب کردن در ردیف های زیر . ما همیشه باید گوشت تازه و هرگز منجمد را انتخاب کنیم.
در زلاتوگراد 150 بره را در روز کباب پخته می کنند
امروز ، 3 مه ، زلاتوگراد روز کباب را جشن می گیرد و تنها چند روز قبل از روز سنت جورج در شهر رودوپ 150 بره خورده می شود. جشنواره کباب پز در کشور ما برای دومین سال متوالی برگزار می شود. ابتکار عمل به شهردار زلاتوگراد میروسلاو یانچف تعلق دارد ، که ایده اش جذب گردشگر است ، مهمان نوازی رودپوها و بره بی نظیری را که تهیه می کنند به بلغاری ها و یونانی ها نشان می دهد.
اگر یک کباب بهتر از کباب او بپزید ، یک سرآشپز 2400 BGN می دهد
پاداش 1000 پوندی یا نزدیک به 2400 لوا توسط سرآشپز استاد Onder Sahan ارائه می شود ، اما فقط در صورت تهیه کباب خوشمزه تر از او. تخصص آن رسماً به عنوان خوشمزه ترین ، بلکه گرانترین کباب جهان نیز تعریف می شود. قیمت آن در Hazev لندن موجود است و هزینه بخشی از آن 925 پوند گیج آور یا نزدیک به 2230 لوا خواهد بود.
