2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شیر سویا - یکی از گزینه های محبوب لبنیات در غرب - مدتهاست که به عنوان یک نوشیدنی صبحانه سنتی در چین ، ژاپن و سایر مناطق آسیا مصرف می شود. در بسیاری از کشورها ، افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز اغلب شیر سویا را انتخاب می کنند ، مانند گیاهخواران و کسانی که آن را به عنوان یک نسخه سالم از شیر گاو می دانند.
اما تبلیغات فواید سویا در سلامتی برخی سوالات را به وجود می آورد. سویا یک ماده حساسیت زای مواد غذایی است و بسیاری از مارک های شیر سویا که در فروشگاه ها خریداری شده اند حاوی قند ، مواد تقویت کننده و سایر مواد افزودنی مشکوک هستند.
شیر سویا چیست؟
نوشیدنی گیاهی بنام شیر سویا ، با جوشاندن سویا در آب ، سپس آسیاب و فشار آماده می شود تا الیاف نامحلول از مایع حاصل جدا شود. شیر سویای تجاری از سبک تا غنی و شیرین متفاوت است. بعضی از مارک ها از مواد غلیظ کننده برای افزودن حس دهان کرمی مرتبط با محصولات لبنی پرچرب استفاده می کنند.
شیر سویا حاوی مقدار مشابهی از پروتئین در هر وعده ، که باعث می شود آن از نظر تغذیه به شیر گاو نسبت به سایر شیرهای گیاهی ، مانند بادام ، برنج و نارگیل نزدیک شود.
نحوه استفاده از شیر سویا
شیر سویا می تواند جایگزین شیر گاو در نوشیدنی های قهوه ، غلات ، تهیه ماست یا بستنی ، اسموتی ها و استفاده از نسبت یک به یک در شیرینی ها باشد ، اگرچه ممکن است طعم و مزه و بافت کاملاً یکسان نباشد. اگر از شیر سویای شیرین استفاده می کنید ، ممکن است لازم باشد شکر را به گونه دیگری تنظیم کنید. برای غذاهای پرادویه ، شیر سویای شیرین معمولاً بهترین نتیجه را دارد و در غذاهایی که به خامه بودن محصولات شیر کامل اعتماد ندارند ، نتیجه بهتری خواهید گرفت.
مارک های شیر سویا در فروشگاه های مواد غذایی به وفور یافت می شوند ، اما اگر خودتان شیر سویا درست کنید می توانید مواد را بهتر کنترل کنید.
طعم شیر سویا چگونه است؟
شیر سویای تازه در آسیا طعم لوبیای قابل توجهی را حفظ می کند ، اما شیر سویا تولید شده برای بازارهای غربی هنگام پاستوریزه شدن برای بسته بندی طولانی مدت ، مقداری از آن را از دست می دهد. قندهای اضافه شده و سایر طعم های طبیعی و مصنوعی طعم سویا را بیشتر مخفی می کند. طرفداران شیر سویا عطر را به صورت گردو یا تا حدودی علفی توصیف کنید.
ذخیره شیر سویا
شیر سویا از فروشگاه مواد غذایی باید در یخچال نگهداری شود ، چه باز باشد و چه نباشد. شیر سویا باز نشده در یک بسته پایدار می تواند برای مدت طولانی در دمای اتاق ذخیره شود ، اما هنگام باز کردن باید بلافاصله سرد شود. ظرف هشت تا 10 روز از هر نوع شیر سویای باز استفاده کنید.
می توانید شیر سویا را فریز کنید تا خراب نشود ، اما این به طور قابل توجهی کیفیت را مختل می کند. این روش هم روی طعم و مزه تأثیر می گذارد.
ارزش غذایی و فواید شیر سویا برای سلامتی
شیر سویا حاوی به طور متوسط 7 گرم پروتئین در هر وعده است که آن را دقیقاً در حد شیر گاو قرار می دهد. اما یک اشکال از استفاده از شیر سویا به عنوان یک جایگزین برای شیر گاو ، مقادیر نسبتاً پایین کلسیم در سویا است. این ماده حاوی حدود 1/4 کلسیم موجود در شیر گاو است.
مارک های غنی شده مقدار قابل توجهی کلسیم دارند ، اما بدن انسان به راحتی و به اندازه طبیعی کلسیم غنی شده را جذب نمی کند.
بخاطر داشته باشید که شیرهای سویا که از فروشگاه خریداری شده اند ، مگر اینکه برچسب "شیرین نشده" داشته باشند ، قند اضافه شده دارند. برخی مارک های شیر سویا حاوی مواد پرکننده ای مانند کاراگینان ، ماده غلیظ کننده هضم ناپذیر هستند که متهم به ایجاد التهاب در دستگاه گوارش هستند.
کمپین های تبلیغاتی فواید شیر گاو را برای سلامتی نشان می دهد - پروتئین ، ویتامین D و کلسیم زیادی دارد و منبع چربی های خوب است.چربی ها انرژی تأمین می کنند و باعث می شوند مدت ها بعد از خوردن آنها احساس سیری کنید ، که می تواند به کاهش وزن کمک کند.
شیر سویا به طور طبیعی از نظر چربی اشباع و بدون کلسترول کم است. در مقابل ، شیر حاوی حدود 20 میلی گرم کلسترول در هر فنجان است. بنابراین برای افرادی که کلسترول بالا دارند یا انواع خاصی از مشکلات قلبی دارند ، شیر سویا می تواند جایگزینی هوشمند برای شیر گاو باشد.
افسانه ها درباره شیر سویا
شیر سویا حاوی ایزوفلاونها یا فیتواستروژنهای طبیعی است ، یک ترکیب گیاهی با "فعالیت استروژنی" که اثرات استروژن طبیعی را تقلید می کند. برخی مطالعات مصرف زیاد فیتواستروژن را با افزایش خطر ابتلا به برخی سرطان ها مرتبط دانسته اند ، اما بدون شواهد قطعی.
توصیه شده:
همه چیز در مورد رژیم غذایی بدون کربوهیدرات در یک مکان
رژیم بدون کربوهیدرات یک رژیم است که برای پاک کردن چربی جمع شده استفاده می شود. این ورزش معمولاً توسط ورزشکارانی که بدنبال پاکسازی چربی با هزینه عضله هستند ترجیح داده می شود. رژیم غذایی به طور کلی کربوهیدرات ها را حذف می کند ، به جز مواردی که از سبزیجات استفاده می شود.
همه چیز برای کمپوت ها در یک مکان
کمپوت ها از انواع مختلف میوه های تازه ، خشک ، منجمد و کنسرو تهیه می شوند. میوه ها می توانند از یک نوع یا ترکیبی باشند. فرآوری میوه های تازه به نوع آنها بستگی دارد. پس از تمیز کردن و شستشوی دقیق خارجی در آب سرد ، برخی از میوه ها مانند سیب ، گلابی ، فسنجان پوست گرفته و قسمت دانه آن برداشته می شود و پس از آن به برش های مساوی بریده می شوند.
همه چیز برای تخم مرغ در یک مکان
عید پاک نزدیک است و همه ما تخم مرغ بیشتری برای رنگ آمیزی و تهیه کیک های عید پاک خانگی تهیه خواهیم کرد. اما چگونه می توان اطمینان حاصل کرد که تخم مرغ هایی که در خانه خود حمل می کنیم از کیفیت خوبی برخوردار هستند؟ با انتخاب تخم مرغ در فروشگاه ، باید به مهر و موم روی پوسته نگاه کنیم.
همه چیز در مورد پنیر ترکی در یک مکان
مصرف پنیر از صبحانه در ترکیه شروع می شود ، جایی که اغلب ماده اصلی است و در طول روز ادامه دارد. پنیر به عنوان آغاز روز ، به عنوان پیش غذا ، با پیش غذاهای ماهی و گوشت و در بسیاری از غذاهای معمول ترکی سرو می شود. پنیر خرد شده یا رنده شده به سالادها اضافه می شود.
همه چیز در مورد تغذیه سالم برای کودکان در یک مکان
یک رژیم غذایی کامل هم برای رشد مناسب کودکان و هم برای رشد کلی آنها ضروری است. اصل راهنما برای همه سنین ، مصرف منظم غذاهای متنوع و متعادل است ، اما آب کافی نیز -. در خانه ، والدین به عنوان یک مثال عمل می کنند ، که برای تشویق بچه ها به ایجاد عادت های غذایی خوب است.
