2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بودن برای نان مخمر درست کنید ، شما باید چند قانون خاص را دنبال کنید. اول از همه ، به ظرفی که در آن "رشد" می دهید توجه کنید. مناسب ترین یک شیشه استاندارد کمپوت با درپوش فلزی سوراخ دار است. سپس آرد - مناسب است که با چاودار یا غلات کامل شروع کنیم. پس از مدتی (حدود یک هفته) ، بهتر است به آرد سفید بروید ، زیرا احتمال خوابیدن میکروارگانیسم های ناخواسته کمتر است.
هنگام انجام اولین قدم ها ، نیازی به هدر رفتن مقدار زیادی مواد نیستید - سه قاشق غذاخوری آرد و تقریباً به همان اندازه آب کافی است. با افزایش مخمر ، حجم آن (حداقل) دو برابر می شود. برای این منظور شما نباید مقدار زیادی از مواد را قرار دهید ، زیرا پس از چند روز مقدار کواس بسیار عظیم خواهد بود
برای اینکه مدام به مقدار و نسبت دقیق فکر نکنید ، به شرح زیر عمل کنید: نیمی از مخمر تخمیر شده را خراشیده و دوباره 3 قاشق غذاخوری آرد را با کمی آب اضافه کنید. برخی افراد نسبت 5 قاشق / فنجان و غیره را ترجیح می دهند.
چه زمانی تهیه مخمر باید به خاطر داشته باشید که هنگام تهیه دوز جدید ، باید نیمی از مقدار قبلی را دور بریزید. اگر این کار را نکنید ، مخمر را گرسنه خواهید کرد ، زیرا هرچه رشد کرد ، نیازهای غذایی آن نیز کاهش می یابد.
کلید تهیه محصول تراکم است. اگر خیلی نادر باشد ، روند کار در آن بسیار سریع است که شما قادر به مشاهده آنها نیستید - بدون اینکه به شما اطلاع داده شود ، بالا می رود ، پیچ می خورد و می میرد. به همین دلیل ترجیح داده می شود مخمر ضخیم تر است. دمای آن باید بین 20-25 درجه باشد. اگر سردتر شود ، مخمر نمی میرد ، اما روند حیاتی آن کند می شود.
مخمر باید تغذیه شود - حداقل دو بار در روز. بعضی اوقات ، به خصوص اگر گرمتر باشد ، می تواند خیلی سریع بالا برود و شما باید بیشتر اوقات غذا بخورید. با این حال ، اگر ضخامت کافی داشته باشد ، فقط می توانید برای کل دوره تخمیر دو بار آن را تغذیه کنید.
محصولات لازم
2 برش نان خمیر مایه ، 6-8 قاشق غذاخوری آرد سبوس دار ، 100-150 میلی لیتر. اب
روش آماده سازی
برش های نان خمیر مایه را در یک شیشه شکسته اند. آرد ، آب را اضافه کنید ، هم بزنید و با یک پارچه شل یا کلاه سوراخ دار بپوشانید. چگالی باید همان اندازه خمیر کیک باشد.
مخمر تغذیه می شود هر روز (شاید دو بار) و مرتباً با ظرف غیر فلزی هم بزنید. نان لازم نیست به طور کامل حل شود ، به خصوص اگر پوسته وجود داشته باشد.
مخمر در عرض 3-4 روز آماده می شود. این بار دیگر لازم نیست مخمر را برای ورز دادن بعدی کنار بگذارید - نان شما به عنوان آغازی برای "برداشت" بعدی عمل خواهد کرد. کواس.
و اگر اولین بار کار نکرد - تلاش را متوقف نکنید ، زیرا غذای آماده شده با آن است مخمر خانگی ، چندین برابر خوشمزه تر و مفیدتر از افراد بیرون هستند.
توصیه شده:
در اینجا نحوه تهیه نان زنده سالم (نان خمیر مایه روستایی) آورده شده است
بلغاری ها یکی از افرادی هستند که بیشترین مصرف را دارند نان . امروزه یافتن نان با کیفیت و خوشمزه دشوار است. فروشگاه ها انواع مختلف ماکارونی را ارائه می دهند - سبوس دار ، چند دانه ، نان رودخانه ای ، سیاه ، انواع گل مینا ، سبزیجات و غیره در کارخانه هایی که نان تهیه می شود ، از انواع اصلاح کننده ها ، مواد نگهدارنده ، مواد مخمر و مواد رنگی استفاده می شود.
طرز تهیه خمیر کره
تهیه ماکارونی تسلط خاص خود را دارد. بعضی اوقات دستور العمل ها به اندازه محصولات پیچیده نیستند ، اما برای تهیه آنها زمان ورز دادن یا زمان دقیق بیشتری وجود دارد خمیر کره آن زمان یا هرگونه آمادگی خاص لازم نیست. خوب است که محصولات را کاملاً طبق دستورالعمل دنبال کنید ، مخصوصاً اگر برای اولین بار آن را تهیه می کنید.
طرز تهیه ادویه آلمانی برای نان زنجبیل
نان زنجفیل در بسیاری از کشورها در تعطیلات کریسمس یک غذای سنتی است. با این حال ، آلمان آماده سازی خود را با جدیت بیشتری نسبت به بیشتر کشورها انجام می دهد و حتی ترکیبی از ادویه جات مخصوص این تعطیلات را دارد. این ادویه خاص در بسیاری از دستور العمل های آلمانی مورد نیاز است.
چرا نان خمیر مایه را انتخاب کنیم؟
آیا نان سالم وجود دارد؟ مخمر چیست و چرا وجود دارد بهتر از مخمر ؟ سعی کنیم بفهمیم. مدت هاست که متخصصان تغذیه افسانه های مربوط به خطرات محصولات نانوایی را از بین می برند و به طور فعال اطلاعاتی را در مورد اینکه کدام نوع نان حاوی کمترین کربوهیدرات سریع است ، به ویژه غنی از ویتامین های گروه B و فیبر سالم ، به اشتراک می گذارند.
چرا نان خمیر مایه مفید است و چگونه می توان آن را در خانه تهیه کرد
امروز نان با مخمر به محبوب ترین انواع ماکارونی تبدیل شده است. نان های سبوس دار ، نان با زیتون ، ادویه جات ترشی جات ، گوجه فرنگی خشک اغلب توسط نانوایی های صنعتگر ارائه می شود. خواص مفید آن امروزه یک واقعیت است که تعداد کمی از مردم س questionال می کنند و به درستی چنین است.
